葡萄酒加工
（Baonghean.vn）—— 加工和使用罐装葡萄酒是越南一些少数民族社区的文化瑰宝，其中包括西义安省。
每逢佳节、新年或家庭、村庄聚会，西义安省的泰族和克木族人民常常会准备几坛米酒，供大家享用。这是一项与当地人民生活习俗息息相关的文化活动。
酿酒的过程非常繁琐，从选料、酵母到浸泡发酵，都必须遵循严格的流程，需要丰富的经验和高超的技艺。酿酒通常由女性承担，她们技艺娴熟，每一步都细致入微。
以下是西义安省泰国人酿酒和饮酒的一些照片：
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| 酿酒的主要原料是木薯、大米或糯米，近年来，人们多用糯米酿酒。 |
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| 将糯米充分揉匀，然后与稻壳（稻壳）充分混合。 |
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| 用料酒来拌炒煮熟的食材，根据重量选择合适的料酒。 |
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| 酿酒的主要原料。 |
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| 热的时候，火一定要稳，这样才能让食材均匀受热。 |
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| 煮熟静置后，将原料与酵母混合，放入陶罐或瓷罐中发酵。每个泰国家庭通常都会备有几罐米酒，供节假日和春节期间饮用。 |
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| 在聚会期间，人们通常用水牛角和牛角给米酒罐加水。 |
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| 在乂安省西部，一些民族如泰族、哥姆族等，逢年过节、过年时，罐装酒是必不可少的。 |
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| 大家围着米酒坛载歌载舞，展现出强烈的社区凝聚力。 |
何方
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