8X Nghe An dépense des milliards pour « construire une maison » afin que les « bénédictions célestes » se développent

Les terres alluviales du hameau de Phu Xuan (commune de Trung Phuc Cuong) étaient autrefois laissées à l'état sauvage, avec des roseaux plus hauts que la tête, car elles étaient isolées de la rivière et fréquemment inondées. Par hasard, Phan Ngoc Anh (né en 1987, commune de Hung Thanh, district de Hung Nguyen) a découvert que ces terres alluviales abritaient de nombreux « ma » (nids de rubis) de vers de terre. Il a loué ces terres alluviales de la commune de Trung Phuc Cuong et les a transformées en étang pour l'élevage de vers de terre.

« Ma ville natale se situe dans la commune de Hung Thanh, près de Chau Nhan, célèbre pour sa spécialité, le rươi. Lorsque le rươi se fait rare, son prix peut atteindre 700 000 à 800 000 VND/kg, soit l'équivalent de 100 kg de riz. Cependant, cette source de revenus est totalement passive : les gains ou les pertes dépendent de la météo et il suffit d'attendre la saison pour profiter de la « chance ». De par la nature de mon travail, j'ai de nombreux contacts avec les habitants de Hai Duong, je visite et découvre directement l'« entrepôt de rươi » de Tu Ky, Thanh Ha, et je fais la connaissance de M. Nguyen Van Suu, originaire de Hai Duong. C'est ainsi que nous avons eu l'idée d'aller à Nghe An pour créer une entreprise de culture de rươi », a expliqué Ngoc Anh.

Après avoir loué le terrain, les deux frères ont investi des milliards de dongs dans les dizaines d'hectares de terres alluviales afin d'améliorer le sol. Les zones alluviales marécageuses et profondes, jonchées de carex et de mauvaises herbes, ont été nivelées et transformées en parcelles. Travaillant dur jour et nuit, des dizaines d'ouvriers ont utilisé des truelles et des râteaux en fer pour niveler la boue et le sol… pendant une année entière, les nouvelles parcelles ont pris la forme d'un étang à vers.

« On appelle cela élever des vers de terre, mais en réalité, il s'agit de les nourrir et d'en prendre soin. Les vers de terre sont déjà présents dans le sol ; nous améliorons simplement les champs, construisons des abris pour eux et créons un environnement favorable à leur vie et à leur développement. Les mauvaises herbes et les carex sont broyés en humus par un motoculteur pour nourrir les vers de terre. La terre est labourée en profondeur, nivelée et ameublie pour que les vers de terre aient un endroit où vivre. Grâce à la nourriture disponible, ils grandissent, grossissent et se vendent plus cher », explique M. Ngoc Anh.

Selon les estimations de M. Ngoc Anh, la rénovation de huit étangs à œufs nécessiterait un investissement de 4 à 5 milliards de dongs pour la construction de canaux d'alimentation, l'installation de vannes, l'amélioration des sols et l'utilisation d'humus organique comme engrais de base sous les étangs. L'investissement est conséquent, mais en cas de succès, les revenus tirés des œufs ne seront pas négligeables.

Au lieu de compter sur la chance, fort de plusieurs décennies d'expérience dans l'élevage de vers de terre à Hai Duong, M. Nguyen Van Suu explique : « Il faut savoir comment les « rappeler » à l'ordre, savoir les élever pour qu'ils deviennent gros et gras. Il s'agit de cultiver du riz biologique pour une seule récolte, à la fois pour en tirer un revenu et pour créer une source naturelle de nutrition pour les vers de terre, en rendant le sol meuble afin qu'ils puissent facilement se poser et se développer. Auparavant, faute de digue, les vers de terre flottaient avec l'eau, et si on ne les attrapait pas à temps, ils étaient tous perdus. Maintenant, la digue est solidement renforcée, il y a un ponceau pour les attraper. Quand les vers de terre remontent, quand le prix est bon, on les ramasse pour les vendre ; et quand les vers de terre sont bon marché, on ferme le ponceau, on les « stocke », on attend que le prix augmente, on draine l'eau, on les ramasse pour les vendre. »

De plus, les lombriculteurs doivent bien comprendre leurs caractéristiques de croissance et de développement afin de savoir comment les exploiter correctement. En effet, les vers de terre sont présents toute l'année. Ils ne poussent et ne se développent efficacement que dans des zones où la salinité est d'environ trois pour mille.

