Spécialité de la région centrale, le thon de Phu Yen surprend les touristes
Les yeux de thon de Phu Yen – une spécialité unique qui est non seulement nutritive et « plus chère que les crevettes et le poisson », mais qui surprend également les visiteurs par sa saveur délicieuse et inoubliable.
La cuisine vietnamienne séduit toujours les touristes par sa diversité et ses plats incroyablement uniques. Parmi eux, l'œil de thon, spécialité réputée de Phu Yen, surprend plus d'un, car seule une partie du poisson peut devenir une star de la gastronomie du Centre.
D'une taille généreuse, chaque œil de poisson peut peser jusqu'à 200 g. Riche en oméga-3, DHA, vitamines A et E et en de nombreux minéraux précieux, ce mets est à la fois délicieux et nutritif. Son prix oscille entre 120 000 et 150 000 VND/kg, soit plus élevé que celui de nombreux fruits de mer courants.
À Phu Yen, les touristes peuvent facilement déguster des yeux de thon préparés de multiples façons. La plus célèbre est l'œil de thon mijoté aux herbes chinoises, avec jujube, baie de goji et gingembre… un plat parfumé et sucré, excellent pour les yeux et le cœur. On trouve également des yeux de thon cuits à la vapeur, en bouillie ou en fondue chinoise. Chaque méthode de préparation offre une saveur différente, mais toutes laissent un souvenir impérissable.
Phu Yen ne se contente pas de proposer des yeux de thon ; la ville accueille également ses convives avec une salade de poisson mai fraîche et sucrée, de riches vermicelles de riz aux intestins de porc et toutes sortes de fruits de mer frais provenant des villages de pêcheurs côtiers, créant ainsi un voyage culinaire inoubliable pour quiconque pose le pied au pays de « Je vois des fleurs jaunes sur l’herbe verte ».
