尿酸高可以喝咖啡吗？

根据健康热线，嘌呤化合物分解时会产生尿酸。高尿酸血症会导致尿酸晶体沉积在关节中，引起疼痛、肿胀和炎症（痛风）。

饮食习惯，例如饮酒过量和食用高嘌呤食物（红肉和贝类）或高果糖食物（含糖饮料），也会导致血尿酸水平升高。

然而，关于咖啡的认知存在很多矛盾之处。那么，咖啡对高尿酸人群到底是有益还是有害呢？

研究支持咖啡

大多数科学研究表明，咖啡可能有助于降低痛风风险。咖啡含有许多有益成分，包括矿物质、多酚和咖啡因。

咖啡被认为可以通过多种机制降低尿酸水平，从而降低痛风风险。咖啡可能通过提高身体排泄尿酸的速度来降低尿酸水平。

咖啡还被认为会与体内分解嘌呤的酶竞争，这可能会减缓尿酸的产生速度。

最近对这项研究的回顾发现，在许多情况下，喝咖啡与较低的尿酸水平和较少的高尿酸血症有关。

在日本的一项研究中，研究人员发现，咖啡摄入量与尿酸水平呈负相关。在研究对象中，喝咖啡最多的人（每天约5杯）尿酸水平最低。

尽管对咖啡和茶都进行了测试，但这些结果似乎仅适用于咖啡。

这一证据表明，咖啡中除咖啡因以外的其他化合物也可能起到降低尿酸水平的作用。

另一项系统综述似乎也支持这一观点。在这篇2014年的综述中，研究人员引用了第三次全国健康与营养调查中两项关于咖啡和痛风的研究。

研究人员发现，饮用咖啡与降低尿酸水平和降低高尿酸血症风险有关。

为什么咖啡有益？

咖啡可能具有防止尿酸积聚的作用，原因有很多。要理解其中的原因，我们首先需要了解一些痛风药物的工作原理。

医生通常会开黄嘌呤氧化酶抑制剂来治疗痛风。黄嘌呤氧化酶是一种帮助人体代谢嘌呤的酶。由于嘌呤是尿酸的来源，因此抑制这种酶有助于保持低尿酸水平。

咖啡因被认为是甲基黄嘌呤。因此，它也能与黄嘌呤氧化酶竞争，并可能抑制其活性。

另一类可能被开具的药物是促尿酸排泄药物，其作用原理是帮助肾脏排出体内的尿酸。虽然咖啡因不一定被认为是促尿酸排泄药物，但它的作用原理类似。

反对咖啡的研究

一些研究人员表示，没有足够的证据支持喝咖啡可以降低痛风的风险。

一项系统综述分析了11项研究，探讨了咖啡摄入量和血清尿酸水平的影响。研究人员发现，尽管有证据表明咖啡摄入量可以降低痛风风险，但结果并不具有统计学意义。

此外，一项研究发现，咖啡摄入量与血清尿酸水平之间存在截然不同的关系。研究人员发现，在饮用咖啡期间，尿酸水平会升高，而在不饮用咖啡期间，尿酸水平会降低。

进一步的研究还表明，基因变异在咖啡摄入量和痛风风险之间的关系中起着一定的作用。

这项研究并不一定表明咖啡对痛风风险有负面影响。相反，它表明痛风和咖啡之间的关系可能受到遗传因素的影响。

为什么咖啡有害？

几乎没有证据表明饮用咖啡会导致痛风或增加痛风发作的风险。尽管大多数证据支持饮用咖啡可以降低痛风风险，但仍需更多研究。

因此，大多数研究表明，喝咖啡可以降低痛风的风险。如果您已经患有痛风，喝咖啡有助于降低痛风发作的风险。这是因为咖啡有助于减少身体产生的尿酸，还能提高身体排泄尿酸的能力。

研究还表明，脱咖啡因的茶和咖啡并不具有与咖啡相同的降尿酸效果。相反，这种益处似乎在日常规律饮用咖啡时最为明显。

在咖啡中加入几勺低脂牛奶可以带来额外的好处，但不要加糖。