Comment choisir des légumes adaptés à chaque type de fondue chinoise

(Baonghean.vn) - Les légumes sont indispensables dans la fondue chinoise. Consommer beaucoup de légumes verts lors d'une fondue chinoise aidera le corps à se rafraîchir, à se réguler, à éliminer la chaleur et à détoxifier. Cependant, si les légumes ne sont pas présents dans la fondue chinoise, cela peut nuire à votre santé..

Les légumes populaires pour fondue chinoise sont très sûrs et bénéfiques pour la santé lorsqu'on les mange comme : les épinards d'eau, le chou doux, le chou chinois, le cresson, le melon amer, la racine de lotus, ... le tofu, les pommes de terre, les carottes ... sont bons pour l'estomac et aident à très bien réguler la température corporelle.

Vous trouverez ci-dessous quelques informations pour vous aider à choisir vous-même un plat de fondue chinoise attrayant et sain :

1. Utilisez des légumes propres

En plus de rincer plusieurs fois à l'eau claire, vous devez faire tremper dans de l'eau salée ou une solution de lavage de légumes.

Si vous êtes prudent, vous trouverez des légumes propres dans de nombreux magasins de légumes propres. Leur prix peut toutefois être plus élevé que ceux vendus en magasin. Soyez donc absolument rassuré, surtout si votre famille reçoit.

La plupart des légumes sur le marché sont d'origine inconnue et contiennent de nombreuses substances toxiques lors de leur entretien. Par conséquent, lors de l'achat de légumes, en plus de les laver plusieurs fois à l'eau claire, il est conseillé de les faire tremper dans de l'eau salée ou une solution de lavage avant ou après le lavage. Cela permet d'éliminer les bactéries et les produits chimiques toxiques restants sur les légumes.

2. Les légumes que vous achetez souvent et que vous connaissez bien

Les légumes que vous mangez souvent avec les plats chauds, comme les épinards d'eau, les feuilles de moutarde, la périlla, le melon amer, la racine de lotus...

Les légumes que vous mangez souvent avec les fondues chinoises comme les épinards d'eau, les feuilles de moutarde, la périlla... le melon amer, la racine de lotus, le tofu, les champignons, les pommes de terre, les carottes... sont très bons pour la santé et régulent la température corporelle.

Tous les légumes ne se prêtent pas facilement à la préparation d'une fondue chinoise. Évitez de goûter des légumes inconnus, sauf si le vendeur est certain qu'ils conviennent à la fondue chinoise que vous préparez et qu'il n'a jamais eu de mauvaise réaction.

Pour certains légumes et champignons, il faut être prudent avant de les consommer, comme : certains champignons dont on ne connaît pas le nom, les germes de soja, les fleurs, l'igname pied d'éléphant… Certaines espèces ressemblent beaucoup aux légumes ou contiennent des substances toxiques. Par exemple, l'igname pied d'éléphant et le taro ne sont pas très différents ; leur consommation provoque souvent des démangeaisons de la gorge et une sécheresse buccale.

3. Légumes incompatibles

Les épinards de Malabar ne doivent pas être consommés avec du bœuf.

Ne mangez pas de patates douces et de pommes de terre ensemble. Dans de nombreux cas, leur consommation simultanée peut provoquer des indigestions, des maux d'estomac et des troubles digestifs.

Les épinards de Malabar ne doivent pas être consommés avec du bœuf, car ils nuisent à la digestion. Les personnes constipées auront encore plus de mal à les digérer.

Pour un ragoût de fruits de mer, il ne faut pas manger de crevettes, de palourdes, d'escargots au melon amer, de tomates... ni d'aliments contenant beaucoup de vitamine C, ce qui est très dangereux.

4. Quelques légumes d'accompagnement adaptés à chaque type de fondue :

Le ragoût de poulet et de canard se marie bien avec les épinards d'eau, l'armoise...

Ragoût de poulet :Outre les légumes verts, les épinards d'eau, les champignons enoki, les fleurs de bananier et de figuier, on peut aussi l'associer à un excellent légume : l'armoise. Non seulement elle est bonne pour la santé et détoxifie de nombreuses toxines, mais elle est également très parfumée lorsqu'elle est utilisée dans les fondues chinoises.

L'épinard d'eau est le légume principal du pot-au-feu de canard.

Ragoût de canard :L'épinard d'eau est également le légume principal de nombreuses fondues chinoises. On ne conserve souvent que les tiges et on ajoute de la coriandre vietnamienne pour rehausser l'arôme.

Le ragoût d'escargots ne peut pas manquer de feuilles de périlla hachées.

Ragoût d'escargots :Les légumes servis avec le pot-au-feu d'escargots sont incontournables : feuilles de périlla hachées et épinards d'eau fendus. Le bœuf, les oreilles de porc et les haricots sont également de bons accompagnements.

Le hotpot de crabe ne serait pas complet sans de fines tranches de fleur de bananier.

Ragoût de crabe:Peut être consommé avec des légumes mais doit contenir des légumes crus, notamment des fleurs de bananier coupées en fines tranches et trempées dans de l'eau salée blanche.

Il existe de nombreux autres types de légumes, mais il est important de bien les laver. Évitez également les légumes trop inhabituels. De plus, si vous mangez de la fondue chinoise à l'extérieur, privilégiez les restaurants garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaire, réputés et dignes de confiance. Évitez les restaurants de fondue chinoise situés sur le trottoir, qui ne disposent pas d'un endroit pour laver les légumes en toute sécurité.

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(Synthétique)