市场上出售的蔬菜含有各种维生素，有防癌作用。

这种十字花科蔬菜不仅美味又便宜，而且还能给身体带来很多好处。健康英国营养学家艾米丽·普尔帕博士表示：“花椰菜之所以受欢迎，不仅因为它在烹饪创作中的多功能性，还因为它富含膳食纤维，对肠道有突出的功效。”

根据镜子花椰菜还富含抗氧化剂，可以抗炎、改善血液循环，并降低某些癌症的风险。“我再怎么强调纤维对肠道和整体健康的重要性也不为过，”Prpa博士解释说。“纤维长期以来一直以其帮助消化的功效而闻名。摄入足够的纤维与降低许多慢性疾病的风险有关，包括心脏病、2型糖尿病和某些癌症。”

据英国癌症研究中心称，花椰菜、西兰花和卷心菜等某些蔬菜中的天然化学物质可以促进细胞的 DNA 修复，阻止其癌变。

根据Prpa博士的说法，良好的肠道健康不仅仅取决于每天摄入推荐量的纤维（30克）。肠道细菌偏好不同类型的纤维——可溶性和不可溶性。因此，应混合摄入各种纤维，而西兰花恰好能提供丰富的这两种纤维。

Prpa 博士解释说：“可溶性纤维可以促进规律的排便，从而缓解便秘，而不溶性纤维则有助于排出废物，防止腹胀等问题。”

此外，花椰菜富含促进肠道健康的植物化学物质。“花椰菜富含维生素和矿物质，例如维生素C、维生素K和维生素B12。这些营养素有助于修复和维护肠道内壁的组织，使其足够强大，能够清除毒素和有害细菌。花椰菜中的B族维生素有助于有效消化和营养吸收，”Prpa博士补充道。

英国国家医疗服务体系 (NHS) 建议每日摄入 400 克蔬菜。“花椰菜价格便宜，易于烹饪，很容易融入你的日常饮食，”Prpa 医生说。“花椰菜的享用方式多种多样。”