Plats et médicaments à base de carassin

Selon la médecine orientale, la carpe crucian a un goût neutre, n'est pas toxique et a pour effet de renforcer la rate et l'estomac, de favoriser la miction, de réduire l'enflure, d'étancher la soif, d'être astringente et antiseptique, elle est donc utilisée dans le traitement de nombreuses maladies différentes.

Le carassin, aussi appelé « tuc ngu », est un poisson d'eau douce à la chair épaisse et au goût parfumé. C'est un mets délicieux et sain. Selon la médecine orientale, le carassin a un goût neutre et est non toxique. Il a pour effet de renforcer la rate et l'estomac, de favoriser la circulation sanguine, de réduire les gonflements, d'étancher la soif, et est astringent et antiseptique. Il est donc utilisé pour traiter de nombreuses maladies.

La chair de carassin contient de nombreux nutriments : les protéines représentent 17,7 %, les lipides 1,8 %, et de nombreux minéraux tels que le calcium 70 mg %, le phosphore 152 mg %, le fer 0,8 mg %, de nombreuses vitamines telles que : B1, acide nicotinique... Par conséquent, la carpe carassin est utilisée pour les personnes qui sont malades depuis longtemps, qui ont un corps faible, qui sont minces et faibles, qui ont un manque de sang et d'énergie provoquant un manque d'appétit, des brûlures d'estomac ou une insuffisance de la rate, des œdèmes, des difficultés à uriner...

En particulier, la bouillie de carassins est très adaptée aux femmes enceintes au cours des trois premiers mois qui souffrent de nausées matinales avec des symptômes tels que fatigue, perte de poids, perte d'appétit, peau pâle, nausées, vomissements, bave ou vomissements réels, voire vomissements de tout ce qu'elles mangent, parfois après avoir vomi toute la nourriture, elles continuent à vomir de la salive, de la bile ou des haut-le-cœur.

La soupe de carassin et de cardamome est bonne pour les femmes enceintes souffrant d'œdèmes légers.

Quelques plats et médicaments à base de carassin :

Porridge de carassin et de pomme rouge :Carassin 250 g, pomme rouge 50 g, riz brun 100 g, oignon, gingembre, vin, sel en quantité suffisante. Préparation : Écaillez le carassin, retirez les branchies et les organes, lavez-le et coupez-le en morceaux. Mettez-le dans une casserole avec de l’eau, du vin, de l’oignon, du gingembre et du sel. Faites cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. Utilisez une passoire pour éliminer les résidus. Prenez l’eau, épluchez le riz, ajoutez de l’eau en quantité suffisante et laissez mijoter doucement jusqu’à ce que les grains de riz gonflent. Salez à votre goût. Utilisé pour les symptômes de rhume, de maux d’estomac dus à une dysharmonie de l’estomac et des intestins, pour soulager les vomissements et les gonflements des membres. Prenez un bol par jour, réparti en plusieurs repas. À consommer pendant 3 à 5 jours.

Bouillie de carassins et d'Atractylodes macrocephala :Carassin 50 g, Atractylodes macrocephala 10 g, riz 30 g. Préparation : Écailler et retirer les viscères du carassin ; faire bouillir l'Atractylodes macrocephala, retirer les résidus, puis égoutter, ajouter le riz et le poisson pour obtenir une bouillie, assaisonner et répartir en plusieurs repas par jour. Convient aux femmes enceintes souffrant de faiblesse de la rate et de l'estomac, de fatigue, de vomissements et de selles molles.

Soupe de carassins et de radis :Carassin 200 g, radis 200-400 g. Préparation : Vider le carassin, le laver ; laver le radis et le couper en morceaux ; mettre le poisson et le radis dans une casserole, ajouter de l’eau et des épices, et laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres (vous pouvez ajouter de la carambole au ragoût). Ajouter du vinaigre ou du jus de citron au moment de manger. Consommer à jeun. À utiliser en cas de ballonnements, de rhumes d’estomac, d’indigestion, de manque d’appétit et de faiblesse physique. Une cure de 5 jours est recommandée.

Soupe de carassins et cardamome :1 carassin, 3 g de cardamome, oignon et épices selon votre goût. Préparation : Écaillez le carassin, retirez les intestins et les branchies, lavez-le, mettez de la cardamome dans son ventre et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez suffisamment d’épices et dégustez chaud. Utilisations : Régule le Qi et réchauffe l’estomac, réduit les gonflements et arrête les vomissements. Convient aux femmes enceintes souffrant de vomissements, de fatigue mentale, de faiblesse musculaire et pouvant présenter un léger gonflement des membres inférieurs.

Soupe de carassin, cardamome, gingembre frais2 carassins, 15 g de feuilles de périlla, 6 g de cardamome, 6 tranches de gingembre frais. Préparation : Laver les feuilles de périlla, la cardamome et le gingembre frais. Écailler le carassin, le vider, retirer tous les organes et le laver. Mettre le tout dans une casserole, ajouter suffisamment d’eau, laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 à 3 heures, assaisonner et répartir en plusieurs repas par jour. Utilisations : Renforcer la rate et stimuler le qi, harmoniser l’estomac et soulager les indigestions. Convient aux femmes enceintes présentant une insuffisance splénique et une stagnation du qi, des vomissements et des nausées, un manque d’appétit, une digestion lente, des ballonnements, de la fatigue, des selles molles, des urines longues et claires, une langue pâle…

Note:Les personnes ayant un taux d’urée sanguine élevé ne doivent pas manger de carassin.

Selon Santé et Vie