3 mauvaises habitudes alimentaires des Vietnamiens pendant le Têt

Faire des réserves de nourriture excessives pendant le Têt

Dans les provinces du Nord, le Nouvel An lunaire est souvent accompagné de bruine, ce qui favorise le développement de bactéries et de moisissures. Par conséquent, les aliments mal conservés sont très sensibles aux moisissures, ce qui peut entraîner des intoxications, notamment à l'aflatoxine, une substance très dangereuse. Dans le Sud, en revanche, la chaleur est telle que les aliments riches en protéines, comme la viande et le poisson, se gâtent facilement.

Faites le plein de nourriture au réfrigérateur. Photo d'illustration.

Par conséquent, selon Nguyen Thanh Phong, directeur du Département de la sécurité alimentaire du ministère de la Santé, il est conseillé de modifier ses habitudes de consommation pendant le Têt et de ne pas stocker trop de nourriture. Actuellement, les premier et deuxième jours du Têt, les supermarchés et les marchés vendent des produits frais, tels que viande, poisson, légumes et fruits, toujours disponibles, répondant aux besoins des consommateurs.

Considérez le réfrigérateur comme un « trésor »

De nos jours, presque tous les foyers possèdent un réfrigérateur ou achètent des aliments à conserver. Cependant, M. Phong met en garde contre le fait de considérer le réfrigérateur comme un « trésor », car contrairement au congélateur, il ne conserve les aliments que pendant une durée limitée.

Selon l'Institut de nutrition, la viande ne doit pas être conservée plus de 3 à 5 jours, le poisson 3 jours et le fromage 1 à 3 mois. Une fois sortis du réfrigérateur, les aliments cuits ne doivent être utilisés qu'une seule fois pour le repas suivant ; s'il en reste, il ne faut pas les laisser pour le repas suivant. Les aliments contaminés par des bactéries, laissés longtemps au réfrigérateur, continueront de produire des toxines. Lorsqu'ils sont réchauffés, les bactéries sont détruites à une température de 100 °C, mais les toxines produites par les bactéries persistent, provoquant une intoxication.

Boire de l'alcool,bière

Ne buvez pas d'alcool ni de bière, surtout au volant. Si vous buvez, limitez votre consommation, évitez les abus et utilisez des produits d'origine connue et déclarée ; évitez absolument les produits d'origine inconnue pour éviter tout risque d'intoxication, a déclaré M. Phong.

Récemment, les hôpitaux ont reçu de nombreux cas d'intoxication au méthanol. Cet alcool est métabolisé en une substance toxique qui endommage toutes les parties du corps, en particulier les yeux et le cerveau. Il faut 12 heures, voire 1 à 2 jours, après la consommation d'alcool pour que la victime présente des signes d'intoxication tels qu'une vision trouble, une respiration rapide, une somnolence, une lenteur, un coma, etc. ; à ce stade, l'état est déjà grave et potentiellement mortel.