家庭主妇需要知道的正确保存香料的技巧

香料如果储存不当，很快就会失去原有的味道，或者变得水汪汪的。以下小贴士可以帮助你正确储存香料：

1.盐：

炎热的天气很容易导致盐变稀或结块。要解决这个问题，只需在盐瓶底部垫一张吸水纸即可。这样可以把盐瓶里的所有水分都吸收到吸水纸上，保持盐瓶干燥。

2.胡椒

- 干胡椒和白胡椒：为了保持原有的香气和辛辣口感，需要将它们存放在阴凉干燥处，并放入密封玻璃罐中，这样可以保存2-3年。研磨后的胡椒粒也应存放在密封玻璃罐中。研磨后的胡椒粒只能在几个月内保持最佳风味，保存时间越长，香气就会越淡，所以每次只研磨少量即可。

- 对于新鲜辣椒：由于是青椒，尚未达到一定的成熟度，所以采摘后必须立即使用，或者只冷藏短时间，以免辣椒中的水分和其他物质的流失。

3.洋葱、大蒜

- 干洋葱和大蒜：应将洋葱和大蒜存放在网袋、纸袋或篮子中，以保持一定的通风。如果存放在密封袋或塑料盒中，洋葱和大蒜很容易腐烂发霉。存放洋葱和大蒜的地方必须干燥通风。避免存放在潮湿的地方，因为潮湿会导致洋葱和大蒜发芽。注意定期检查装有洋葱和大蒜的袋子或篮子，发现并清除出现腐烂、变软或变色迹象的鳞茎，以免霉菌蔓延到其他鳞茎。

- 对于新鲜的洋葱和大蒜：您可以将洋葱和大蒜包裹在新鲜的叶子中，例如卷心菜或香蕉叶，然后放在阴凉的地方，以使洋葱和大蒜保持新鲜几天，在寒冷的天气条件下可能保存更长时间。

4.辣椒

- 干辣椒和辣椒粉：应将辣椒粉和干辣椒存放在玻璃罐中，密封保存，置于干燥通风处，避免阳光直射。湿度、温度和光照会导致辣椒迅速失去其特有的风味。

- 新鲜辣椒：如果想让辣椒在冰箱里不至于变质或变干，采摘或购买后，请清洗干净，沥干水分，然后放入密封袋（带拉链的塑料袋）中，放入冰箱冷藏。这样可以长时间保持辣椒的新鲜。或者，清洗后，等辣椒完全干燥后，切掉茎部，将其浸泡在蒜醋和少许糖的混合物中。注意，浸泡时辣椒必须是干的，否则辣椒醋和蒜的混合物很容易结成浮渣。

5.醋

目前，除了玻璃之外，可以盛放醋的塑料还有聚乙烯（最好是白色的）和PET。PVC只能盛放中性且干燥的食物，例如水管、香烟、咖啡、茶等。因此，为了更好地保存醋，选择盛放醋的材质非常重要，请务必注意！

希望以上 5 个技巧能够帮助您以最佳方式保存香料。

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