植物油有益健康的真相

食用植物油可以减少体内的饱和脂肪和胆固醇，但不会降低患心脏病的风险或延长寿命。

据福克斯新闻报道，此前已有多项研究表明，植物油中的多不饱和脂肪有益健康。基于此，许多人改变了饮食习惯，用大豆油、玉米油和橄榄油代替动物脂肪。然而，事实证明，这些项目从未按照标准进行，而只是随机抽样调查了一些志愿者，以了解食物和脂肪对身体的影响。

近日，美国国立卫生研究院的克里斯托弗·拉姆斯登博士对植物油的益处进行了测试，发现食用植物油而降低胆固醇水平并不会延长寿命。

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“事实上，过度降低胆固醇的人更容易早逝，”拉姆斯登博士说。他和同事将9400名年龄在20至97岁之间的人分成两组：一组食用玉米油和玉米黄油，另一组继续食用动物脂肪。在改用植物油饮食后，第一组的胆固醇水平下降了近14%，但健康状况并未出现显著的积极变化。

事实上，美国心脏协会建议，血清总胆固醇（包括甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇）的理想水平应低于180毫克/分升。每下降30毫克/分升，死亡风险就会增加22%。此外，植物油对动脉粥样硬化没有作用。

澳大利亚昆士兰大学公共卫生研究员伦纳特·维尔曼博士表示，需要进行更多研究来确定哪种脂肪最佳。“我们应该注重限制反式脂肪、糖和盐的摄入，并多吃富含蔬菜、全谷物、海鲜、瘦肉、鸡蛋、豆类和坚果的饮食，”维尔曼说。最终，无论植物油是否对血管有益，你都无需停止使用它们，因为没有确凿的证据表明植物油有害。

据VNE报道