努力寻找 VietGAP 畜产品销售渠道

清洁产品很难销售。

演州县演忠乡是较早按照VietGAP养殖方式实施畜牧养殖的地区之一。自2016年以来，该乡已有142户农户加入了VietGAP畜牧合作社，下设187个农场和牧场，平均规模为每家农场饲养1万至2万只鸡，每家饲养20至70头猪。每年，农户生产约240吨鸡肉、110吨猪肉和1800多万枚鸡蛋。

虽然牲畜饲养符合VietGAP标准，产品也保证食品安全，但找到稳定、长期的消费方向仍然很困难。

畜牧合作社主任杜玉华表示，目前40户养猪户的猪肉产品完全依赖市场，售价不比普通生猪高，但还很不稳定，很多时候处于总体过剩状态。

仅肉鸡产量就约有30%与县内及荣市的酒店、超市、学校等熟悉的客户签订了销售合同。其中，清化合作社已与该公司签订了每月20至25吨产品的定期采购合同。

“然而，我们在寻找和扩大稳定的消费市场方面仍然面临许多困难，因为目前合作社和家庭只获得了VietGAP认证，而买家要求可追溯性和产品标签，这仍然无法实现”，Dau Ngoc Hoa先生分享道。

按照VietGAP模式饲养生猪在消费阶段面临诸多困难。图片：Phu Huong

杜良县春山乡农业推广部部长邓玉清先生表示：“今年是该乡VietGAP生产小组成立并投入运行的第三年，共有42户农户参与。高峰期，每户通常饲养2万至3万只鸡和30至50头猪。2017年，在普遍亏损和低迷的状态下，春山乡的牲畜存栏量大幅减少，每户仅饲养约2500只鸡。”

“大约 90% 的 VietGAP 牲畜产品仍然依赖贸易商，尚未达到很多稳定的消费点，而消费者仍然更喜欢民间自然饲养的猪肉，因为他们认为喂食工业饲料的猪肉味道不好”，Thanh 先生说。
2018年初，春山公社7村的邓英俊先生，一位VietGAP畜牧业大型养殖户，投资2.5亿越南盾建造了一家屠宰场，其中国家支持1.4亿越南盾，初期专门屠宰VietGAP生猪，供荣市各超市消费。

Tuan先生说：“虽然现在还很困难，屠宰场每天可以屠宰30头猪，但目前每天只有1-2头猪被送到屠宰场，仍然需要用卡车将它们运到荣市，但我仍然决心沿着这个方向前进，逐步扩大消费网络，以便我家和VietGAP农民的产品有稳定的产量”。

VietGAP产品该如何发展？

目前，义安省符合VietGAP标准的牲畜总产量约为每月4.4万枚鸡蛋、每年2900吨猪肉，其中肉鸡约占四分之一。过去，一些团体和合作社曾与超市、学校、工业园区等机构合作销售产品，但目前稳定的销售量仅为每月约1.5万枚鸡蛋、每月15吨猪肉，肉鸡主要在市场和餐馆销售。

许多家庭积​​极推行清洁畜牧养殖。图片：Thai Hien

在此基础上，项目管理和实施委员会认为，为VietGAP产品找到稳定的消费市场将遵循三个方向。

第一个在已规划农场和畜牧场体系的地方，指导建设集中安全生产区，支持完善从养殖到追溯、屠宰的标准化流程，确保大量稳定消费产品。目前，义安省已在义文县（义禄）、南江省（南丹）和江山同县（都良）成立了3个VietGAP畜牧合作社，以及3个合作社：演忠、西联（演州）和德成（南丹）。

周一在春山（杜良）等重点农场及周边农场体系所在地，投资建设屠宰场，将产品引进到省内外超市、清洁食品店、学校等销售；

周二对于散居民间的小型畜牧养殖场来说，最扎实、合理的方向是按照正确的养殖流程，确保产品安全，然后与屠宰场对接，在项目已移交并投入使用的54个VietGAP市场进行销售。

尽管上述三个方向的提出寄予厚望，但从趋势来看，VietGAP畜产品的产量正在增长，需要稳定的消费加工体系，并可能实现出口。从长远来看，需要有足够强大的企业充当“助产士”，解决清洁畜产品的产量问题。