Révélations effrayantes sur les effets nocifs des saucisses sur la santé

Nourrir les enfants avec beaucoup de saucisses et de viandes transformées est la cause d’un excès de graisse et de nombreuses maladies dangereuses telles que l’obésité, les maladies cardiaques, l’hypertension artérielle et le cancer.

Les saucisses et autres plats à base de viande rouge sont très populaires, mais selon les experts, en manger une par jour est extrêmement nocif pour les enfants. Les viandes transformées comme les saucisses peuvent augmenter le risque de diabète, de maladies cardiaques et de divers cancers.

Au Vietnam, de nombreux parents considèrent encore les saucisses comme un en-cas pratique. Comme beaucoup d'enfants les adorent et n'ont pas besoin d'être forcés à les manger, les parents les utilisent souvent comme collation, en-cas rapide ou comme repas complémentaire au plat principal.

Selon les experts, les saucisses sont fabriquées à partir de viande grasse, riche en énergie mais pauvre en nutriments, ce qui nuit à la santé en général et au développement des enfants en particulier. Elles contiennent des produits chimiques, des additifs et des conservateurs, obligeant le foie à travailler davantage pour détoxifier l'organisme. Une consommation excessive de saucisses (et d'aliments transformés) peut entraîner les problèmes suivants : un excès d'énergie conduisant à l'obésité, un risque accru de maladies cardiovasculaires, de diabète, de cancer… ou des troubles digestifs prolongés.

Les saucisses sont composées de viande naturelle, de graisses animales, de peau et de volaille. Le reste est une émulsion de protéines et de graisses, de stabilisateurs de protéines, d'huiles végétales et d'eau, ainsi que d'amidon et de farine.

De plus, de nombreuses saucisses vendues dans la rue ont des origines peu claires et sont fabriquées à partir de viande avariée dans des établissements privés qui manquent d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Raisons d'arrêter de manger des saucisses :

Riche en matières grasses

De nombreuses personnes aiment consommer des saucisses au quotidien pour compléter leur apport en protéines. Or, leur teneur en protéines est très faible, mais elles contiennent beaucoup de graisses saturées. 100 g de saucisse équivalent à 290 calories et contiennent jusqu'à 26 g de matières grasses. Cette quantité de graisses représente 40 % des besoins quotidiens en graisses de l'organisme. Une consommation excessive de saucisses entraîne un excès de graisse et favorise de nombreuses maladies dangereuses comme l'obésité, les maladies cardiovasculaires et l'hypertension.

Contient beaucoup de sel

Une saucisse contient jusqu'à 600 mg de sodium, soit près de la moitié de l'apport quotidien recommandé en sel. Un excès de sel combiné à un déséquilibre sodium-potassium peut avoir des effets néfastes sur la santé, tels que : hypertension artérielle, maladies cardiovasculaires, excès de sel entraînant des œdèmes et rétention d'eau.

cancérigène

Les saucisses contiennent également du sel de nitrate utilisé pour la conservation des aliments. Lorsque ce sel pénètre dans l'organisme, sous l'action des enzymes digestives, il participe aux réactions d'oxydoréduction dans l'estomac et les intestins, produisant du nitrite. Le nitrite a pour effet d'oxyder l'hémoglobine des globules rouges, la transformant en méthémoglobine, affectant ainsi la fonction respiratoire et provoquant anémie, cancer, voire décès. Chez les enfants, la consommation excessive d'aliments contenant du nitrate peut facilement entraîner une intoxication, entraînant pâleur, faiblesse et difficultés respiratoires.

Fabriqué à partir de viande industrielle

Pour réduire les coûts de production, les fabricants doivent utiliser des animaux élevés industriellement, même de la viande contaminée, pour fabriquer leurs saucisses. Ce type de viande contient des antibiotiques, des hormones de croissance et des substances chimiques pouvant entraîner de graves conséquences pour la santé, comme une résistance aux antibiotiques et une puberté précoce.

Comment faire de délicieuses saucisses à la maison

Pour limiter les additifs et les risques potentiels nocifs pour la santé des enfants, les mères peuvent fabriquer elles-mêmes leurs saucisses pour leurs enfants de la manière suivante :

Ingrédient:500 g de fesse de porc (avec gras) ; 100 g d'intestin grêle (choisir un intestin fin et blanc rosé) ;

Les épices comprennent :2 cuillères à soupe de poudre d'assaisonnement, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à soupe de sucre, 3 gousses d'ail, 3 échalotes hachées, 2 cuillères à soupe de MSG, une demi-cuillère à café de poudre de cinq épices, 1 cuillère à soupe de vin, 3 cuillères à soupe de curcuma.

- Lavez la viande, mettez-la dans un mixeur et mixez-la jusqu'à obtenir une consistance lisse comme du jambon. Mélangez bien les épices ci-dessus et laissez reposer environ 15 minutes pour qu'elles soient absorbées.

- Nettoyez les intestins en les frottant avec du vin blanc et du sel pour éliminer l'odeur. Retournez-les, grattez la poudre à l'aide d'une cuillère, puis retournez-les comme précédemment.

- Farcir les boyaux avec la viande (vous pouvez utiliser un entonnoir pour faciliter l'entrée de la viande). Après la farce, ficeler les boyaux en morceaux d'environ 7 cm de long, sans trop serrer.

- Faites cuire la saucisse à la vapeur pendant environ 30 minutes, puis éteignez le feu. Pour la cuisson, utilisez un cuiseur vapeur à feu vif et percez de petits trous dans la saucisse à l'aide d'un cure-dent pointu afin que la vapeur puisse s'échapper et qu'elle n'éclate pas.

- Faire chauffer l'huile et faire revenir les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées. À feu doux, rouler sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Note:Vous pouvez préparer une grande quantité de saucisses en une seule fois. Si vous ne les terminez pas toutes, placez les saucisses vapeur au congélateur et consommez-les progressivement dans un délai d'environ 30 jours.

Selon giadinh.net