Bienfaits du taro pour la santé
La consommation de taro apporte non seulement de l'énergie au corps et est bonne pour la digestion, mais elle contribue également à réguler la tension artérielle, est bénéfique pour la santé cardiovasculaire, renforce le système immunitaire et lutte contre le vieillissement.
Voici quelques bienfaits du taro pour la santé :
Source d'énergie
Selon l'hôpital Nguyen Tri Phuong (Hô-Chi-Minh-Ville), le taro est plus calorique que la pomme de terre, avec environ 112 calories pour 100 grammes. Ces calories proviennent principalement de glucides complexes.
Cependant, le taro est pauvre en matières grasses et plus riche en protéines que les céréales et les légumineuses. Sa teneur en protéines est comparable à celle d'autres aliments tropicaux comme la patate douce et le manioc. Il pourrait donc constituer une source d'énergie alternative au riz.
Il est conseillé de faire tremper ou de faire bouillir le taro avant la cuisson afin de réduire sa teneur en oxalate. (Illustration : Inde)
Bon pour la digestion
L'amélioration de la digestion est un bienfait du taro qu'il ne faut pas négliger, surtout pour ceux qui souffrent de constipation, d'indigestion ou de ballonnements.
La raison est simple : ce légume-racine contient jusqu’à 27 % de fibres, qui sont entièrement digérées et absorbées. Les selles ainsi formées progressent rapidement dans les intestins et sont facilement éliminées. Le taro peut donc soulager la constipation et favoriser un transit intestinal régulier.
Environ 100 grammes fournissent 4,1 grammes, soit 11 % de vos besoins quotidiens en fibres. Les glucides complexes, tout comme les fibres, ralentissent la digestion.
Bon pour le cœur
Le taro apporte plusieurs minéraux essentiels tels que le zinc, le magnésium, le cuivre, le fer et le manganèse. Il est également riche en potassium, un composant important des cellules et des fluides corporels qui contribue à réguler le rythme cardiaque.
Selon l'hôpital général Medlatec, le potassium est un minéral essentiel aux cellules et aux fluides corporels. En éliminant l'excès de sel, il contribue à réguler et à abaisser la tension artérielle. Il participe ainsi à la stabilisation du rythme cardiaque et à la réduction du risque de maladies chroniques.
De plus, la teneur en fibres de ce légume-racine contribue à réduire le cholestérol, un facteur de risque de maladies cardiovasculaires et coronariennes. Ainsi, les vaisseaux sanguins ne se durcissent pas et ne s'obstruent pas, ce qui préserve la santé du cœur.
De plus, l'amidon résistant contenu dans le taro offre de nombreux avantages, tels que l'augmentation de la sensibilité à l'insuline dans l'organisme, la réduction du stockage des graisses et la diminution de la réponse insulinique…
Renforcer le système immunitaire de l'organisme.
Le taro est riche en vitamine C et autres antioxydants qui contribuent à renforcer le système immunitaire. En éliminant les radicaux libres, l'organisme est plus alerte et mieux protégé contre de nombreuses maladies.
Surmonter la fatigue
La teneur en glucides du taro est très faible, ce qui en fait un aliment idéal pour les athlètes afin de lutter contre la fatigue, car sa consommation fournit de l'énergie sans faire augmenter le taux de glucose dans le sang.
Anti-âge
Le taro contient de la vitamine E et de la vitamine A, deux vitamines qui contribuent à lutter contre le vieillissement. Intégrer ce légume-racine à votre alimentation peut atténuer les rides et les taches brunes. Parallèlement, il favorise la régénération des cellules endommagées.
Il est important de noter qu'il faut faire bouillir le taro avant de l'utiliser dans les soupes ou autres plats, ou le faire tremper toute une nuit avant la cuisson, afin de réduire la quantité d'oxalate et ainsi limiter le risque de formation de calculs rénaux.
