(Baonghean.vn) - Dans les forêts naturelles des districts montagneux de l'ouest de Nghe An pousse une espèce d'arbre que les Thaïlandais appellent souvent « Cha Uom ». Outre sa valeur en bois de construction et en combustible, à la fin de l'automne, les fruits de cet arbre tombent, sont récoltés par les Thaïlandais et transformés en de nombreux plats délicieux.
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| Le cha uom est une espèce d'arbre qui pousse en abondance dans les forêts primaires de la région occidentale de Nghe An. Cependant, en raison de l'impact humain, sa population diminue progressivement et on ne la trouve actuellement que dans les forêts primaires proches de la frontière entre le Vietnam et le Laos. |
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| En plus d'être utilisé comme bois de construction et comme combustible, le Cha Uom produit également des fruits chaque automne. À cette époque, les fruits du Cha Uom tombent en abondance, il suffit donc de les ramasser. Le Cha Uom est rond et recouvert d'une coque dure. |
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| Pour pouvoir utiliser et préparer les plats, après les avoir cueillis, les gens doivent briser la coque dure pour récupérer le noyau à l'intérieur. |
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| Après avoir retiré la coquille dure, pour la préparer dans un plat, utilisez un pilon pour la piler jusqu'à ce qu'elle soit lisse et ajoutez un peu de sel. |
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| Avec des étapes simples, ce fruit est devenu un plat d'accompagnement avec du riz gluant, également connu sous le nom de Khau Pan - un plat traditionnel de riz gluant mélangé, à la fois délicieux et gras, apprécié des Thaïlandais dans les districts montagneux tels que Con Cuong, Tuong Duong et Ky Son. |
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| En plus du Khau Pan, le fruit du Cha Uom est également utilisé comme épice mélangée à des légumes, des fruits et des pousses de bambou sauvage pour créer une salade, en thaï appelée No May Chup, Pac Chup... |
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| Avec son goût délicieux, riche et gras, le fruit Cha Uom n'est désormais plus seulement utilisé simplement dans les repas de chaque famille thaïlandaise, mais est également recherché par de nombreuses personnes, devenant un cadeau à rapporter dans les plaines, avec le prix de vente actuel de 50 000 VND/1 kg. |
Lu Phu
