游客来到百万象之国一定要品尝的特色菜

昆虫菜肴

老挝人喜爱昆虫菜肴。蚱蜢、蚂蚁、蝎子、蟋蟀、水虫……等昆虫经过清洗后，会按照特殊的配方加工成煎、炒、烤等菜肴，在市场的每个角落都飘出阵阵香味。

用这种昆虫制作的菜肴以其浓郁的油腻口感而闻名。图片：@shutterstock.com

对很多游客来说，这是一道非常受欢迎的菜肴，用来配啤酒或当零食吃也很过瘾。昆虫菜肴虽然外观有些狰狞，但营养价值很高，是健康的蛋白质来源。

昆虫菜肴看起来令人毛骨悚然，却深受游客欢迎。图片：Flickr/tigertraillaos

拉布（Laap）——老挝人的“国菜”。

拉普（Laap），又称拉普（Lap），被称为老挝国菜。在老挝语中，这是一道象征好运的菜肴。老挝人用它来招待贵宾，表达对来访者平安幸福的祝福。

对于百万象之国的人民来说，Lap 是一道具有吉祥寓意的菜肴。

羊肉的做法很简单，由牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、猪心和猪肝碎末组成。肉可以生吃，也可以炒熟。所有食材都混合了各种香料，例如青柠汁、辣椒、高良姜、柠檬草、洋葱、米糠和少许香叶。

初尝腊肉，酸辣味扑鼻而来，但只要用糯米饭抓着吃，辣味就消失了。因此，腊肉通常搭配糯米饭一起食用，而最佳的食用方式是用手抓着吃。

Mok Pa - 香蕉叶蒸鱼

清蒸鱼是许多国家的热门菜肴，但老挝的 Mok Pa 清蒸鱼的做法却非常特别。

其主要食材是新鲜去骨的鱼胸肉。切成小块后，与香草、洋葱、大蒜和辣椒混合。最后，用香蕉叶包裹鱼肉混合物，放入竹笼中蒸熟。

风格独特的Mok Pa蒸鱼也值得一尝。图片：Discoverlaos

烹煮后的鱼肉软嫩多汁，不仅味道浓郁，还带有芭蕉叶的清香，令人一口过瘾，回味无穷。

来到老挝，游客可以在路边小吃店到豪华餐厅轻松找到并享用这道蒸鱼菜肴。

烤鸡（平开）

这是一道非常乡村风味的菜肴，当游客问起在老挝吃什么时，经常会推荐这道菜。

“走鸡”饲养于庭院或山坡，以草为主食，肉质紧实，皮薄香味浓。

每只约1.5公斤，清洗干净后，用盐、黑胡椒、鱼露和特制香料腌制。最后，用竹签夹起来，在热炭上烤制。这道菜当然少不了糯米饭。

沙湾拿吉的烤鸡香气四溢，外观也十分抢眼。图：Nongnoi 餐厅

鸡肉块鲜嫩、浓郁、芳香，与糯米的香味相结合，为游客创造了美妙的美食体验。

如果您来到老挝中部旅游胜地沙湾拿吉，一定不能错过这里最美味的烤鸡。即使您没有在沙湾拿吉旅行，在首都万象或琅勃拉邦也能品尝到美味的烤鸡。这道菜绝对是您游览“百万象之国”时不容错过的美味。

散养鸡的美味，定会让您品尝到每一块令人难忘的肉食。图片：Nongnoi 餐厅

老挝河粉（Khao Piak Sen）

Khao Piak Sen 也被称为“老挝河粉”，因为它与越南河粉有很多相似之处，例如由米粉制成的软面条，配以肉汤和各种肉类。

然而，Khao Piak Sen 的面条通常比越南河粉更大更粗，河粉的汤头也有点浑浊，不够清澈。尤其是“老挝河粉”的汤头，不像越南河粉那样，散发着八角、桂皮、干洋葱等香料的香气。老挝河粉以完全由骨头的甜味熬制的汤头为主要调味料，主要的香料则由食客自行添加。

照片：Serious Eats / Liz Clayman

老挝河粉通常还会配上一篮生菜，佐以罗勒、生菜和切好的新鲜青豆。这是一道在老挝颇受欢迎的典型菜肴，通常作为早餐或一天中的任何时候食用。

除了上述菜肴外，如果游客想购买老挝特色菜作为礼物，那么一定不能错过 Sien Savanh 牛肉干、Sai Oua 香肠、手工巧克力、Jaew Bong 辣椒酱、Kaipen 炒海带、老挝咖啡等美味佳肴……