5 plats délicieux pour vos vacances à Tam Dao
Bœuf cru aux fourmis, poulet grillé des collines enveloppé dans de l'argile, riz gluant noir… sont les plats célèbres de la ville nuageuse.
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Bœuf cru avec piqûres de fourmis Ce plat est préparé d'une manière très étrange : on suspend un morceau de bœuf chaud à un tronc d'arbre, juste devant une fourmilière pour qu'elles le piquent, puis on le lave à l'eau salée diluée et on le grille au charbon de bois. Chaque espèce de fourmi apporte une saveur différente au bœuf, et chaque fois que vous le dégusterez, vous trouverez ce plat intéressant et étrange. La sauce est composée de sauce de maïs, de sauce aux haricots, de gingembre haché et de sucre. Au moment de déguster, coupez la viande en petits morceaux et garnissez-la de bananes vertes et de coriandre vietnamienne. Ce plat est disponible dans les restaurants spécialisés, au prix d'environ 350 000 VND/kg. Photo : citinews |
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Poulet grillé enveloppé d'argile Les poulets élevés en liberté et les poules naines en montagne ont une chair ferme, moelleuse et sucrée. On les transforme en poulet vapeur, rôti ou grillé au miel, mais le plat le plus savoureux est le poulet des collines grillé et enrobé d'argile. Nettoyez le poulet, enveloppez-le d'une couche de feuilles de lotus puis d'une épaisse couche d'argile. Faites-le griller au charbon de bois jusqu'à ce que l'argile noircisse et commence à craqueler. Le poulet est alors cuit. Effilochez-le encore chaud et trempez-le dans du sel, du poivre et du citron. Les soirées fraîches dans le village de montagne de Tam Dao seront bien plus douces. Photo : kenhdulich |
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Viande de sanglier Si vous voyagez en groupe ou en famille, vous pouvez commander un plateau de sanglier aux multiples saveurs : cuit à la vapeur, sauté, grillé ou avec une sauce aux prunes… Le sanglier se nourrit de légumes sauvages ; plus on le mâche, plus sa viande devient sucrée. Rien de plus agréable que de le déguster avec un bon verre d'alcool de riz. Vous pouvez également vous rendre au marché et commander des brochettes de porc des collines, grillées et dégustées sur place pour environ 15 000 VND la brochette. Ajoutez un tube de riz au bambou grillé et vous aurez un dîner parfait. Photo : btrip |
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Rouleaux de riz Ce plat simple de Tam Dao est souvent appelé « banh cuon ». Il ne diffère guère du banh cuon des plaines, mais sa farine est moulue à partir de riz de montagne cultivé en altitude, ce qui le rend beaucoup plus parfumé. Le gâteau est également fourré à la viande de porc hachée et aux oreilles de bois. Son accompagnement est particulièrement original, le plus approprié étant une brochette de porc grillé. Les habitants de Tam Dao dégustent également le banh cuon avec des œufs au plat, de la soupe de poulet ou de la viande bouillie. Photo : 24h |
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Riz gluant noir Les habitants de Tam Dao cuisinent le riz gluant avec l'eau des feuilles de l'arbre lau xau et des feuilles de banh te écrasées, ce qui lui confère une couleur vert foncé naturelle. Ce délicieux riz gluant est trempé deux à trois jours pour que les grains gonflent et deviennent ronds, parfumés et moelleux. Le riz gluant noir est bon pour la digestion, régénère le sang et soigne les maux de tête et autres maladies. C'est donc non seulement un plat, mais aussi un remède. De plus, à Tam Dao, il existe également du riz gluant aux cinq couleurs fabriqué à partir de fruits de rom, de fruits de gardénia... Photo : dulichtamdao |
Selon VNE
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