En raison de la chaleur, les agriculteurs de Nghe An se rendent dans les forêts de mangrove pour « chasser » des spécialités
(Baonghean.vn) - Après des jours de pluie, le temps est devenu chaud et ensoleillé, les agriculteurs de la zone côtière de Quynh Luu, ville de Hoang Mai (Nghe An) sont retournés dans les forêts de mangrove pour chasser des « spécialités ».
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| Début juillet, les forêts de mangroves bordant la mer à Quynh Luu sont une destination idéale pour les amateurs de chasse aux poissons de spécialité. Sur le tronçon de la rivière Mo qui traverse la commune de Quynh Minh, des chasseurs apparaissent pour pêcher le gobie. |
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| M. Nguyen Van Hung, de la commune de Quynh Minh, explique que pour attraper du gobie, il faut attendre que le niveau de l'eau baisse, ce qui facilite la pêche. Il suffit de pêcher deux à trois heures pour attraper plus de 1,5 kg de poisson. La chair du gobie est parfumée, délicieuse et bonne pour la santé ; elle est donc actuellement vendue 200 000 VND/kg. |
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| Le gobie est une espèce de poisson endémique qui vit dans de nombreux environnements. Cependant, on le trouve fréquemment en eau saumâtre et se cache dans les mangroves. Pour le capturer, on utilise des cannes à pêche et des escargots de mer comme appâts. Ce poisson se déplace souvent, il faut donc emporter sa canne à pêche. Sur la photo : des pêcheurs de gobies et un savoureux plat de gobie braisé au poivre. |
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| Les moules vertes sont également une spécialité très prisée par les beaux jours. Sur la rivière de la commune d'An Hoa, les habitants les recherchent avec assiduité. Mme Nguyen Thi Thom, de la commune d'An Hoa, explique que lorsque la marée est basse, les habitants descendent pour les attraper. Elles vivent au fond de la rivière, cachées sous la vase. Il suffit de les remonter à la surface avec un marteau en fer bien aiguisé pour en récolter des dizaines de kilos chaque jour. Ce type de moule est vendu sur les marchés, son prix variant entre 20 000 et 25 000 VND/kg. Les intestins de moules sont utilisés pour préparer une soupe de légumes, rafraîchissante par temps chaud. |
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| Cette saison, les habitants de Hoang Mai se rendent également dans les mangroves côtières pour chasser les palourdes. Les palourdes vivent sous terre et, lorsqu'elles ont faim, elles sortent de leurs nids pour trouver de la nourriture. Il existe de nombreuses façons de les attraper, les deux plus courantes étant la pêche. |
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| Il existe de nombreux types de palourdes : palourdes rouges, palourdes du vent, palourdes noires, palourdes velues, etc. La chair de palourde est sucrée, ce qui permet de cuisiner de la soupe ou de la sauce de poisson à consommer toute l'année. |
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| Après avoir été pêchées, les palourdes sont nettoyées, les coquilles sont retirées, le corps est broyé et l'eau est récupérée pour préparer une soupe, adaptée à la consommation en été. |
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| Par temps chaud, les habitants de Quynh Luu, dans la ville de Hoang Mai, récoltent également des huîtres naturellement élevées dans la rivière. On peut les pêcher sur les plages rocheuses. Leurs intestins sont riches en nutriments, ce qui explique leur prix de vente relativement élevé, entre 150 000 et 200 000 VND/kg. |
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