和兴仁人一起彻夜跋涉田野寻找蚯蚓
（Baonghean.vn）——尽管天气寒冷多雨，越南义安省兴原县兴仁乡和兴利乡的居民仍然彻夜捕捞蚯蚓。这份“天赐之物”每晚为这片被洪水淹没的地区的人们带来数百万越南盾的收入。
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| 踏入兴仁县首府穰穰，最容易辨认的景象莫过于田野上铺开的长而直的网。过去，全村人都会去收集穰穰，但随着这项特产的经济价值日益提升，家家户户都开始铺网，既是为了标记每户的穰穰区域，也是为了在洪水退去时，穰穰可以依附的工具。图片：林桐 |
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| 与众人入睡时的寂静形成鲜明对比的是，凌晨2点到5点，兴仁县的箩筐田里却熙熙攘攘，异常热闹。夜空中回荡的欢声笑语，加上摇曳的灯光，让箩筐田里呈现出一幅令人向往的璀璨景象。图片：广安 |
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| 据兴仁乡一位拥有十多年蚯蚓捕捞经验的当地人雄先生说，要捕蚯蚓，必须精心准备工具，并且“通宵达旦”地工作。有时蚯蚓会在凌晨两点甚至五点出现，捕捞后要立即赶往市场。每当抬头仰望天空，云层聚集的地方自然凉爽，这意味着当天的蚯蚓数量众多。图片：广安省 |
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| 然而，有些夜晚，根据水位情况，蚯蚓不会上来，所以人们不得不坐在冰冷的雨中等待，或者去田里“捡蚯蚓”，希望能赚到几盎司的钱，省下等待的时间。图片：广安 |
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| 尽管雨水倾盆，人们仍然坚持捕捞蚯蚓。在兴利乡和兴仁乡的田里，除了种植水稻，捕捞蚯蚓虽然只持续一个月左右，但由于蚯蚓带来的巨额收入，他们“全年都在忙碌”。这也是为什么这里的大米质量始终得到保证的原因，因为如果使用杀虫剂，蚯蚓就会逐渐灭绝。图片：林东 |
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| 平均每户每晚能捕到1-3公斤蚯蚓，高峰期甚至有人能捕到整窝蚯蚓。这些蚯蚓拿到田里卖，能卖到400万到500万越南盾。当地人说，有一年，当地有一户人家一晚上就能捕到一吨蚯蚓，收入超过4000万越南盾。但今年就没人这么幸运了。照片：Lam Tung |
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| 捞起的蚯蚓会被带上岸进行分类，然后装入泡沫塑料箱，以便运往餐厅。死蚯蚓或质量差的蚯蚓会被丢弃。目前，早季蚯蚓的价格在每公斤50万至55万越南盾之间，比旺季价格高出约10万越南盾。图片：广安省 |
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| 据兴利乡荸荠采购员吴文胜先生介绍，今年的荸荠产量不高，但品质有所提高，很多荸荠个头大、饱满。我平均每晚进口约100公斤荸荠，然后分销到荣市的餐馆和酒店。图片：广安省 |
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| 兴仁乡人民委员会主席潘廷焕先生表示：“目前，该乡约有50公顷稻田，每年都会收获稻穗，主要集中在1、2、6、7、8村。今年收成初期，稻穗产量不高，但稻穗价格却很高。十月满月前后将是稻穗收获的高峰期，目前许多人正在翻新和改进工具，以便在主要季节捕捞稻穗。” 图片来源：广安省 |
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| 豉汁是一种富含蛋白质的食物，可以煮、炖、炒、卷槟榔、笋丝烹制等多种美味佳肴，其中最有名的还是豉汁卷和豉汁酱。 |
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