Les plats préparés attirent les clients, de nombreux articles augmentent de prix à l'occasion du 15e jour du 7e mois lunaire

À cette occasion, les restaurants et les commerces de produits faits maison sont très occupés, les commandes d'offrandes pour le 15e jour du 7e mois lunaire affichant complet. Photo : Thanh Phuc

Avec de nombreuses années d'expérience dans la réalisation d'offrandes, cette occasionPleine lune en juilletC'est la période où la cuisine de Mme Nguyen Thu Ha (quartier de Le Mao, ville de Vinh) est la plus active. Auparavant, elle travaillait dans un restaurant, puis a démissionné et s'est lancée dans la cuisine maison. Pendant le Têt, le 15e jour du premier mois lunaire et le septième mois lunaire, elle accepte des offrandes, du riz gluant et du poulet.

« Cette année, pour être proactive concernant les offres, j'ai publié début juillet une annonce concernant le service de Full Moon sur la page fan de la cuisine, sur ma page Facebook personnelle et sur Zalo, afin que les clients puissent choisir le service et les plats qui leur conviennent. Du 10 au 15 du 7e mois lunaire, ma cuisine a donc été submergée d'offres, avec un pic d'activité les 14 et 15 juillet, avec 40 plats de riz gluant au poulet et 20 offres. Les jours précédents, nous recevions environ 5 à 7 commandes par jour », a déclaré Mme Ha.

Le prix du riz gluant au poulet varie de 420 000 à 550 000 VND. Photo : Thanh Phuc

Afin de servir ses clients avec attention, elle a mobilisé deux autres chefs spécialisés dans la cuisine aux heures de pointe, commandant à l'avance des coqs de campagne et du riz gluant ethnique. Elle a expliqué que la préparation d'un plateau d'offrandes, qu'il soit simple ou élaboré, exige la qualité, la propreté et le respect de l'hygiène et de la sécurité alimentaire comme priorité absolue afin de préserver la réputation auprès des clients. Le prix de chaque plateau d'offrandes de riz gluant et de poulet varie de 420 000 à 550 000 VND (grand ou petit) ; chaque plateau de 6 plats coûte entre 1 et 1,2 million de VND, soit une légère augmentation par rapport à l'année dernière.

Occupés par le travail, manquant de temps pour préparer le plateau d'offrandes de la pleine lune, ou par souci de commodité, de beauté et de gourmandise, de plus en plus de familles commandent des offrandes toutes faites. Conscients de ce besoin, de nombreux restaurants proposent également ce service.

Les offrandes végétariennes pour la Fête de la Pleine Lune sont également très appréciées. Photo : Thanh Phuc

M. Nguyen Ngoc Toai, propriétaire d'un restaurant spécialisé dans les plats à base de poulet, rue Dinh Le (Vinh-Ville), a déclaré : « À l'occasion de la pleine lune de janvier et de la pleine lune de juillet, le restaurant a mis en place des services supplémentaires de préparation de riz gluant, d'offrandes de poulet et de livraison de plateaux d'offrandes à domicile. Les clients intéressés peuvent donc commander en ligne à l'avance, et le restaurant finalisera leur commande avant le 13 du mois lunaire. Cette année, le nombre de commandes de plateaux d'offrandes jusqu'à la pleine lune est presque complet. »

Outre les offrandes salées, de nombreuses offrandes et plateaux végétariens sont également très appréciés. Selon le concept, juillet est le mois des âmes errantes, les morts sont pardonnés, et il est donc interdit de les tuer. C'est pourquoi les plateaux végétariens sont très populaires.

Le propriétaire d'un restaurant végétarien de la rue Nguyen Sy Sach a déclaré que les commandes de plats et de plateaux végétariens pour la Fête de la Pleine Lune ont augmenté par rapport à l'année dernière. Photo : Thanh Phuc

Mme Thanh Thuong, propriétaire d'unrestaurant végétarienrue Nguyen Sy Sach, a déclaré : « Les plateaux végétariens du festival de la Pleine Lune proposent un menu varié, du plus populaire au plus haut de gamme. Un plateau végétarien populaire coûte 700 000 VND et comprend 5 à 7 plats ; un plateau à 900 000 VND comprend 9 plats ; le plus haut de gamme est un plateau de 1 à 1,2 million de VND et comprend 13 plats. Cette année, le nombre de clients commandant des plateaux végétariens pour le festival de la Pleine Lune a été multiplié par environ 1,5 par rapport à l'année dernière. Le nombre de clients venant manger des plats végétariens au restaurant a également légèrement augmenté. »

De plus, certains restaurants acceptent également des offres supplémentaires, notamment : du porridge fin, du riz blanc, de la soupe, du riz gluant, de la soupe sucrée, des patates douces bouillies (ou du taro), du pop-corn, des fruits, des bonbons, des noix de bétel et d'arec, du riz, du sel... au prix de 150 000 à 200 000 VND.

Sur les marchés traditionnels, le prix de certains produits essentiels pour la fête de la Pleine Lune a légèrement augmenté. Photo : Thanh Phuc

Sur les marchés traditionnels, l'ambiance shopping était plutôt animée pour la Fête de la Pleine Lune. Ainsi, les produits de première nécessité pour la Fête de la Pleine Lune en juillet étaient tous plus chers que l'année dernière. Plus précisément : les gâteaux Chung ont augmenté de 5 000 à 10 000 VND la paire ; les gâteaux du Têt ont augmenté de 7 000 VND la pièce ; les raviolis aux pêches coûtent 60 000 VND la pièce (en hausse de 10 000 VND la pièce) ; les gâteaux à la gelée de lotus coûtent 50 000 VND la pièce (en hausse de 10 000 VND la pièce), les gâteaux flottants et les gâteaux sucrés coûtent 10 000 VND la tasse (en hausse de 3 000 VND la tasse) ; le jambon et les saucisses ont augmenté de 15 000 à 20 000 VND le kg ; le riz gluant a augmenté de 2 000 à 3 000 VND le kg…

Parmi ceux-ci, le prix des coqs a augmenté de 20 000 à 30 000 VND/kg. Actuellement, les beaux coqs à pattes jaunes pesant environ 1,5 à 1,7 kg coûtent 140 000 VND/kg ; les poulets fermiers coûtent 110 000 à 120 000 VND/kg. Le prix des poulets proposés a également augmenté de 5 000 à 10 000 VND/poulet. Le prix du porc a également légèrement augmenté, la belle viande d'épaule coûtant 170 000 à 180 000 VND/kg.

Le prix des fleurs et des fruits a augmenté de 5 à 10 %, notamment celui des fleurs fraîches et des noix de bétel. Photo : Thanh Phuc

Les prix des fruits ont légèrement augmenté, d'environ 5 à 10 % par rapport aux jours normaux, en particulierencens de bétel et de chrysanthèmeLes prix de toutes les variétés ont fortement augmenté. Ainsi, une assiette de noix de bétel et d'arec coûte entre 15 000 et 20 000 VND ; les grands chrysanthèmes et les chrysanthèmes en coupe coûtent entre 13 000 et 15 000 VND/fleur ; les lys coûtent 120 000 VND/10 branches.

Selon les archives, à l'occasion du 15e jour du 7e mois lunaire de cette année, les stands de papier votif étaient moins animés qu'avant parce que les gens ont réduit la combustion de papier votif, n'achetant que des objets symboliques à brûler au lieu d'en acheter en grande quantité comme avant.