Petit-déjeuner attrayant à 2000 VND à Dien Chau
(Baonghean.vn) - Une fois roulé, le gâteau de riz est bien serré, parsemé d'oignons et trempé dans de la sauce nuoc-mâm : un délice ! On peut aussi le déguster avec du nham, du xao long et du vit. C'est tout simple, mais pour les habitants de Dien Chau, c'est un petit-déjeuner incontournable, et pour les visiteurs du monde entier, un plat typique à goûter absolument lors de leur séjour.
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| La fabrication de gâteaux de riz humides est l'une des activités traditionnelles ancestrales des habitants de Dien Chau. C'est pourquoi on trouve aujourd'hui, dans la commune de Dien Hoa, des hameaux où une douzaine de familles perpétuent cet artisanat. Photo : Sach Nguyen |
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| On sait que les étapes les plus importantes de la préparation du bánh một sont le choix du riz, le broyage de la farine et la confection du gâteau. Bien que sa préparation ne soit pas sophistiquée, elle est en réalité très méticuleuse et élaborée. Photo : Sach Nguyen |
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| Commencez par nettoyer le riz, puis faites-le tremper pendant plus de 3 heures jusqu'à ce qu'il gonfle, et enfin réduisez-le en une pâte lisse. Pour obtenir des gâteaux délicieux, après avoir moulu le riz, il est indispensable d'attendre environ 2 heures que la pâte repose avant de les façonner. Photo : Sach Nguyen |
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| Les ouvriers doivent se lever à l'aube pour préparer les étapes d'allumage du feu, de mise en ébullition de l'eau... Photo : Sach Nguyen |
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| On recouvre la casserole pour la préparation des gâteaux de riz d'un linge fin et d'eau bouillante. Lorsque l'eau bout, on prélève la farine de riz à l'aide d'une louche et on l'étale finement sur le linge. On couvre ensuite la casserole pendant environ 3 minutes. Cette étape est cruciale car elle détermine l'épaisseur de chaque gâteau. Photo : Sach Nguyen |
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| Le bánh muot trempé dans une sauce nuoc-mâm au piment et au citron est toujours une option. Cependant, les villageois d'aujourd'hui le préparent également en accompagnement à base de mimosa aquatique ou de tige de bananier. Plus raffiné, il peut être dégusté avec des abats sautés, du canard, du poulet… Photo : Sach Nguyen |
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| À Dien Chau, le bánh mút est un plat de petit-déjeuner courant, et pour seulement 2 000 dongs, on peut s'en offrir une assiette. La photo montre des gens qui font la queue pour acheter des bánh mút à emporter. Photo : Sach Nguyen |
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| Certains mangent aussi sur place. Pour les villageois de Dien Chau, le petit-déjeuner est un moment d'échange privilégié, où chacun discute des affaires du village et de la commune avant d'entamer une nouvelle journée de travail, source de soucis et d'agitation. Pour les visiteurs d'ailleurs, ce gâteau, à la saveur unique, suscite une grande curiosité et laisse un souvenir impérissable. Photo : Sach Nguyen |
