越南春卷和春卷酱——导致体重增加的罪魁祸首

如果不想在春节期间发胖，就应该限制甚至告别这两道菜。

国家营养研究所副所长阮氏林副教授表示，面条和果酱是越南传统春节期间不可或缺的两道典型菜肴。然而，它们也是导致人们体重增加的两个“元凶”。

板粽是用糯米做成的，100克糯米含有344千卡热量。通常，一份板粽需要1.5到2碗糯米，此外还会加入肥肉、青豆等。由于糯米黏稠有嚼劲，吃普通糯米，尤其是板粽，摄入的能量比吃同等分量的米饭更高。因此，吃太多板粽会导致很多女性体重迅速增加。

尤其是煎饼，很多人通常不喜欢吃煮饼，而是喜欢吃煎饼，因为煎饼的味道更诱人、更美味。然而，煎饼容易堆积脂肪，对身体不利。吃多了容易腹胀、消化不良，体重迅速增加。

果酱不适合减肥人士食用。插图

至于果酱，林副教授说，果酱是由多种水果和块茎制成的。虽然果酱的原料是水果，但值得注意的是，所有果酱都经过了加工阶段，这极大地改变了其营养价值。

“在高温作用下，水果在烹饪和干燥过程中几乎会损失所有营养成分。放置时间越长，营养成分流失越多。因此，果酱几乎没有营养价值。” 林副教授说道。

然而，加工水果早已失去营养，而是被浸泡在糖里，再油炸成果酱，更何况市面上的果酱都是用化学糖加工而成的。同时，糖对超重、肥胖、高血压等人群来说，也并非​​好事，反而是导致体重增加的元凶，因为这种零食，我们往往很难控制每天的食用量。

怎么吃才不会胖？

据专家介绍，虽然吃煎饼会让人很快发胖，但煎饼是春节期间必不可少的菜肴，所以即使你害怕发胖，也很难忽视这道传统菜肴。

你应该吃富含膳食纤维的薄饼，这样可以加快淀粉代谢。插图。

因此，与其吃一大块蛋糕，不如只吃薄薄的一片，并且不要吃其他淀粉类食物，例如米饭、糯米、面包。尤其要多吃富含纤维的食物，例如腌菜、腌洋葱、水果和绿色蔬菜，这样才能更快地代谢碳水化合物，避免感到厌烦。

由于板粽能量较高，所以最好只在早餐或午餐时食用，因为此时身体还有很多其他活动需要消耗能量。避免在晚上食用。

至于果酱，林副教授建议大家用富含维生素和健康膳食纤维的新鲜水果来代替。春节期间有很多干净的应季水果可供选择，比如橙子、柚子、番石榴等等。

据Zing.vn报道