(Baonghean.vn) - Les Thaïlandais de la commune de Tho Son, district d'Anh Son (Nghe An), ont développé la transformation des pousses de bambou séchées pour aider les ménages à gagner du travail pendant la basse saison et à augmenter leurs revenus. Transformées à la main, les pousses de bambou séchées sont très appréciées, si bien qu'elles traversent la montagne pour se rendre dans de nombreuses régions.
 |
| Après la récolte, les pousses de bambou sont débarrassées de leur peau. La famille de Mme Vi Thi Nguyen, du village 1 de la commune de Tho Son, possède plus de dix ans d'expérience dans la transformation des pousses de bambou séchées. La fabrication de pousses de bambou séchées est un travail complexe, car elle nécessite de nombreuses étapes. |
 |
| Les pousses de bambou sont bouillies avant d'être séchées. |
 |
| Pousses de bambou fraîchement bouillieslaisser refroidir avant de sécher.Les pousses de bambou sont transformées à la main, leur qualité est donc excellente. Actuellement, dans la commune de Tho Son, une trentaine de ménages transforment des pousses de bambou séchées, avec un revenu mensuel de 5 à 6 millions de VND. Chaque année, les pousses de bambou séchées ne sont transformées que pendant trois mois, la période de récolte maximale se situant entre juillet et septembre. |
 |
Les pousses de bambou sont placées sur des claies de séchage. Sous le soleil, elles passent du jaune vif au jaune foncé, dégageant un arôme agréable et caractéristique. |
 |
| Cent kilos de pousses de bambou fraîches ne donnent que huit kilos de pousses de bambou séchées. Leur prix varie de 120 000 à 200 000 VND selon la période. |
 |
| De nombreuses personnes apprécient les pousses de bambou séchées et se rendent dans les villages pour en acheter. Des tonnes de pousses de bambou séchées sont expédiées chaque année vers de nombreuses régions. |
Huyen Trang
