6 types de légumes qui peuvent être utilisés à la fois comme soupe et comme médicament pour soigner les maladies

Épinards de Malabar

Selon la médecine traditionnelle, l'épinard de Malabar a un goût sucré et des propriétés rafraîchissantes, il est donc souvent utilisé pour éliminer la chaleur, détoxifier et rafraîchir le corps, en particulier lors des journées chaudes.

En médecine traditionnelle, l'utilisation de l'épinard de Malabar dans les médicaments ou les plats quotidiens peut contribuer à réduire les symptômes tels que la fièvre, la soif et la sensation de chaleur. De plus, l'épinard de Malabar facilite la miction, éliminant les toxines de l'organisme par les voies urinaires.

Avec son goût sucré, ses propriétés rafraîchissantes et sa richesse nutritionnelle, l'épinard de Malabar n'est pas seulement un aliment délicieux, mais possède également de nombreux effets pharmacologiques en médecine traditionnelle.

L'épinard de Malabar contient de nombreux nutriments importants tels que des protéines, des fibres, de la vitamine C, de la vitamine K, du calcium et du fer. Sa teneur en protéines est notamment bien supérieure à celle des autres légumes verts, fournissant ainsi des acides aminés essentiels à l'organisme. La teneur en vitamine C des feuilles d'épinard de Malabar est même bien supérieure à celle des oranges ou des goyaves ; les scientifiques considèrent donc l'épinard de Malabar comme une source très riche en vitamine C.

Épinard

L'épinard d'eau a une composition chimique comprenant : 92 % d'eau, 3,2 % de protéines, 2,5 % de glucides, 1 % de cellulose.

De plus, l'épinard d'eau a également une teneur très élevée en minéraux, notamment 100 mg de calcium, 37 mg de P et 1,4 mg de Fe. Les vitamines comprennent le carotène, la vitamine C, la vitamine B1, la vitamine PP, la vitamine B2 et de nombreux mucus.

Selon la médecine traditionnelle, l'épinard d'eau a un goût sucré, des propriétés légèrement froides et la capacité d'éliminer la chaleur, de dégager l'urine et les selles et de détoxifier les toxines qui pénètrent dans le corps (champignons vénéneux, manioc vénéneux, etc.).

Grâce à sa richesse en fibres, l'épinard d'eau favorise la digestion et contribue à réduire les troubles digestifs. C'est un laxatif, idéal pour les personnes souffrant d'indigestion ou de constipation. Cependant, cet aliment est néfaste pour la digestion si vous consommez des légumes non hygiéniques.

Épinards de Malabar

L'épinard de Malabar a une valeur nutritionnelle élevée, avec une teneur uniforme en carotène et en vitamine C (179 - 64 - 52 mg%), une teneur en fer (2,8 - 2,5 - 2,1 mg%), riche en minéraux et oligo-éléments, et une teneur en protéines 3 à 5 fois supérieure à celle des autres légumes (3 - 6 g%).

Outre ses bienfaits bien connus, comme le traitement de la constipation, l'aide au transit intestinal, les propriétés diurétiques, la lactation, le refroidissement et la détoxification, le jute a aussi ses secrets. Selon le Dr Yen Lam Phuc, de l'Académie de médecine militaire, le jute est l'un des légumes les plus riches en calcium (4e rang parmi les légumes consommés), en fer (1er rang), en bêta-carotène (4e rang) et en vitamine C (3e rang).

Les épinards Malabar sont faibles en calories et riches en vitamines et minéraux essentiels, notamment les vitamines A et C, la riboflavine, l'acide folique et le fer. Cuits, ils apportent une teneur plus élevée en vitamines et minéraux.

Outre leurs utilisations culinaires, les feuilles de jute sont également utilisées à des fins médicinales dans la médecine ayurvédique depuis des siècles.

Épinards de Malabar

L'épinard de Malabar, aussi appelé épinard de Malabar, appartient à la famille des épinards de Malabar. C'est une plante grimpante et vallonnée originaire des pays tropicaux d'Asie et d'Afrique. Au Vietnam, cette plante pousse à l'état sauvage ou est plantée en haie pour ses vertus comestibles. On en cueille les tiges et les feuilles en été et en automne.

L'épinard de Malabar contient des vitamines A et B3, du mucus et du fer. Des livres anciens rapportent que ce légume a un effet rafraîchissant et diurétique, et peut traiter la constipation chez les enfants et les femmes ayant des difficultés d'accouchement. En Chine, certains endroits utilisent l'épinard de Malabar pour détoxifier.

Épinard

L'amarante compte de nombreuses variétés de couleurs variées, comme l'amarante, l'amarante épineuse et l'amarante rouge, qui appartiennent à la famille des anones. La plante pousse couramment dans de nombreuses provinces et ses feuilles peuvent être utilisées en soupe, tandis que ses feuilles et son écorce sont utilisées comme médicament. On utilise l'écorce pour traiter les menstruations irrégulières et l'anémie, les feuilles pour soulager les douleurs rhumatismales, l'écorce réduite en poudre ou trempée dans du vin pour traiter le paludisme, et comme tonique.

Feuilles de chrysanthème

Les feuilles de chrysanthème, aussi appelées chrysanthèmes, tan o, dong hao, appartiennent à la famille des marguerites. La plante est cultivée partout, principalement comme légume, et une petite quantité est utilisée comme médicament (fraîche ou séchée au frais). On pense que la plante est originaire d'Europe et d'Asie du Nord.

Les feuilles de chrysanthème contiennent des huiles essentielles aromatiques, beaucoup de vitamine B et une quantité moyenne de vitamine C. Elles peuvent être utilisées en médecine pour traiter la toux chronique, les maux de yeux, les maux de tête chroniques et l'hémoptysie.