每天吃大量白米饭的危害

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美国哈佛大学公共卫生学院的研究显示,吃白米饭会增加患糖尿病的风险,甚至比喝碳酸饮料的风险还要高得多。

据《海峡时报》报道,哈佛大学公共卫生学院的研究小组分析了四项大型研究的数据,这些研究涉及20年来的35万人。

研究结果显示,每天吃一碗白米饭会使患糖尿病的风险增加11%。研究还发现,亚洲人与糖尿病之间的关联性比欧洲人更强。

一碗米饭的碳水化合物含量是一罐碳酸饮料的两倍。图片:海峡时报。

新加坡保健促进局首席执行官徐永康表示,肥胖和含糖饮料是西方人患糖尿病的主要原因,但白米饭才是亚洲人易患糖尿病的原因。

徐先生表示,白米中的淀粉会使人体器官的血糖水平超标,增加患糖尿病的风险。

大多数亚洲人吃米饭和面条,而这些食物含糖量和碳水化合物都很高。中国人平均每天吃四碗米饭,而美国人和澳大利亚人五周才能吃完。

正常情况下,胰腺会产生胰岛素来为肌肉提供糖分。但当你吃白米饭时,糖分会被迅速吸收到血液中,使胰腺更加劳累。如果这种情况经常发生,胰岛素的产生和糖分的吸收就会降低。血液中残留的糖分会损害肾脏,导致糖尿病。

亚洲人比欧洲人更容易患糖尿病。图片来源:海峡时报。

徐先生表示,这项研究并非建议人们停止食用大米,而是建议人们选择更健康的品种。长粒白米在提高血糖水平方面也比短粒白米更好。

他还建议人们尝试用糙米代替20%的白米。这可以将患糖尿病的风险降低16%。

新加坡卫生部长颜金勇表示,糖尿病每年给新加坡造成10亿美元的损失,也是导致失明和肾衰竭的主要原因。

用糙米替代20%的白米,降低患糖尿病的风险。图片:海峡时报。

糖尿病到底有多危险?

牙齿:这种疾病很容易因牙垢堆积和感染而引起牙龈疼痛,口腔和舌头经常干燥,并有口臭。

眼睛:糖尿病是导致视力丧失的主要原因。视网膜中的小血管很容易堵塞和破裂,造成损害,从而引发视网膜疾病。另一方面,糖尿病也可能导致白内障、青光眼和失明。

听力:糖尿病会损害内耳的小血管,从而导致听力损失。

肾:长期高血糖会损害小血管,导致肾脏损害。

神经:高血糖会损害神经,影响高达70%的糖尿病患者。症状包括感觉改变、麻木或刺痛以及肌肉无力,主要发生在手脚上。

根据家庭和社会

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