6 types de légumes qui peuvent être utilisés à la fois comme soupe et comme médicament pour soigner les maladies

épinards de Malabar

Selon la médecine traditionnelle, l'épinard de Malabar a un goût sucré et des propriétés rafraîchissantes, il est donc souvent utilisé pour éliminer la chaleur, détoxifier et rafraîchir le corps, en particulier lors des journées chaudes.

En médecine traditionnelle, l'utilisation de l'épinard de Malabar dans les préparations ou les plats du quotidien peut contribuer à réduire les symptômes tels que la fièvre, la soif et la sensation de chaleur. De plus, l'épinard de Malabar facilite la miction, éliminant les toxines de l'organisme par les voies urinaires.

Avec son goût sucré, ses propriétés rafraîchissantes et sa richesse nutritionnelle, l'épinard de Malabar n'est pas seulement un aliment délicieux, mais possède également de nombreux effets pharmacologiques en médecine traditionnelle.

L'épinard de Malabar contient de nombreux nutriments importants tels que des protéines, des fibres, de la vitamine C, de la vitamine K, du calcium et du fer. Sa teneur en protéines est notamment bien supérieure à celle des autres légumes verts, fournissant ainsi des acides aminés essentiels à l'organisme. La teneur en vitamine C des feuilles d'épinard de Malabar est même bien supérieure à celle des oranges ou des goyaves ; les scientifiques la considèrent donc comme une source très riche en vitamine C.

Épinard

L'épinard d'eau a la composition chimique suivante : 92 % d'eau, 3,2 % de protéines, 2,5 % de glucides, 1 % de cellulose.

De plus, l'épinard d'eau a également une teneur en minéraux très élevée, notamment 100 mg% de calcium, 37 mg% de P, 1,4 mg% de Fe. Les vitamines comprennent le carotène, C, B1, PP, B2 et de nombreuses substances muqueuses.

Selon la médecine traditionnelle, l'épinard d'eau est sucré, légèrement froid, a pour effet d'évacuer la chaleur, de favoriser la miction et la défécation, et d'éliminer les toxines qui pénètrent dans l'organisme (champignons vénéneux, manioc vénéneux, etc.).

Riche en fibres, l'épinard d'eau favorise la digestion et contribue à réduire les troubles digestifs. C'est un laxatif, idéal pour les personnes souffrant d'indigestion ou de constipation. Cependant, il est néfaste pour la digestion s'il n'est pas utilisé de manière hygiénique.

épinards de Malabar

Les épinards de Malabar ont une valeur nutritionnelle élevée, avec des niveaux constants de carotène, de vitamine C (179 - 64 - 52 mg%), de fer (2,8 - 2,5 - 2,1 mg%), riches en minéraux, oligo-éléments et une teneur en protéines 3 à 5 fois supérieure à celle des autres légumes (3 - 6 g%).

Outre ses bienfaits bien connus, comme le traitement de la constipation, l'aide au transit intestinal, les propriétés diurétiques, la lactation, le refroidissement et la détoxification, le jute recèle également des secrets. Selon le Dr Yen Lam Phuc, de l'Académie de médecine militaire, le jute figure parmi les légumes les plus riches en calcium (4e rang parmi les légumes consommés), en fer (1er rang), en bêta-carotène (4e rang) et en vitamine C (3e rang).

Les épinards Malabar sont faibles en calories et riches en vitamines et minéraux essentiels, notamment les vitamines A et C, la riboflavine, l'acide folique et le fer. Cuits, ils apportent des niveaux plus élevés de ces vitamines et minéraux.

Outre leurs utilisations culinaires, les feuilles de jute sont également utilisées à des fins médicinales dans la médecine ayurvédique depuis des siècles.

épinards de Malabar

L'épinard de Malabar, aussi appelé épinard de Malabar, appartient à la famille des épinards de Malabar. C'est une plante grimpante et vallonnée originaire des pays tropicaux d'Asie et d'Afrique. Au Vietnam, cette plante pousse à l'état sauvage ou est plantée en haie pour son usage potager. On en cueille les tiges et les feuilles en été et en automne.

L'épinard de Malabar contient des vitamines A et B3, du mucus et du fer. Des livres anciens rapportent que ce légume a un effet rafraîchissant et diurétique, et peut traiter la constipation chez les enfants et les femmes ayant des difficultés d'accouchement. En Chine, certains établissements utilisent l'épinard de Malabar pour se détoxifier.

Épinard

L'amarante se décline en de nombreuses variétés de couleurs variées, comme l'amarante de riz, l'amarante épineuse et l'amarante rouge, qui appartiennent à la famille des anones. La plante pousse couramment dans de nombreuses provinces. Ses feuilles servent à préparer des soupes, et ses feuilles et son écorce sont utilisées comme médicament. On utilise l'écorce bouillie pour traiter les règles irrégulières et l'anémie ; on boit les feuilles bouillies pour traiter les rhumatismes ; on réduit l'écorce en poudre ou on la trempe dans du vin pour traiter le paludisme, et on l'utilise comme tonique.

Feuilles de chrysanthème

Le chrysanthème, aussi appelé chrysanthème, tan o, dong hao, appartient à la famille des marguerites. Cultivé partout, principalement comme légume, il est utilisé en petite quantité comme plante médicinale (frais ou séché à l'ombre). On pense que cette plante est originaire d'Europe et d'Asie du Nord.

Les feuilles de chrysanthème contiennent des huiles essentielles aromatiques, beaucoup de vitamine B et une quantité moyenne de vitamine C. Elles peuvent être utilisées en médecine pour traiter la toux chronique, les maux de yeux, les maux de tête chroniques et l'hémoptysie.