加工葡萄酒
（Baonghean.vn）—— 加工和使用罐装葡萄酒是越南一些少数民族社区的文化瑰宝，其中包括西义安省。
每逢佳节、新年或家庭、村庄聚会，乂安省西部的泰族和克木族人民常常会准备几坛米酒，供大家享用。这是一项与当地人民生活习俗息息相关的文化活动。
酿酒过程非常繁琐，从选料、酵母到浸泡发酵，都必须遵循严格的流程，需要丰富的经验和高超的技艺。酿酒过程通常由女性承担，她们技艺娴熟，每一步都细致入微。
以下是义安省西部泰国人酿酒和饮酒的一些照片：
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| 酿酒的主要原料是木薯、大米或糯米。近年来，人们大多使用糯米酿酒。 |
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| 将糯米充分揉捏，然后与稻壳混合。 |
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| 用料酒来拌炒煮熟的食材，根据重量选择合适的料酒。 |
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| 酿酒的主要原料。 |
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| 烧烤时，火势必须旺盛，才能使食材受热均匀。 |
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| 发酵完成后，将原料与酵母混合，放入陶罐或瓷罐中发酵。泰国家庭通常会备有几罐米酒，用于节假日和春节期间饮用。 |
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| 在聚会时，人们通常用水牛角和牛角给米酒罐加水。 |
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| 在义安省西部，一些民族如泰族、哥木族等在节日和春节期间都不可缺少罐装酒。 |
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| 人们围着米酒坛载歌载舞，表现出强烈的社区团结精神。 |
何方
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