“女性应该大胆自信地实现创业想法”

光伏：Hien Luong女士您好，您的项目“提升鲱鱼价值——为Quynh Phuong鲱鱼香肠产品打造OCOP品牌”是该省两个进入中央层面的女性创业项目之一。您对此感到惊讶吗？

裴氏贤良女士：是的，非常意外，因为我没想到这么不起眼的项目名竟然会被评委注意到。这肯定是因为这个想法的呈现方式和可行性。说实话，为了组建和运营它，我们一开始也经历了很多艰辛和挑战，也经历过很多失败。所以，我总是想告诉我的项目团队成员：“我们一定要做。”

义安鲱鱼以其新鲜和营养丰富而闻名。图片来源：广安省

光伏：您能告诉我们这个项目的想法来自哪里吗？

裴氏贤良女士：其实我们很珍惜这个项目很久了，首先我们关心的是这个项目的产出。鲱鱼因为事实上鲱鱼是一种营养丰富的鱼，但却很难食用，因为这种鱼产量很大，但也有很大的未售出市场，因为它只能烤着吃，或者简单地炖着吃。

其次，每当鲱鱼季节到来，丰收和低价的口号总是萦绕在我们沿海地区的人们心头。因为当渔民们捕捞到大量的鲱鱼时，整个市场都会充斥着这种鱼，但消费量却很低，鱼价也大幅下跌，这让沿海地区的贫困人口更加贫困。看到市场上鱼卖不出去的景象，我的心都沉了下去。与此同时，许多地区却无法获得这种优质安全的食物来源。一个想法突然涌上心头：我们应该怎么做才能防止鲱鱼滞销，让人们能够轻松享用，同时又能保证产品质量，最终到达消费者手中？于是，我们萌生了这个想法：将鲱鱼带给世界各地的游客，并为这些鲱鱼找到销路。

光伏：这个大胆的想法是因为这些担忧而产生的吗？

裴氏贤良女士：是的，我们当地已经有一家海鲜加工厂了，所以我觉得做鲱鱼饼虽然有点难，但还是有可能的。于是我们开始研究鱼饼的生产流程、生产规模，并寻找产品的销售渠道。

首先，需要仔细研究欧洲、发达国家等市场的需求，因为在这些市场，鲱鱼已经很受欢迎。例如，瑞典的腌鲱鱼制品、日本的鲱鱼籽压制产品……在这些市场，他们已经鲱鱼制品非常令人印象深刻，而且采用了非常先进的技术，当地消费者对产品反响很好。但在国内，目前还没有地方能够生产出既保留了鲱鱼鲜美风味又保留了其营养成分的产品。这促使我们进行深入研究，制定出精准、可靠且可持续的方案。

我们开始研究鲱鱼的生长过程、加工后的营养价值以及最佳加工技术，最终为产品找到输出市场。

虽然方向明确，但我们在每个阶段仍然会遇到一些困难，比如研究如何在一年中拥有最佳的投入产品，才能生产出口味最标准、营养价值最高的产品。事实上，鲱鱼只有在初冬到春季才能达到最佳口感，所以我们必须为保鲜阶段做好准备，既要保证鲱鱼产品的营养价值，又不能超标使用防腐剂，影响消费者的健康。因此，必须筹集资金购买先进的保鲜设备。此时的资金问题确实让我们感到举步维艰，犹豫不决。

接下来是推广过程，让消费者了解该产品，因此我们计划邀请营养和食品安全专家提供建议，同时检查和监督我们的商业鲱鱼生产过程。

最后，将产品带给消费者是一个艰难的过程，因为大多数人通常购买鲜鱼或其他鱼类产品，很少有人关注鲱鱼产品。所以这项艰巨的任务花费了我们大量的时间，经历了许多充满挑战的阶段。

回首往事，我们感到非常幸运，能够遇到这么多爱我们、关心我们的人。

光伏：那么是不是因为有克服困难的热情和产品的可行性，这个想法才得到了中央协会的高度评价呢？

裴氏贤良女士：我认为这是奉献和决心的结果，而不仅仅是我个人的。

提取物丰收。图片：Thanh Thuy

在省级和地区赛我介绍说：“我19岁就在琼芳县的沿海地区当了媳妇，到现在已经快20年了，这段时间我一直牵挂着渔民的安全和危险。从那时起，我就对鲱鱼产生了浓厚的兴趣，了解渔民的艰辛，也了解这些鱼是如何在如此艰难的环境中养育我们的。在贫困的沿海乡村，鲱鱼不知何时就成了我们家每日简朴饮食的必需品。有几个月，我们家只吃鲱鱼，从冬天到春天，也就是鱼上市的季节，却不知道该卖给谁。问题是，虽然有鱼可以吃，不用担心营养不良，但孩子们却吃不下，因为鱼刺太多。从这个源头出发，我们想用鲱鱼制作一种产品，让它走进每个家庭的每一顿饭。当我开始提高鲱鱼的品质时，我会用我的意志和专注的步骤，与大家共同努力。”整个丈夫的家人”。

听到这里，很多评委问我，这个产品才刚刚谨慎地走向市场，是如何把产品带给客户的，又是如何维护生产链的。

我回答说，我配备了欧洲的去骨技术、筛选和鱼肉研磨技术，这些最先进的机器帮助产品保留了鱼的营养和美味；我们的产品确保符合食品卫生安全标准，不含防腐剂。目前，该产品上市后，可以帮助乡里的妇女就业，增加收入，每月稳定收入可达400万至1000万越南盾。

光伏：那么，即使您的“鲱鱼饼”之路未能入选越南妇女联合会中央委员会的十大优秀创业想法，它是否能为鲱鱼开辟新的未来呢？

裴氏贤良女士：我必须说，我带着这个项目参赛，不仅是为了推广它，也是为了表达我的想法，表达我对这个我和我的家人辛勤打造的​​项目的决心和热情，以及它充满荆棘和挑战的历程。我还想告诉我的姐妹们：要勇敢地拥有一个创业想法并投入热情将其转化为对社区有价值的产品。

女人或许不如男人坚强，但她们拥有非凡的智慧、毅力和信念，将青春奉献给自己热爱和构想的事业。因此，如果她们拥有家人的支持，拥有强大的后方、丈夫和丈夫家人的支持，她们最初的构想成功率会非常高。

光伏：感谢您的交谈！