La flottaison du ver de terre est en réalité son processus de reproduction. À cette époque, le ver de terre, aussi petit qu'un cure-dent, peut atteindre jusqu'à un demi-mètre de long. Il concentre tous ses nutriments sur sa tête, puis se détache pour remonter du sous-sol à la surface. Sa tête contient des œufs qui, lorsqu'il entre en contact avec l'eau salée, se brisent et se mélangent aux bulles d'eau avant de retourner dans l'étang pour poursuivre un nouveau cycle de croissance.

La saison du rươi se concentre sur les 9e et 11e mois lunaires, mais on en trouve encore le reste de l'année, mais en plus petites quantités. Chaque mois, autour du 1er et du 15 du mois lunaire, soit les deux périodes de montée des eaux, on peut encore en trouver. À cette période, le rươi est moins abondant, mais son prix est intéressant.

Selon le projet de Ngoc Anh, une fois l'étang rénové, de délicieuses variétés de riz seront prochainement cultivées de manière biologique, à la fois pour générer des revenus et nourrir les vers de terre. Les champs de vers de terre généreront également des revenus supplémentaires grâce à la production de crevettes, de gobies, de palourdes, de crabes, etc.

« Le plus important est d'adhérer au principe de culture entièrement biologique, car le ver de terre est une espèce monstrueuse, sensible aux produits chimiques. Pour le préserver, la seule solution est de lui construire un abri, par exemple en construisant des digues, en améliorant le fond de la lagune, en rendant la surface du champ poreuse et en éliminant complètement l'utilisation de pesticides et d'engrais chimiques », a déclaré M. Ngoc Anh.

Pour transformer cette terre alluviale déserte en une zone propice à l'élevage de vers de terre, la production de ces derniers est également essentielle. C'est pourquoi, outre la vente de vers de terre frais aux grossistes, il achève actuellement la construction d'une usine de transformation de vers de terre en spécialités telles que : pâte de vers de terre, galettes de vers de terre, sauce de poisson et galettes de vers de terre issues des champs de vers de terre. Il a également enregistré le projet de création d'un produit « star » OCOP, associant la consommation sur le marché intérieur à l'exportation. Par ailleurs, Ngoc Anh apprécie particulièrement le projet d'écotourisme autour de l'étang à vers de terre, qui créera une source de revenus et fera connaître les caractéristiques et spécialités culinaires uniques des terres alluviales de la rivière Lam.

Cependant, investir des milliards dans le domaine du rươi reste « risqué » selon de nombreuses personnes. En effet, la zone de terres alluviales située hors de la digue est une terre agricole à usage public gérée par la commune (5 %), louée par appel d'offres (durée maximale de 5 ans selon la réglementation). Parallèlement, la rénovation du terrain et la construction d'une zone agricole de rươi prennent jusqu'à deux ans, pour un coût pouvant atteindre 4 à 5 milliards de dongs. Par conséquent, une exploitation de seulement trois ans est très difficile à rentabiliser ; si les conditions météorologiques ne sont pas favorables, c'est un échec.

M. Phan Ngoc Anh a confié : « J'espère sincèrement que le gouvernement local créera les conditions nécessaires à la location de terres à long terme en prolongeant la durée de location afin que les lombriculteurs comme nous puissent investir en toute confiance dans le développement de l'élevage de vers de terre. En plus de préserver une espèce aquatique endémique locale et d'en faire une spécialité, l'élevage de vers de terre permettra de mettre en valeur les atouts de la plaine alluviale et de créer des emplois stables pour les travailleurs locaux. Pour entretenir ce bassin à vers, nous devons encore embaucher 15 à 20 ouvriers par jour, pour un salaire de 350 000 VND/jour. »