4 types de légumes que vous ne devriez pas manger beaucoup

Tout le monde sait que manger des légumes est bon pour la santé, mais tous ne se valent pas. En fait, certains légumes sont à éviter car ils provoquent des ballonnements, une prise de poids ou des inflammations. Voici quelques légumes à éviter en grande quantité :

Légumes riches en amidon

Selon une étude de l'Université Harvard, il est conseillé d'éviter ces légumes si l'on souhaite perdre du poids. Des chercheurs ont étudié la consommation de fruits et légumes de plus de 133 000 adultes aux États-Unis et ont constaté que ceux qui consommaient davantage de légumes riches en amidon prenaient davantage de poids, tandis que ceux qui limitaient leur consommation de féculents perdaient du poids.

Les légumes féculents comprennent les pommes de terre, le maïs, les pois, la citrouille et les patates douces. Beaucoup pensent que les patates douces sont bénéfiques pour la santé grâce à leur richesse en vitamines et en fibres. Cependant, il est préférable d'en consommer avec modération.

légumes crucifères

Le chou frisé, le brocoli et le chou-fleur sont des aliments très prisés. Cependant, bien que riches en fibres, faibles en calories et riches en nutriments, ces légumes peuvent aussi provoquer des ballonnements.

Cela est dû à l'absence de l'enzyme nécessaire à la digestion du raffinose, un sucre complexe présent dans les légumes crucifères. Ainsi, lorsque ces légumes pénètrent dans l'intestin grêle, ils sont fermentés par des bactéries et produisent du méthane, du dioxyde de carbone et de l'hydrogène, ce qui provoque des ballonnements.

Légumes solanacées

Vous ne savez peut-être pas comment les classer, mais vous reconnaîtrez certainement ces légumes à l'épicerie : les aubergines, les poivrons et les tomates sont des exemples de solanacées. Elles font toutes partie de la famille des solanacées, qui produit un alcaloïde appelé solanine.

De nombreux nutritionnistes recommandent d'éviter ces légumes, car ils peuvent provoquer une inflammation. À long terme, l'inflammation peut entraîner des douleurs articulaires, des troubles digestifs, des troubles du sommeil, un vieillissement prématuré et des maladies chroniques. Cependant, les recherches ne sont pas concluantes et ces légumes restent un sujet controversé.

Légumes facilement contaminables

Chaque année, l'Environmental Working Group (EWG) publie une liste des 12 fruits et légumes présentant les plus fortes concentrations de résidus de pesticides. Selon le site web de l'organisation, le ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA) a détecté un total de 178 pesticides différents dans des milliers d'échantillons de produits, même après lavage.

Si les épinards sont l'un des légumes les plus sains, ils sont aussi les plus polluants de la liste de cette année (après les fraises). Selon l'EWG, les échantillons d'épinards contenaient deux fois plus de résidus de pesticides que tout autre produit.

Selon Dantri