Qui devrait limiter sa consommation d’épinards de Malabar ?

Composition nutritionnelle des épinards de Malabar

L'épinard de Malabar est un légume familier de la cuisine vietnamienne. Non seulement il est délicieux, mais il présente également de nombreux bienfaits pour la santé. Le journal Tuoi Tre cite le Dr Huynh Tan Vu, professeur au département de médecine traditionnelle de l'Université de Médecine et de Pharmacie (HCMC), qui affirme que l'épinard de Malabar, également connu sous les noms de bo ngot, bu ngot et dieu à visage noir, pousse à l'état sauvage et est cultivé partout au Vietnam pour obtenir des feuilles destinées à la préparation de soupes. Pour la préparation de médicaments, de nombreuses personnes choisissent souvent des plants d'épinard de Malabar ayant vécu deux ans ou plus et cueillent les feuilles fraîches pour les utiliser immédiatement.

Certaines études montrent que 100 g d’épinards Malabar contiennent 6,5 g de protéines, 0,08 g de matières grasses, 9 g de sucre, 503 mg de potassium, 15,7 mg de fer et 85 mg de vitamine C.

Par conséquent, les épinards Malabar (par rapport aux autres légumes à feuilles) contiennent beaucoup de protéines, de fer, de manganèse et de provitamine A.

Avec des protéines végétales de si haute qualité, les épinards Malabar sont recommandés pour remplacer les protéines animales afin de limiter les troubles du métabolisme du calcium qui provoquent l'ostéoporose et les calculs rénaux.

Qui devrait limiter sa consommation d’épinards de Malabar ?

Bien que les épinards de Malabar soient nutritifs, ils ne conviennent pas à tous. Un article du Dr Phan Bich Hang, de la Faculté de médecine traditionnelle de l'Université de médecine de Hanoï, paru dans le journal Health & Life, indique qu'il est conseillé de limiter la consommation d'épinards de Malabar dans les cas suivants :

- Femmes enceintes :Certaines études montrent qu'une consommation excessive d'épinards Malabar peut provoquer des contractions utérines, entraînant un risque de fausse couche. Par conséquent, les femmes enceintes, surtout au cours des premiers mois, devraient limiter ou éviter leur consommation.

- Personnes souffrant de problèmes rénaux :Les épinards Malabar contiennent de la purine, un composé qui peut être transformé en acide urique par l'organisme. Chez les personnes souffrant de problèmes rénaux ou de goutte, la consommation d'épinards Malabar peut augmenter le risque d'accumulation d'acide urique, nocif pour la santé.

- Les personnes souffrant d’hypotension artérielle :Les épinards Malabar peuvent réduire la tension artérielle, les personnes ayant des antécédents d'hypotension artérielle doivent donc réfléchir avant de les utiliser.

Les informations ci-dessus répondent à la question « Qui ne devrait pas consommer d'épinards de Malabar ? ». L'épinard de Malabar est non seulement un aliment nutritif, mais aussi une plante médicinale précieuse en médecine traditionnelle, aux nombreux bienfaits pour la santé. Cependant, son utilisation doit être appropriée pour garantir sa sécurité et son efficacité.