义安渔民“过滤”海沙捕捞珍珠螺，日收入数百万

渔民在琼吕海滩捕捞贝类。图片来源：Viet Hung

耙珍珠螺这一职业在义安省沿海地区出现仅两年左右。在琼榜乡（琼闾）的海滩上，经常可以看到许多渔民两三人一组，一起耙珍珠螺。

琼良乡渔民何文静表示，自五月以来，他每天都出海捕捞这种蜗牛。

通过掌握潮汐涨落，渔民每天可以捕捞300至500公斤鱼，收入达数百万越南盾。图片：越南兴业

“退潮的时候，大约三分之二的滩涂都比较浅，适合耙蜗牛。我们分工合作，一个人耙蜗牛，另一个人留在滩涂上筛选，挑出大的装袋。涨潮的时候，我们就回家了。所有的蜗牛都会被运到中心，有时我们一天能赚100多万越南盾，平均每天50万到70万越南盾。”渔民丁说道。

捕捞珍珠螺的工具是渔民自制的，用一个长方形的框架，向后移动来捕捞。图片：Viet Hung

渔民们采集珍珠贝的工具非常简单。他们用钢刀做成一个长60厘米、宽30厘米的长方形框架，然后系上一个长约3-4米的框架状网兜。到达海边后，他们拿着这个工具，倒退着走，然后耙平沙层。所有的珍珠贝都会落入网中。当网很重时，他们会把网拖到岸边。

把蜗牛洗净，放入锅中，用姜和柠檬叶蒸熟，然后取出内脏，加工成一道适合夏天的菜肴。图片：Viet Hung

从事这项工作的琼榜乡渔民阮文雄说，这项工作要求渔民每小时了解潮汐情况，如果潮水高，就无法耙网，如果潮水太低，就更加困难。

珠螺又名米螺，体小如纽扣，一年四季均可出现，但以每年11月至次年农历三月底最为丰富。

义安省渔民每天都会捕捞数吨珍珠螺，以每公斤7000越南盾的价格进口到餐馆。图片来源：Viet Hung

捕捞的海螺产品将以7,000-10,000越南盾/公斤的价格进口到荣市和清化省的主要供应商。

去掉蜗牛内脏后，做法多种多样，比如可以和香茅、辣椒、青柠叶一起翻炒，再配上冰糕，非常适合夏天吃。