“女性应该大胆、自信地实现创业想法”

光伏：Hien Luong女士您好，您的项目“提升鲱鱼价值——为Quynh Phuong鲱鱼香肠产品打造OCOP品牌”是该省两个进入中央层面的女性创业项目之一。您对此感到惊讶吗？

裴氏贤良女士：是的，这很意外，因为我没想到这么不起眼的项目名竟然会被评委注意到。这肯定是因为这个想法的呈现方式和可行性。说实话，为了组建和运营这个项目，我们经历了许多艰辛和挑战，一开始也经历了许多失败。所以，我一直想告诉我的项目团队成员：“我们一定要做。”

义安鲱鱼以其新鲜和营养丰富而闻名。图片来源：广安省

光伏：您能告诉我们这个项目的想法是从哪里来的吗？

裴氏贤良女士：其实我们很珍惜这个项目很久了，首先我们关心的是这个项目的产出。鲱鱼因为事实上鲱鱼是一种营养非常丰富的鱼，但却很难食用，因为这种鱼产量很大，但也有很大的市场未售出，因为它只能烤着吃，或者炖着吃。

其次，每当鲱鱼季节到来，丰收和低价的口号总是萦绕在我们沿海地区的人们心头。因为当渔民鲱鱼捕捞量大时，市场上充斥着这种鱼，但消费量却很低，鱼价也大幅下跌，这导致沿海地区的贫困人口更加贫困。看到市场上滞销的鱼，我的心都碎了。与此同时，许多地区却无法获得这种优质安全的食物来源。一个想法突然涌上心头：如何才能防止鲱鱼滞销，让人们能够轻松享用，同时确保产品到达消费者手中时的质量？于是，我们萌生了这个想法：将鲱鱼带给世界各地的游客，并为鲱鱼找到新的销路。

光伏：这些担忧又带来了什么大胆的想法呢？

裴氏贤良女士：是的，我们当地已经有一家海鲜加工厂，所以我觉得做鲱鱼饼虽然有点难，但还是有可能的。于是我们开始研究鱼饼的生产流程、生产规模，并寻找产品的销售渠道。

首先，需要仔细研究欧洲、发达国家等市场的需求，因为在这些市场，鲱鱼已经很受欢迎。例如，瑞典的腌鲱鱼制品、日本的鲱鱼籽压榨产品……在这些市场，他们已经鲱鱼制品非常令人印象深刻，而且采用了非常先进的技术，消费者对产品非常满意。但目前在国内还没有地方能够生产出既保留了鲱鱼鲜美风味又保留了其营养成分的产品。这促使我们进行深入研究，制定出精准、可靠且可持续的措施。

我们开始研究鲱鱼的生长过程、加工后的营养价值以及最佳加工工艺，最终找到产品的输出市场。

虽然方向明确，但我们在每个阶段仍然会遇到一些困难，比如研究如何用一年中最好的投入，生产出口感最佳、营养价值最高的产品。事实上，鲱鱼只有在初冬到春季才能达到最佳口感，所以我们必须为保鲜阶段做好准备，既要保证鲱鱼产品的营养价值，又不能超标使用防腐剂，影响消费者的健康。因此，必须筹集资金购买先进的保鲜设备。此时的资金问题确实让我们感到举步维艰，犹豫不决。

接下来是推广阶段，让消费者了解这个产品，所以我们计划邀请营养和食品安全专家来提供建议，同时监督和检查我们的商业鲱鱼生产过程。

最后，将产品带给消费者是一个艰难的旅程，因为大多数人通常购买鲜鱼或其他鱼类产品，很少有人关注鲱鱼产品。所以这项艰巨的任务花费了我们很长时间，经历了许多充满挑战的阶段。

回首往事，我们感到非常幸运，能够遇到这么多爱我们、关心我们的人。

光伏：那么，是不是因为这种克服困难的热情和产品的可行性，才使得这个想法得到了中央协会的高度评价呢？

裴氏贤良女士：我认为这是奉献和决心的结果，而不仅仅是我个人的功劳。

提取物丰收。图片：Thanh Thuy

在省级和地区轮次我说道：“我19岁就在琼芳县的沿海地区当儿媳，到现在已经快20年了，这段时间我一直牵挂着渔民的安全。从那时起，我就对鲱鱼产生了浓厚的兴趣，我理解渔民的艰辛，也理解这些鱼是如何在如此艰难的环境中养育我们的。在贫困的沿海乡村，不知从什么时候起，鲱鱼成了我们家每日简朴饮食的必需品。有几个月，我们家只吃鲱鱼，从冬天到春天，也就是鲱鱼上市的季节，但我不知道该卖给谁。问题是，虽然有鱼可以吃，不用担心营养不良，但孩子们却吃不下，因为鱼刺太多。从这个源头开始，我们想用鲱鱼制作一种产品，让它走进每个家庭的每一顿饭。当我开始提高鲱鱼的品质时，我会全心全意、尽心尽力地与大家共同努力。”整个丈夫的家人”。

听到这里，很多评委问我，这个产品才刚刚谨慎地走向市场，是如何把产品带给客户的，又是如何维护生产链的。

我回答说，我配备了欧洲的去骨技术、筛选和鱼肉研磨技术，这些最先进的机器帮助产品保留了鱼的营养和美味；我们的产品保证符合食品卫生安全标准，不含防腐剂。目前，该产品上市后，可以帮助乡里的妇女就业，增加收入，每月稳定收入400万至1000万越南盾。

光伏：那么，即使你的“鲱鱼饼”之路没有进入越南妇女联合会中央委员会的顶级精英创业理念，它是否能为鲱鱼开辟新的未来？

裴氏贤良女士：我必须说，我把这个项目带到比赛中，不仅是为了推广它，也是为了表达我的想法，表达我对这个由我和家人共同努力打造的项目的决心和热情，以及它充满荆棘和挑战的历程。我还想向姐妹们传递一个信息：要勇敢地拥有一个创业想法并全心全意将其转化为对社会有价值的产品。

女人或许没有男人的力量，但她们用青春去孕育和构思，拥有非凡的智慧、毅力和信念。因此，如果她们拥有家人的赋能，拥有强大的后方支持，拥有丈夫和丈夫家人的支持，她们最初的构想成功率会非常高。

光伏：感谢您的交谈！