Village de pêcheurs animé en saison
(Baonghean.vn) - En venant à Quynh Phuong, Hoang Mai d'avril à la fin de l'année, il est facile de voir les ateliers de traitement du poisson à la vapeur et au séchage avec de la fumée tourbillonnante et les mains agiles des villageois pêcheurs.
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| L'anchois est une spécialité de la région maritime de Quynh. Il est pêché et transformé en haute saison, d'avril à la fin de l'année. Photo : Duy Son |
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| Après leur pêche, les poissons frais sont ramassés et acheminés vers des bateaux à vapeur pour y subir de nombreuses étapes de transformation en produits secs, faciles à emballer, à transporter et à consommer. Photo : Duy Son |
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| Après avoir été mis au four, le poisson frais est lavé et réparti uniformément sur les filets pour être cuit à la vapeur. Les lots de poisson fraîchement cuits sont immédiatement sortis pour sécher. Photo : Duy Son |
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| Les femmes travaillant sur les bateaux à vapeur sont toujours occupées, car le poisson doit être traité immédiatement, qu'il soit midi ou minuit. Photo : Duy Son |
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| À Quynh Phuong (Hoang Mai), on compte actuellement environ sept étuves à poisson, où les ouvriers sont principalement des saisonniers locaux, payés à l'heure. Photo : Duy Son |
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| En cas de forte affluence de poissons, un tronçon de route en construction dans le quartier résidentiel, non encore ouvert à la circulation, sert de séchoir à poisson. Photo : Duy Son |
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| Ce poisson transformé est exporté vers l'Indonésie, la Chine et la Malaisie pour y être raffiné, conditionné et vendu à d'autres pays comme la Corée et le Japon. Photo : Duy Son |
