贫血吃什么食物最好？

1.血红蛋白减少导致贫血

根据美国国立卫生研究院 (NIH) 的数据，铁是一种矿物质，在维持身体正常运转方面发挥着重要作用。体内有足够的铁可以帮助你生成红细胞，红细胞负责将氧气输送到细胞，让你感觉精力充沛。此外，铁还参与健康的免疫功能、调节体温和精神集中。

据白梅医院血液学和输血中心副主任韩越忠医生介绍，红细胞中含有一种叫做血红蛋白的蛋白质。血红蛋白富含铁。如果铁不足，人体就无法产生足够的血红蛋白来制造足够的红细胞，从而将富氧血液输送到全身。

红细胞的主要功能是将氧气从肺部输送到全身细胞。红细胞含有一种叫做血红蛋白的蛋白质，它负责输送氧气，确保活细胞正常运作。血红蛋白是一种富含铁的蛋白质，存在于红细胞中，负责将氧气输送到全身。

血红蛋白水平下降会导致疲劳、虚弱、呼吸急促、头痛等症状。如果血红蛋白水平下降显著，则可以诊断为贫血。贫血是指红细胞（RBC）数量减少，其指标包括红细胞计数、血细胞比容或红细胞中的血红蛋白含量。

成年男性的正常血红蛋白水平为13至17.5克/分升。女性的正常血红蛋白水平为12至15.5克/分升。儿童的正常血红蛋白水平可能因年龄和性别而异。

2. 有助于增加血红蛋白生成的食物对贫血患者有益

韩越忠医生表示，为了避免缺铁，必须建立均衡的饮食，多吃富含铁的食物，例如肉类、豆类和绿色蔬菜。为了控制血红蛋白，确保身体细胞正常运作，应定期食用以下有助于提高血红蛋白的食物。

2.1 贫血患者应优先选择富含铁的食物。

缺铁是导致血红蛋白水平低的最常见原因之一。成年男性（19-50岁）的每日铁摄入量建议为8毫克，成年女性（19-50岁）的每日铁摄入量建议为18毫克。因此，定期食用各种富含铁的食物非常重要，例如绿叶蔬菜、动物肝脏、牛肉、海鲜、豆腐、菠菜、鸡蛋、全谷物、豆类、干果等。

2.2 多吃富含维生素C的食物

铁元素无法被人体完全吸收，因此需要维生素C这种中间体来帮助其更好地吸收。韩越忠博士指出，富含铁元素的食物与富含维生素C的食物（例如橙子、西红柿或草莓）一起食用，可以提高铁元素的吸收率。

橙子、柠檬、番石榴、甜椒、西红柿、卷心菜、西兰花、猕猴桃、葡萄柚、浆果等食物富含维生素C。

2.3 注意富含叶酸的食物

叶酸（或叶酸盐）是一种B族维生素，是人体制造红细胞所必需的。缺乏叶酸会导致血红蛋白水平低。为了获得足够的这种微量营养素，您应该多吃绿叶蔬菜、豆芽、干豆、花生、香蕉、西兰花、动物肝脏等。

2.4 石榴是红细胞生成的良好营养来源

石榴富含钙、铁、蛋白质、碳水化合物和膳食纤维。它是提升血红蛋白、促进红细胞生成的最佳食物之一。每天饮用石榴汁有助于确保血红蛋白水平达到所需水平。

2.5 枣有助于产生血红蛋白

这种酸甜可口的干果富含能量，营养丰富。椰枣富含铁，有助于提高血液中的血红蛋白水平。然而，由于椰枣含糖量高，医生建议糖尿病患者避免食用。

2.6 甜菜

甜菜根是提高血红蛋白水平的最佳方法之一。它不仅富含铁，还富含叶酸、钾和膳食纤维。每天喝甜菜根汁，可以确保健康的血液水平。

2.7 豆类

豆类和豆制品是铁的良好来源。推荐大豆、芸豆和四季豆。所有类型的豆类都是人体铁的极佳来源，包括大豆、扁豆、豌豆、四季豆以及类似的食物，例如黑豆、红豆等。

2.8 西瓜有助于增加血红蛋白

西瓜是增加血红蛋白的最佳水果之一，因为它含有铁和维生素C，有助于铁的吸收过程更好、更快地进行。

有些食物会阻碍人体对铁的吸收。韩越忠医生指出，富含铁的食物不应与阻碍铁吸收的食物或饮料一起食用，例如咖啡、茶、鸡蛋、富含草酸的食物和富含钙的食物。

如果您的血红蛋白水平较低，最好限制这些食物的摄入。检查血红蛋白水平的最佳方法是每3个月进行一次体检。