Bienfaits de la racine de taro pour la santé
Manger du taro fournit non seulement de l’énergie au corps, est bon pour la digestion, mais aide également à réguler la pression artérielle, est bon pour la santé cardiovasculaire, renforce le système immunitaire et est anti-âge.
Voici quelques bienfaits du taro pour la santé :
Source d'énergie
Selon l'hôpital Nguyen Tri Phuong (HCMC), le taro est plus calorique que les pommes de terre : environ 100 grammes apportent 112 calories. Les calories du taro proviennent principalement des glucides complexes.
Cependant, le taro est faible en matières grasses et possède une teneur en protéines supérieure à celle des céréales et des légumineuses. Sa teneur en protéines est comparable à celle d'autres aliments tropicaux comme la patate douce, le manioc, etc. Il peut donc constituer une source d'énergie alternative au riz.
Il est conseillé de faire tremper ou bouillir le taro avant de le cuisiner pour réduire sa teneur en oxalate. Illustration : Inde
Bon pour la digestion
L’amélioration du système digestif est un avantage du taro que vous ne devez pas ignorer, en particulier pour ceux qui souffrent de constipation, d’indigestion ou de ballonnements.
En effet, ce tubercule contient jusqu'à 27 % de fibres, ce qui lui permet d'être entièrement décomposé et absorbé. Les selles ainsi produites descendent rapidement dans l'intestin et sont facilement excrétées. Le taro peut donc soulager la constipation et faciliter le transit intestinal.
Environ 100 grammes fournissent 4,1 grammes, soit 11 % des besoins quotidiens en fibres. Outre les fibres, les glucides complexes ralentissent la digestion.
Bon pour le cœur
Le taro fournit plusieurs minéraux importants tels que le zinc, le magnésium, le cuivre, le fer et le manganèse. Il est également riche en potassium. Le potassium est un composant important des cellules et des fluides corporels qui contribue à réguler le rythme cardiaque.
Selon l'hôpital général Medlatec, le potassium est un minéral important pour les cellules et les fluides corporels. En décomposant l'excès de sel, le potassium peut contrôler et réduire la tension artérielle. Il contribue ainsi à stabiliser le rythme cardiaque et à minimiser le risque de maladies chroniques.
De plus, la teneur en fibres de ce tubercule réduit le cholestérol, facteur de risque de maladies cardiovasculaires et coronariennes. Ainsi, les parois des vaisseaux sanguins ne se sclérotiques ni ne s'obstruent, ce qui assure un fonctionnement optimal du cœur.
De plus, l'amidon résistant du taro apporte également de nombreux bienfaits tels que l'augmentation de la sensibilité à l'insuline dans l'organisme, la réduction du stockage des graisses, la réduction de la réponse à l'insulinémie...
Renforcer le système immunitaire du corps
Le taro contient beaucoup de vitamine C et d'autres antioxydants qui contribuent à renforcer le système immunitaire. En éliminant les radicaux libres, l'organisme est plus alerte et combat de nombreuses maladies dangereuses.
Surmonter la fatigue
La quantité d'amidon dans le taro est très faible, il est donc bon pour les athlètes pour surmonter la fatigue car manger du taro fournit de l'énergie mais n'augmente pas la glycémie.
Anti-âge
Le taro contient des vitamines E et A qui luttent contre le vieillissement. En consommant ce tubercule, vous réduirez et atténuerez les rides et les taches brunes, tout en régénérant les cellules endommagées.
Une chose à noter est que vous devez faire bouillir le taro avant de cuisiner une soupe ou de préparer d'autres plats, ou le faire tremper toute la nuit avant la cuisson, afin de réduire la quantité d'oxalate, limitant ainsi le risque de calculs rénaux.
