Village centenaire de fabrication de papier de riz à Nghe An

Tran Canh Yen• April 12, 2021 10:46

(Baonghean.vn) - Le hameau de Trung Yen - la commune de Dien Ngoc (Dien Chau) compte 32 ménages produisant du papier de riz ; dont 17 ménages produisent du papier de riz pour rouleaux de printemps et 15 ménages produisent du papier de riz sec (papier de riz au sésame).

Sản xuất bánh đa nem ở xóm Trung Yên. Ảnh: Trần Cảnh Yên

Le chef du village, Nguyen Dinh Hoa, a déclaré que l'artisanat traditionnel de la fabrication du papier de riz à Trung Yen existe depuis longtemps. Selon ses estimations, cet artisanat existe depuis des siècles. Le grand-père et le père de M. Hoa pratiquent cet artisanat depuis des générations, et les générations suivantes l'ont perpétué. Photo : Tran Canh Yen

Bánh khô truyền thống (bánh đa vừng) ở xóm Trung Yên được sản xuất thủ công. Ông Hòa - xóm trưởng cho biết: trung bình mỗi ngày các hộ gia đình tiêu thụ hết 5-6 tạ gạo nguyên liệu cho sản xuất bánh đa nem. Những hộ làm bánh khô tiêu thụ trung bình 30-40 kg gạo nguyên liệu.

Le papier de riz traditionnel au sésame du hameau de Trung Yen est fabriqué artisanalement. M. Nguyen Dinh Hoa, chef du hameau, a déclaré : « En moyenne, chaque foyer consomme chaque jour 5 à 6 quintaux de riz cru pour la production de papier de riz, contribuant ainsi à la consommation de produits agricoles de la région. » Photo : Tran Canh Yen.

Le papier de riz produit en série est séché au soleil quelques heures seulement avant d'être récolté. Le papier de riz au sésame doit sécher toute la journée jusqu'à ce qu'il soit suffisamment sec pour être grillé avant d'être consommé. Photo : Tran Canh Yen.

Mỗi hộ sản xuất bánh đa nem thu hút 15-20 lao động có ngày công 170.000-250.000/ người. Trẻ em và người già vẫn đóng góp sức lao động cho nghề làm bánh đa.

Chaque foyer producteur de papier de riz emploie 15 à 20 ouvriers, dont le salaire journalier est compris entre 170 000 et 250 000 VND par personne. Enfants et personnes âgées contribuent encore à la fabrication du papier de riz. Photo : Tran Canh Yen.

Công đoạn tráng bánh và thu gom bánh đa nem vất vả và rất khẩn trương. Nếu trời nắng to bánh phơi bắt đầu đến độ rút lách tách trên trành phơi là phải nhanh chóng thu gom ngay khỏi bánh giòn rách; gặp lúc trời động mưa thì người phơi bánh

Le processus d'étalement et de collecte du papier de riz est très difficile et urgent. Si le soleil est si fort que le papier de riz commence à craqueler sur le tapis de séchage, il faut le récupérer rapidement. S'il pleut, le séchoir doit travailler dur pour le récupérer et éviter qu'il ne soit mouillé. Photo : Tran Canh Yen.

Nghề làm bánh đa Trung Yên đã góp phần xóa đói giảm nghèo và làm giàu chính đáng. Ông xóm trưởng Nguyễn Đình Hòa cho biết: Cứ một tạ gạo nguyên liệu làm bánh đa nem trừ chi phí rồi còn thu lãi 900 nghìn - 1 triệu đồng.

La fabrication du papier de riz à Trung Yen a contribué à la réduction de la pauvreté et à l'enrichissement légitime. M. Nguyen Dinh Hoa a déclaré : « Pour 100 kg de riz brut utilisés pour la fabrication du papier de riz, après déduction des frais, le bénéfice est de 900 000 à 1 million de VND. »