吃毛鸡蛋比服用人参更好吗？

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什么时候吃毛蛋最好？北方人通常在早上吃毛蛋，南方人则通常在下午到晚上吃。那么，一天中什么时候吃毛蛋最好呢？营养学家的建议是早上吃，避免晚上吃，因为毛蛋不易消化。如果晚上吃毛蛋，晚上睡觉时会感到不适，有时还会导致腹胀和消化不良。

配菜也很重要。

自古以来，鸭蛋这道菜只有配上足量的越南香菜和切碎的鲜姜才算完整。许多人认为这只是为了迎合口味、避免单调而养成的习惯。但事实上，香菜和姜与鸭蛋搭配，确实能带来独特的风味。

越南香菜具有温胃、预防腹胀和胃寒的功效。新鲜生姜则具有促进消化和排毒的功效。将毛蛋与这些蔬菜和香料搭配食用，不仅味道鲜美，还能帮助克服毛蛋本身的缺点（性寒、不易消化）。

在食用毛蛋时，应注意减少肉类、鸡蛋、虾、蟹、心脏、肝脏、肾脏等内脏等富含蛋白质的食物，以及大量油炸的菜肴，以免蛋白质和脂肪摄入过量导致腹胀、消化不良、消化紊乱等症状，这些都不利于健康。

我应该吃多少？

5岁以下儿童不宜食用过多毛蛋。由于其消化系统尚未发育完全，容易导致腹胀和消化不良，对健康极为不利。5岁及以上儿童每次食用半个毛蛋即可，每周1-2次即可。经常食用毛蛋还会导致维生素A过量，引起皮肤发黄、表皮脱落，影响骨骼发育，使儿童无法充分发育。

此外，肥胖者、老年人、高血压患者、糖尿病患者、血脂异常患者和心血管疾病患者也应限制食用这种食物。健康成年人每周最多只能食用2个毛鸡蛋。

哪些人不应该吃毛鸡蛋？

患有高血压、糖尿病、肝炎、脂肪肝、心血管疾病、痛风等疾病的人也应该避免食用或少吃毛蛋，因为它会堵塞动脉，增加心脏病和中风的风险。

多少才算足够？

现代营养研究表明，一个毛蛋含有182千卡能量、13.6克蛋白质、12.4克脂肪、82毫克钙、212毫克磷和600毫克胆固醇。此外，它还富含β-胡萝卜素、维生素A、B和C、铁……

因此，毛蛋是一种营养非常丰富的食物。但是，每天大量食用毛蛋会导致血液中胆固醇升高，从而引发心血管疾病、高血压和糖尿病。

经常食用过多的毛蛋会导致体内维生素A过量。过量的维生素A会积聚在皮肤和肝脏下，引起皮肤发黄、脱皮，并对骨骼形成产生负面影响。因此，每个健康的成年人每周应该只吃2个鸡蛋。

据基恩图克称