Le thon en forme d'œil, spécialité de Phu Yen et mets délicat originaire du centre du Vietnam, surprend les touristes.
Les yeux de thon de Phu Yen – une spécialité unique, non seulement nutritive et plus chère que les crevettes et le poisson, mais qui émerveille également les touristes par sa saveur délicieuse et inoubliable.
La cuisine vietnamienne fascine toujours les touristes par sa diversité et ses plats incroyablement uniques. Parmi eux, l'œil du thon géant, une spécialité réputée de Phu Yen, a surpris plus d'un observateur lorsqu'il a appris qu'une simple partie de ce poisson pouvait devenir une véritable star de la gastronomie du centre du Vietnam.
Grâce à leur grande taille, les yeux de poisson peuvent peser jusqu'à 200 g. Riches en oméga-3, DHA, vitamines A et E, et en de nombreux minéraux essentiels, ils constituent un mets à la fois délicieux et nutritif. Proposés entre 120 000 et 150 000 VND le kilogramme, ils peuvent même s'avérer plus chers que de nombreux autres fruits de mer courants.
À Phu Yen, les touristes peuvent facilement déguster des yeux de thon préparés de multiples façons, la plus célèbre étant les yeux de thon mijotés avec des herbes chinoises comme la jujube, les baies de goji et le gingembre… un plat parfumé et sucré, excellent pour les yeux et la santé cardiovasculaire. On trouve également des yeux de thon cuits à la vapeur, en bouillie ou en fondue chinoise, chaque méthode de préparation offrant une saveur différente mais tout aussi remarquable.
Au-delà du thon blanc, Phu Yen propose également aux convives une salade de chinchard frais et sucré, des vermicelles de riz savoureux aux abats de porc et une variété de fruits de mer frais provenant des villages de pêcheurs côtiers – créant ainsi un voyage culinaire inoubliable pour quiconque pose le pied au pays de « Je vois des fleurs jaunes sur de l'herbe verte ».
