Mangez du chou tous les jours pour prévenir les maladies

Le chou est un plat indispensable des repas d'hiver de toute famille. Non seulement c'est un légume délicieux, nutritif, bon marché et facile à préparer, mais il possède également de nombreux effets préventifs et thérapeutiques.

Depuis le XIXe siècle, le chou (aussi appelé chou) est un légume introduit dans notre pays, cultivé dans les régions au climat frais. Progressivement, il s'est répandu dans de nombreuses régions du pays, avec de nombreuses variétés à feuilles épaisses, fines, blanches, violettes et rouges.

Le chou, dont le nom scientifique est Brassica oleracea L. varcapitata DC, appartient à la famille des choux. En hiver, il est roulé serré et récolté avec un rendement optimal.

Le chou peut être transformé en de nombreux plats tels que : bouilli, sauté, transformé en soupe, mariné ou, de manière plus élaborée, transformé en rouleaux de chou avec de la viande et cuit à la vapeur.

Effets préventifs et curatifs du chou

Anti-obésité : Avant les repas, les personnes en surpoids ou obèses devraient manger un peu de chou bouilli ou de salade de chou pour réduire efficacement la faim (le chou ne contient que 29 kcal/100 g comestible). Le chou empêche la conversion des glucides en lipides.

Maladies cardiovasculaires : Le chou est riche en cellulose, notamment le chou rouge, qui en contient jusqu'à 4 g/100 g. Il a donc pour effet de réduire le cholestérol sanguin et de réduire le risque d'athérosclérose. Sa teneur élevée en potassium améliore également la circulation sanguine et régule la fonction cardiaque.

Le chou propre aide également à prévenir le cancer.

Le diabète de type 2 est causé par une assimilation réduite du glucose, ce qui entraîne une diminution de la glycémie.

Maladies oculaires : Aide à éclaircir les yeux grâce à sa teneur élevée en bêta-carotène, lutéine et zéaxanthine.

Favorise la cicatrisation rapide des ulcères : notamment ceux du tube digestif, comme ceux de la bouche, de l'estomac, du duodénum et des intestins. Buvez 100 ml de jus de chou vert à chaque fois, 3 à 4 fois par jour. Le jus de chou crée une muqueuse qui protège l'ulcère et contribue à sa régénération.

Aidez à guérir l'enrouement comme le radis en gardant le jus de radis dans votre bouche et en l'avalant lentement, 10 fois par jour, réparti uniformément tout au long de la journée.

Manger du chou pour prévenir le cancer

Une étude menée aux États-Unis a provoqué des cancers chez des animaux de laboratoire, puis les a nourris de chou. Après un certain temps, les résultats ont montré une réduction de 90 % des cancers par rapport au groupe n'ayant pas consommé de chou. Selon le professeur Wattemberg (Université du Minnesota), le mécanisme anticancéreux (encore latent, non encore développé) du chou est le suivant : inhiber les carcinogènes dans l'organisme du patient ; neutraliser les carcinogènes étrangers pour les expulser de l'organisme ; protéger les membranes cellulaires contre la différenciation désorganisée des cellules cancéreuses, limitant ainsi le développement du cancer.

Mangez du chou pour avoir un menu avec suffisamment de nutriments

Le chou est classé dans le groupe 4 du tableau des aliments, comme les légumes, les tubercules et les fruits. Il est une source de vitamines et de minéraux. Il contient les 10 minéraux essentiels à l'organisme, tels que le calcium, le zinc, le fer, le cuivre, le sélénium et le potassium, dont le sélénium est un antioxydant, un anti-radicalaire, un inhibiteur de la croissance tumorale et un anti-âge. Concernant les vitamines, le chou contient de nombreuses vitamines B, C, K et E, et notamment du bêta-carotène et de la lutéine. La zéaxanthine, notamment présente dans le chou rouge, est bénéfique pour les yeux.

Les ingrédients de 100 g de chou comestible sont : eau 90 g, protéines 1,8 g (avec 18 acides aminés essentiels), glucides 5,3 g, potassium 190 mg, bêta-carotène 65 mcg, lutéine + zéaxanthine 310 mcg.

S'il s'agit de chou rouge, la teneur augmente davantage, comme le potassium 243 mg, le bêta-carotène 670 mcg, la lutéine + zéaxanthine 329 mcg.

Choses à garder à l’esprit lorsque vous mangez du chou :

Le chou retient la dioxine dans ses cellules, ce qui le rend toxique pour ceux qui le consomment. Il est donc essentiel de choisir un chou propre, cultivé dans un environnement où le sol, l'eau et l'air sont propres, sans pesticides chimiques, et loin des sources de dioxine, comme les décharges, les cimenteries, les fours à acier, les incinérateurs… Lorsque vous faites bouillir du chou, ajoutez quelques tranches de gingembre frais pour le refroidir.

Les personnes souffrant d'insuffisance rénale sévère devraient éviter de consommer du chou, car il est riche en potassium. Les personnes frileuses, sujettes à la diarrhée et à la nycturie devraient en limiter la consommation.

Le chou présente de nombreux avantages, mais aussi des inconvénients. Il est donc conseillé d'en consommer avec modération, sans excès. Varier les variétés de légumes dans les repas quotidiens rend également le repas plus appétissant et savoureux.

Selon SK&DS