每天吃大量白米饭的危害

美国哈佛大学公共卫生学院的研究表明，吃白米饭会增加患糖尿病的风险，甚至比喝碳酸饮料的风险还要高得多。

据《海峡时报》报道，哈佛大学公共卫生学院的研究小组分析了四项大型研究的数据，这些研究涉及20年间的35万人。

研究结果显示，每天吃一碗白米饭会使患糖尿病的风险增加11%。研究还发现，亚洲人白米饭与糖尿病之间的关联性高于欧洲人。

一碗米饭的碳水化合物含量是一罐汽水的两倍。图片：海峡时报。

新加坡保健促进局首席执行官徐永康表示，肥胖和含糖饮料是西方人患糖尿病的主要原因，但白米饭才是亚洲人易患糖尿病的原因。

徐先生表示，白米中的淀粉会使人体器官的血糖水平超标，增加患糖尿病的风险。

大多数亚洲人吃米饭和面条，而这些食物的糖分和碳水化合物含量都很高。中国人平均每天吃四碗米饭，而美国人和澳大利亚人一天吃四碗米饭则够吃五周。

正常情况下，胰腺会产生胰岛素来为肌肉提供糖分。但当你吃白米饭时，糖分会被迅速吸收到血液中，使胰腺更加努力地工作。如果这种情况经常发生，胰岛素的产生和糖分的吸收就会降低。血液中残留的糖分会损害肾脏，导致糖尿病。

亚洲人比欧洲人更容易患糖尿病。图片来源：海峡时报。

徐先生表示，这项研究并非要求人们停止吃米饭，而是建议人们选择更健康的米饭。长粒白米在提高血糖水平方面也比短粒白米更好。

他还建议人们尝试用糙米代替20%的白米，这样可以降低16%的糖尿病风险。

新加坡卫生部长颜金勇表示，糖尿病每年给新加坡造成10亿美元的损失，也是导致失明和肾衰竭的主要原因。

用糙米替代20%的白米，降低患糖尿病的风险。图片：海峡时报。

糖尿病到底有多危险？

牙齿：这种疾病很容易因牙垢堆积和感染而引起牙龈疼痛，口腔和舌头经常干燥，并有口臭。

眼睛：糖尿病是导致视力丧失的主要原因。视网膜中的小血管很容易堵塞和破裂，造成损害，从而引发视网膜疾病。另一方面，糖尿病还会导致白内障、青光眼和失明。

听力：糖尿病会损害内耳的小血管，从而导致听力损失。

肾：随着时间的推移，高血糖会损害小血管，导致肾脏损害。

神经：高血糖会损害神经，影响高达70%的糖尿病患者。症状包括感觉改变、麻木或刺痛以及肌肉无力，主要发生在手脚。

根据家庭和社会