L'étrange habitude de manger du riz avec de l'eau chez les Mong de Nghe An

(Baonghean.vn) - Depuis longtemps, les repas des Hômông de Nghe An comportent un plat « spécial » : un bol d'eau plate. Cela s'explique par une cause profondément ancrée dans la tradition de cette communauté ethnique.

En visitant les villages Mong de Ky Son, Tuong Duong et Que Phong, il n'est pas difficile de voir un bol d'eau dans leurs repas quotidiens. Au début, nous pensions tous que ce bol ne servait qu'à boire, comme si « le riz est trop dur à avaler, alors buvez-le » ou que la famille était trop pauvre pour manger et préparait donc de la soupe avec de l'eau. Mais il était surprenant de constater que ce repas contenait suffisamment de viande, de poisson et de soupe de légumes, alors que les Mong utilisaient tout de même de l'eau.

Le bol d'eau est puisé directement dans le réservoir et déposé sur le plateau de riz. Chaque personne dispose d'une cuillère pour récupérer le riz et la nourriture. Pour chaque bouchée de riz et de nourriture, on verse une cuillerée d'eau, comme une soupe. C'est si simple, mais les Hôngs le mangent délicieusement. « Il faut manger comme ça pour avoir la force de traverser la forêt et d'aller aux champs », nous a dit un Hông en riant.

Dans les repas quotidiens des Mong de Nghe An, il y a un plat « spécial » : l'eau.

Vu Giong Denh, un ancien du village de Huoi Giang 3 (commune de Tay Son - Ky Son), nous a expliqué que même si un repas Hmong comprend de la viande et du poisson, il doit y avoir un bol d'eau. C'est devenu une coutume chez les Hmong.

L'histoire raconte qu'il était une fois un vieux couple Hmong malade. Malgré tous ses efforts pour guérir et l'invitation d'un chaman pour accomplir un rituel visant à chasser le spectre de la maladie, leur état ne s'améliorait pas.

Lorsqu'ils apprirent qu'ils étaient sur le point de mourir, les grands-parents appelèrent leurs enfants et petits-enfants et leur annoncèrent : « Maman et Papa avaient peur de ne pas survivre. » Avant de fermer les yeux et de retourner à « Tua So », ils ne désiraient que manger du riz mélangé à de l'eau pour avoir l'esprit paisible et pur. Aussitôt, ils apportèrent deux bols de riz mélangé à de l'eau pure puisée dans le ruisseau en amont. Après avoir mangé, ils se sentirent soulagés et, un instant plus tard, ils étaient tous deux en pleine forme, comme s'ils n'avaient jamais été malades. Enfants et petits-enfants étaient tous heureux et enthousiastes. Depuis, chaque repas des Mong comprend un bol d'eau.

L’eau est un « plat » indispensable sur la table du dîner.

Selon Vu Giong Denh, lorsque les Höng ne peuvent plus manger de riz à l'eau, c'est qu'ils n'ont plus la force de survivre. Cependant, au-delà de cette histoire, il existe une autre raison liée à la vie difficile de cette communauté. Autrefois, leur vie était encore difficile, vivant toute l'année sur de hauts sommets parmi de nombreux animaux sauvages, ce qui rendait la recherche de nourriture très difficile. Le matin, ils partaient travailler avant que les poules n'aient chanté, et le soir, à leur retour, elles étaient déjà au poulailler. Par conséquent, pour économiser de l'argent et gagner du temps, les Höng mangeaient du riz à l'eau, par commodité. Ils s'y sont de plus en plus habitués et n'ont toujours pas abandonné cette habitude. Mais aujourd'hui, par mesure d'hygiène, beaucoup ont abandonné l'eau et utilisent de l'eau bouillie refroidie pour accompagner le riz.

Un repas pour les étudiants pauvres de Mong se résume à un pot de riz avec une canette d'eau placée juste à côté.

Ainsi, on peut constater que, avec d’autres plats, manger du riz avec de l’eau est devenu un élément culturel de la cuisine du peuple Mong de Nghe An./.

Dao Tho