有助于降低高血脂的头号香料

香料可以增强食物的风味，并增加菜肴的营养成分。用香料调味可以帮助减少烹饪过程中的盐和脂肪用量。这对许多健康状况有益，尤其是高胆固醇人群。

虽然没有一种食物或香料可以治愈高胆固醇，但有些香料对胆固醇的影响可能比其他香料更大。

什么是高胆固醇？

高胆固醇，或者说高血脂，是心脏病的警示信号之一。肝脏负责制造胆固醇，而胆固醇是产生激素、维生素D和其他帮助消化的化合物所必需的。MedlinePlus食物中也含有胆固醇。

高胆固醇会增加形成斑块的风险。斑块会使动脉变窄，导致动脉粥样硬化，从而增加心脏病发作或中风的风险。

美国心脏协会指出，胆固醇水平是主要的可改变因素之一，并会受到饮食和运动等生活方式行为的影响。

根据伊丁韦尔规律的体育锻炼、戒烟、减压和健康饮食都会影响胆固醇。事实上，富含纤维的饮食与心脏健康以及降低患心脏病的风险相关。香料也能增强身体将胆固醇保持在健康水平的能力。

“香料含有来自植物的独特生物活性化合物，可以降低胆固醇水平，增加血流量，甚至有助于维持血糖水平，”执业营养师 Renee Korczak 博士说。

一种有助于降低高血脂的常见香料

据越南东方医学协会全科医生裴达桑介绍，在传统医学中，肉桂被认为是四大名贵药材之一（人参、鹿茸、肉桂、乌头）。在欧洲国家，肉桂被用作治疗胃痛、腹泻、疟疾、咳嗽等疾病的药物。

在印度，肉桂被广泛用作烹饪的主要香料。

现代医学认为，肉桂含有多种有益健康的成分，如：肉桂可作为补药，刺激大脑活动，有助于减轻神经紧张和记忆力减退。

一些研究表明，日常饮食中只需加入半茶匙肉桂就能降低体内的坏胆固醇。因此，食用肉桂是保护心脏健康和降低血糖水平的一种方法。

根据伊丁韦尔，对于高胆固醇患者来说，肉桂是首选香料。部分原因是高胆固醇通常与高血糖有关，而肉桂已被证明有助于降低糖尿病患者的血糖。

肉桂还具有抗炎特性，用它代替脂肪、糖和盐是心脏健康饮食的一部分。

顶级营养教练的营养师乔丹希尔建议高胆固醇患者摄入肉桂、辣椒、大蒜、生姜和姜黄等香料。

科扎克博士对此表示同意，并指出这些香料可以改善食品和饮料的味道，同时也带来一些健康益处。

根据《临床营养学杂志》 2019 年的一篇系统评价，肉桂的治疗功效已被研究，包括降低血糖和胆固醇以及减轻炎症。

肉桂油中含有肉桂醛和肉桂酸等化合物。根据《功能性食品杂志》2022年的一篇文章，肉桂皮还含有其他生物活性化合物，例如儿茶素和原花青素，它们可能具有抗氧化和抗炎作用。

大多数涉及肉桂和胆固醇的研究都关注糖尿病和代谢综合征患者服用肉桂补充剂的情况。

每日剂量范围约为1500毫克至6克，标准建议剂量约为1500毫克至4克（3/4至2茶匙）。较大剂量（每日1500毫克以上）对高密度脂蛋白（HDL，即好胆固醇）的益处更大。

在 2017 年发表于《健康与疾病中的脂质》杂志的一项小型随机临床试验中，研究人员研究了口服肉桂补充剂（每天 3 克）与口服 2.5 克小麦粉 16 周对患有代谢综合征的亚洲印度人的影响。

他们发现，补充剂组的体重、腹部脂肪、总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白 (LDL) 和血压的下降幅度比安慰剂组明显更大。

尽管这项研究很有希望，但它也存在一些缺陷，而且研究持续时间较短。

在 2022 年发表在《生理学前沿》杂志上的一篇系统综述和荟萃分析中，研究人员研究了 15 项随机临床试验，其中参与者根据他们的饮食、体力活动和之前的药物服用 1 至 6 克剂量的肉桂粉或肉桂提取物。

在15项研究中，1020名参与者患有2型糖尿病，随访期从40天到最长4个月不等。与安慰剂组相比，肉桂组的低密度脂蛋白（坏）胆固醇和甘油三酯水平降低。

降低高血脂的其他方法

总的来说，饮食质量对于降低胆固醇至关重要。食用各种植物，包括全谷物、豆类、坚果、种子、水果和蔬菜，可以增加纤维摄入量，而纤维是降低胆固醇的关键。

另外，选择低饱和脂肪的蛋白质。选择鸡肉、鱼肉和豆腐等植物蛋白。此外，限制红肉、奶酪和酒精的摄入，并定期锻炼以保持健康体重。