黑豆水可以天天喝吗？

黑豆的健康益处

黑豆是一种很容易获取的豆类，富含蛋白质，可以用于多种菜肴。黑豆富含碳水化合物，但它们以淀粉和纤维的形式存在，因此消化缓慢，对健康有益。

根据K医院临床营养中心的数据，黑豆富含碳水化合物，也是极佳的膳食纤维来源（每100克含4克膳食纤维）（包括可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维）。黑豆的脂肪含量极低，主要为多不饱和脂肪。半杯黑豆含有90毫克ω-3脂肪酸和108毫克ω-6脂肪酸。

黑豆富含蛋白质，半杯黑豆含有7克蛋白质。黑豆还富含叶酸、维生素B1、锰和镁。100克黑豆含有6.1毫克铁。根据《2020-2025年美国人膳食指南》的建议，我们每周应该食用3杯（740克）豆类。

食用黑豆对人体健康有很多益处。研究表明，黑豆种皮中含有的类黄酮可以降低某些癌症的风险。

种皮中含有8种不同的黄酮类化合物，其中3种是花青素。黄酮类化合物本质上是一种赋予颜色的植物营养素，在体内作为抗氧化剂，对抗疾病和自由基。黑豆含有皂苷，已被证明可以阻止癌细胞在体内增殖和扩散。

摄入黑豆等水果和蔬菜中的膳食纤维与降低结直肠癌风险相关。黑豆还富含叶酸，叶酸在DNA合成和修复中发挥作用，从而阻止DNA突变导致癌细胞的形成。

此外，由于豆类富含纤维，含有豆类的饮食也有助于维持体重并有助于减肥。它也有益于心脏健康。

我应该每天喝黑豆水吗？

胡志明市医药大学附属医院第三院黄晋武医生表示，传统医学认为，黑豆性味甘凉，具有补血、滋补肝肾、清热解毒、下气利尿等功效。黑豆的化学成分种类繁多，因此具有治疗腰痛、治疗失眠、便秘、滋补产后妇女、帮助减肥等多种功效。

“不过，我们每周只应该喝2-3次黑豆水，每次100-250毫升。不能用黑豆水代替日常饮用水，因为黑豆含有植酸，它会阻碍铁、锌、铜、磷等矿物质的吸收，从而导致贫血和骨质疏松症。”武医生强调。

糖尿病患者不宜在黑豆水中加糖。这类水还具有利尿作用，因此肾病患者饮用时需谨慎，并遵照医生的建议进食饮水。

此外，患有结肠炎、便溏、腹泻、消化不良的人也不宜食用黑豆。黑豆中的蛋白质含量很高，老年人、儿童或体质较弱的人难以完全消化，从而导致腹胀、腹痛。