10 façons d'éviter les aliments avariés en été

Les bactéries présentes dans les aliments se multiplient plus rapidement par temps chaud et humide. La plupart des cuisines ne sont pas conçues pour conserver en toute sécurité de grandes quantités de nourriture.

De plus, cuisiner et manger en plein air, lors de voyages en camping, comporte également de nombreux risques, lorsque les réfrigérateurs et les installations pour se laver les mains ne sont pas disponibles.

Ne laissez pas une intoxication alimentaire gâcher votre été et celui de votre famille en suivant ces étapes pour garder les aliments frais et sûrs !

Ajuster la température de stockage

Le compartiment réfrigérateur doit être maintenu à une température inférieure à 5^l'C et congélateur de -15 à -18^l'La glacière doit être équipée de glace propre ou de sacs de glace sèche. La viande et les légumes crus doivent être conservés à 5 °C.^l'C ou moins pour une fraîcheur plus longue.

Stockage rapide après l'achat

Les aliments congelés ou chauds doivent être ramenés rapidement à la maison dans des contenants de stockage après l'achat.

Prisenourriture chaude

Si vous ne voulez pas que vos aliments refroidissent immédiatement, maintenez-les à 60 °C.^l'C ou plus. Chauffer uniformément jusqu'à ce que la vapeur se forme (au-dessus de 75^l'C) ou ébullition.

N'attendez pas que les aliments soient complètement refroidis avant de les mettre au réfrigérateur.

Une fois que la vapeur cesse de s'échapper, placez-la au réfrigérateur dès que possible. Commencez par la refroidir rapidement en plongeant le récipient dans de l'eau froide ou de la glace.

Divisez les aliments en petites portions et conservez-les dans des récipients peu profonds pour qu’ils refroidissent plus rapidement.

Àprivéaliments crus et cuits

Les bactéries présentes dans la viande crue peuvent se propager dans les aliments cuits et provoquer une intoxication alimentaire. Conservez la viande crue au fond pour éviter que son jus ne se répande sur les autres aliments.

N'utilisez pas la même planche à découper pour les aliments crus et cuits. Si vous le faites, lavez-la soigneusement entre chaque utilisation. Lavez-vous soigneusement les mains après avoir manipulé de la viande crue.

Décongeler les aliments

À moins que les aliments ne soient conçus pour être cuits encore congelés (voir les instructions imprimées sur l’emballage), assurez-vous que les aliments sont décongelés uniformément à l’intérieur et à l’extérieur, et sur tous les côtés, avant la cuisson.

Ne remplissez pas trop le réfrigérateur.

À l'intérieur du réfrigérateur, il doit y avoir des espaces pour la circulation de l'air afin de créer une efficacité lors du refroidissement.

Une astuce pour économiser de l'espace dans votre réfrigérateur lorsque vous faites des réserves de nourriture pour une foule est de stocker les boissons dans des glacières et de conserver de l'espace dans le réfrigérateur pour la nourriture.

Conservez les restes en toute sécurité

Conservez les restes au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 à 5 jours. Si vous ne prévoyez pas de les consommer dans les 3 à 5 jours, conservez-les au congélateur.

Savoir quand arrêter

Ne mangez pas d’aliments qui ont été laissés hors du réfrigérateur pendant plus de 4 heures, en particulier les viandes cuites, les fruits de mer, le riz et les pâtes.

Évitez de donner de la nourriture aux autres si vous ne vous sentez pas bien.

Si vous souffrez de diarrhée, de vomissements, de maux de gorge accompagnés de fièvre, de fièvre, d'ictère ou d'infection cutanée, évitez de manipuler, de servir ou de préparer des aliments pour d'autres personnes. Si ces symptômes persistent, consultez un médecin.