Les Hôngs des hautes terres de Ky Son pendant la saison de la récolte des fleurs de gingembre

Ces jours-ci, la famille de Mme Lau Y Co, du village de Buoc Mu, commune frontalière de Na Ngoi (Ky Son), se rend activement dans le jardin de gingembre familial pour cueillir des fleurs de gingembre à transformer en plats et à vendre sur les marchés locaux.

Mme Y Co a dit : HoagingembrePousse à partir du bulbe. La fleur est grosse comme un pouce et possède une tige d'environ 10 à 15 cm de long, vert foncé, située sous le feuillage. Chaque racine de gingembre peut produire de 8 à 20 fleurs, et les bonnes racines peuvent en produire davantage.

Avec une altitude de 900 à plus de 2 000 m au-dessus du niveau de la mer, incluant le sommet du Phuxailaileng à plus de 2 200 m, la commune frontalière de Na Ngoi est la localité qui possède la plus grande superficie de gingembre du district de Ky Son. Photo : Lu Phu

Pour cueillir les fleurs de gingembre, on utilise de petits couteaux ou des ciseaux pour éviter d'abîmer la racine. En une matinée, on peut récolter 10 à 20 kg de fleurs de gingembre, pour un prix de gros de 20 000 à 25 000 VND/kg. Chaque jour, la vente de fleurs de gingembre permet de gagner entre 250 000 et 400 000 VND.

Mme Lau Y Co a déclaré avec enthousiasme : « Pendant ce temps, de nombreuses personnes ont passé des commandes. »fleur de gingembretrès, avec soingingembre, nous profitons également de la cueillette de fleurs pour les vendre aux commerçants afin de gagner plus d'argent pour acheter des livres, des cahiers et des fournitures scolaires à nos enfants pour la nouvelle année scolaire."

Ces jours-ci, la famille de Mme Lau Y Co, du village de Buoc Mu, commune de Na Ngoi (Ky Son), se rend activement aux champs de gingembre pour cueillir des fleurs de gingembre destinées à la préparation de plats et à la vente. Photo : Lu Phu

Avec le parfum du gingembre et le parfum des fleurs, le parfum des fleurs de gingembre est assez spécial et est apprécié par les gens de ladistrict montagneuxLes bourgeons de gingembre sont utilisés pour préparer de nombreux plats différents tels que : des fleurs de gingembre sautées au bœuf, des fleurs de gingembre sautées aux pousses de bambou sauvage, des fleurs de gingembre mélangées aux pousses de bambou... Préparer les bourgeons de gingembre est très simple car il suffit de les laver et d'utiliser un couteau pour fendre les bourgeons en deux.

« Autrefois, les gens n'utilisaient les fleurs de gingembre que pour préparer des plats en montagne, mais maintenant, grâce aux connaissances, les habitants des plaines le connaissent aussi et les commerçants en achètent beaucoup. Les gens sont donc ravis de le récolter pour le vendre, et le prix est également élevé. »

M. Xong Ba Lau - Commune Na Ngoi (Ky Son)

Avec l'arôme épicé du gingembre et le parfum des fleurs, le parfum des fleurs de gingembre est unique. Photo : Lu Phu

Les fleurs de gingembre sont un produit agricole propre et populaire. De nos jours, sur les marchés ou le long des routes des hautes terres, les fleurs de gingembre sont vendues en grande quantité, avec des prix allant de 5 000 à 10 000 VND/bouquet.

«La fleur de gingembre est un produit agricole très facile à consommer dans le district de Ky Son. Elle est actuellement vendue sur les marchés et transformée en de nombreux plats savoureux.

M. Mua Ba Gio - Président du Comité populaire de la commune de Na Ngoi (Ky Son)

Sur les marchés et le long des routes des hauts plateaux, les fleurs de gingembre sont vendues en abondance. Photo : Lu Phu

Avec plus de 468 hectares de gingembre, ainsi que des tubercules, les fleurs de gingembre sont également un produit fortement consommé sur le marché aujourd'hui, apportant des revenus supplémentaires aux producteurs de gingembre de Ky Son./.

Les produits à base de gingembre Ky Son bénéficient d'indications géographiques.

(Baonghean.vn) - Le gingembre est un produit typique du district frontalier de Ky Son, largement consommé dans le pays et exporté.