Spécialité de la région centrale, le thon de Phu Yen surprend les touristes
Les yeux de thon de Phu Yen sont un plat de spécialité unique qui est non seulement nutritif, « plus cher que les crevettes et le poisson », mais qui surprend également les visiteurs par sa saveur délicieuse et inoubliable.
La cuisine vietnamienne séduit toujours les touristes par sa diversité et ses plats incroyablement uniques. Parmi eux, le thon de l'océan, célèbre spécialité de Phu Yen, a surpris plus d'un, sachant que seule une partie de ce poisson peut devenir une star culinaire de la région Centre.
De grande taille (chaque œil de poisson peut peser jusqu'à 200 g), ce plat riche en oméga-3, DHA, vitamines A et E et en de nombreux minéraux précieux est à la fois délicieux et nutritif. Son prix varie entre 120 000 et 150 000 VND/kg, un prix encore plus élevé que celui de nombreux fruits de mer courants.
À Phu Yen, les touristes peuvent déguster des yeux de thon sous de nombreuses formes. Le plus célèbre est celui mijoté aux herbes chinoises, avec jujube, baies de goji et gingembre… parfumé, sucré, bon pour les yeux et le cœur. On trouve également des yeux de thon cuits à la vapeur, en bouillie ou en marmite. Chaque méthode de préparation apporte une saveur différente, mais toutes les saveurs sont fortes.
Non seulement les yeux de thon, Phu Yen accueille également les convives avec une salade de poisson mai fraîche et sucrée, de riches vermicelles de riz aux intestins de porc et toutes sortes de fruits de mer frais provenant des villages de pêcheurs côtiers - créant un voyage culinaire inoubliable pour quiconque met les pieds dans le pays de « Je vois des fleurs jaunes sur l'herbe verte ».
