3 types de protéines bénéfiques pour les hommes, et comment les consommer correctement ?

Les huîtres : faut-il les manger crues ou cuites ?

Selon le Dr Bui Thi Hong Gam du département d'andrologie de l'hôpital militaire central 108, les huîtres sont fréquemment mentionnées lorsqu'on parle de physiologie masculine car elles contiennent beaucoup de zinc, ce qui aide à stimuler le métabolisme et à augmenter la testostérone dans le sang, ce qui les rend très bénéfiques pour les hommes.

Par conséquent, les huîtres font partie des aliments que les hommes devraient inclure dans leur alimentation. Cependant, consommées de manière inappropriée, elles peuvent s'avérer nocives car elles sont facilement contaminées par des micro-organismes, des bactéries et des virus.

Selon Foodnetwork, les huîtres sont un aliment très nutritif et excellent pour la santé. Cependant, malgré leurs bienfaits, elles sont également considérées comme un aliment potentiellement dangereux car, du fait de leur teneur élevée en protéines et en eau, elles sont facilement contaminées par des micro-organismes tels que des bactéries et des virus.

Parmi les bactéries retrouvées dans les huîtres, on trouve Vibrio vulnificus. Cette bactérie vit naturellement dans les eaux côtières où vivent les huîtres, comme dans le golfe du Mexique.

Des bactéries peuvent s'accumuler dans les tissus des huîtres. Les personnes dont le système immunitaire est affaibli, notamment les personnes âgées, les enfants de moins de 5 ans, les femmes enceintes ou allaitantes et les personnes sous traitement médicamenteux, présentent le risque le plus élevé d'infection par la bactérie Vibrio vulnificus.

Les symptômes d'une infection à Vibrio vulnificus comprennent une diarrhée sanglante accompagnée de crampes d'estomac, de nausées, de vomissements et de fièvre. Vibrio vulnificus peut également provoquer des infections de plaies potentiellement mortelles.

Un autre pathogène présent dans les huîtres crues est le norovirus. Ce virus se transmet par les aliments ou par contact direct avec une personne infectée, ou encore en touchant des surfaces contaminées puis en se touchant la bouche avec les mains non lavées.

Les symptômes peuvent inclure nausées, vomissements, diarrhée, douleurs abdominales, fièvre, maux de tête et courbatures.

Ces symptômes apparaissent généralement 12 à 48 heures après l'infection par le norovirus. Heureusement, la plupart des personnes guérissent en 1 à 3 jours, mais le risque de transmission du virus persiste pendant plusieurs jours.

La consommation d'huîtres crues expose à des risques de contamination bactérienne et virale, pouvant entraîner des problèmes de santé graves, voire mortels. Par conséquent, les personnes immunodéprimées devraient limiter leur consommation d'huîtres crues et privilégier les huîtres cuites.

Les aliments contaminés par des bactéries ou des virus sont presque indétectables ; ils peuvent même conserver leur goût et leur couleur normaux. La meilleure façon d’éviter toute contamination bactérienne ou virale des huîtres est de les cuire à une température minimale, supérieure à 60 °C.

Au Vietnam, plusieurs cas d'infections bactériennes liées à la consommation d'huîtres crues ont été signalés, dont certains cas mortels.

Outre les huîtres, les fruits de mer comme les crevettes, les crabes, le porc, le bœuf, les céréales et les graines de citrouille sont également riches en zinc ; ces aliments permettent donc de compléter l'apport en zinc.

Saumon

D'après le docteur Hong Gam, le saumon est réputé pour sa richesse en acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et la vie sexuelle. Outre le saumon, les sardines, le thon, le flet, etc., contribuent également à une vie sexuelle épanouie.

Selon les experts, les acides gras oméga-3 préviennent l'accumulation de plaque dans les artères, permettant ainsi une meilleure circulation sanguine.

« Lorsque le système circulatoire fonctionne correctement, cela réduit le risque de développer certaines maladies qui affectent la fonction sexuelle chez l’homme », a indiqué le Dr Hong Gam.

Bien que le saumon soit excellent pour la santé, les hommes ne devraient en consommer que 2 à 3 fois par semaine. Il est également important de le conserver au réfrigérateur et de le consommer dans les 24 heures. Évitez le poisson qui a changé de couleur ou qui est gorgé d'eau.

Le saumon qui n'est pas correctement stérilisé peut être contaminé par Salmonella, Vibrio vulnificus et Vibrio parahaemolyticus, des bactéries pouvant provoquer des troubles digestifs, des douleurs d'estomac, des diarrhées et des intoxications alimentaires.

œufs de poule

Les œufs de poule sont un aliment riche en nutriments bénéfiques pour l'organisme, tels que les vitamines A, B, C et D, ainsi que de nombreux minéraux comme le fer et le zinc, très bénéfiques pour les hommes.

En particulier, le blanc d'œuf contribue à augmenter le taux d'oxygène, à stimuler la libido et à accroître le plaisir sexuel masculin. De plus, les œufs contiennent des acides qui renforcent le système immunitaire masculin ; une consommation régulière peut donc aider à prévenir certaines maladies.

Selon l'Institut national de nutrition, la consommation d'œufs insuffisamment cuits comporte non seulement un risque d'infection bactérienne, mais n'entraîne également qu'une absorption et une digestion de 40 %.

Si vous mangez des œufs durs, le taux d'absorption et de digestion est de 100 % ; pour les œufs au plat mi-cuits, il est de 98,5 % ; pour les œufs au plat trop cuits, il est de 81 % ; pour les œufs au plat, il est de 85 % ; et pour les œufs cuits à la vapeur, il est de 87,5 %.

La consommation d'œufs crus ou insuffisamment cuits comporte un risque d'intoxication alimentaire car l'appareil reproducteur des poules contient de nombreuses bactéries, de sorte que l'intérieur et l'extérieur des œufs de poule peuvent être contaminés, notamment par la salmonelle, une cause majeure d'intoxication alimentaire.