美味蘑菇有益于心脏和大脑

胡志明市医药大学附属医院第三院院长、医生阮仲信表示，香菇蘑菇又称香菇，广泛用于世界许多国家的美食中，尤其是亚洲的日本、韩国、中国、越南和印度尼西亚。

田医生表示，香菇既是一种营养丰富的食品，又是一种珍贵的药材，对人体健康非常有益，因此受到高度重视。

因此，在亚洲美食中，人们会将香菇与肉汤、面条或粥一起煮，用木炭烤，或与肉一起炒。

在传统医学中，香菇与其他药材一起用于汤中以滋补健康，适合体质虚弱或营养不良的人、老年人和孕妇。

田医生证实，根据现代医学，香菇是一种药草，可以辅助治疗多种疾病，例如癌症、心血管疾病、糖尿病和肾脏疾病。

具体来说，香菇含有一种叫做β-葡聚糖的多糖，具有增强免疫系统和抗癌的功效。香菇还含有萜烯和倍半萜等精油，具有抗炎和抗氧化作用。

香菇含有维生素B、D；矿物质铁、锌、铜；蛋白质，有助于提供能量，改善健康。

此外，这种我们熟悉的蘑菇还含有腺苷、鸟苷、尿苷和胸苷等核酸，具有增强脑功能、减轻压力的功效。

田医生说，根据民间经验，使用香菇的疗法有很多，因为它有助于治疗失眠和心血管疾病，滋补身体，治疗血虚引起的头痛......