越南春卷和春卷酱——导致体重增加的罪魁祸首

如果不想在春节期间发胖，就应该限制甚至告别这两道菜。

国家营养研究所副所长、副教授阮氏林博士表示，面条和果酱是越南传统春节期间不可或缺的两道典型菜肴。然而，它们也是导致人们体重增加的两个“元凶”。

板粽是用糯米做成的，100克糯米含有344千卡热量。通常，一份板粽需要1.5到2碗糯米，此外还会加入肥肉、青豆等食材。由于糯米黏稠有嚼劲，吃普通糯米，尤其是板粽，摄入的能量比吃等量米饭更高。因此，吃很多板粽会导致很多女性体重迅速增加。

尤其是煎饼，很多人不喜欢吃煮饼，而是喜欢吃煎饼，因为煎饼的味道更诱人、更美味。然而，煎饼容易堆积脂肪，对身体不利。吃多了容易腹胀、消化不良，体重迅速增加。

果酱不适合减肥人士。插图

至于果酱，林副教授说，果酱是由各种水果和块茎制成的。虽然果酱的原料是水果，但值得注意的是，所有果酱都经过了加工阶段，这极大地改变了其营养价值。

“水果在高温下经过烹饪和干燥过程，几乎失去了所有营养成分。而且，放置的时间越长，营养成分流失得越多。因此，果酱几乎没有营养价值。” 林副教授说道。

然而，加工水果早已失去营养，而是被浸泡在糖里，再油炸制成果酱，更何况市面上的果酱都是用化学糖加工而成的。同时，糖对超重、肥胖、高血压等人群来说也并不健康，是导致体重增加的元凶，因为这种零食让我们常常难以控制每天的食用量。

怎么吃才不会胖？

据专家介绍，虽然吃煎饼会让人很快发胖，但煎饼是春节期间必不可少的菜肴，所以即使你害怕发胖，也很难忽视这道传统菜肴。

你应该吃富含膳食纤维的越南面条，这样可以加快淀粉代谢。插图。

因此，与其吃一大块蛋糕，不如只吃薄薄的一片，并且不要吃其他淀粉类食物，例如米饭、糯米、面包。尤其要多吃富含纤维的食物，例如腌菜、腌洋葱、水果和绿色蔬菜，这样才能更快地代谢碳水化合物，避免感到厌烦。

由于面条能量很高，所以你应该只在早餐或午餐时吃它，当你的身体还有许多其他活动需要消耗能量时，避免在晚上吃它。

至于果酱，林副教授建议用富含维生素和膳食纤维的新鲜水果来代替，这些水果对健康有益。春节期间有很多干净的应季水果可供选择，比如橙子、柚子、番石榴等等。

据Zing.vn报道