Il a été découvert que de nombreux produits à base de bœuf étaient en fait du porc.

Parmi les 44 échantillons de bœuf frais testés, 35 étaient du bœuf, 1 était du buffle et 8 étaient du porc.

Récemment, grâce à une surveillance proactive d'échantillons de viande crue et cuite, l'Institut national de sécurité et d'hygiène alimentaires a découvert de nombreux produits étiquetés comme du bœuf mais en réalité fabriqués à partir de porc. Ainsi, non seulement les consommateurs sont trompés et contraints de payer plus cher, car le bœuf est plus cher que le porc, mais l'utilisation de produits chimiques pour transformer le bœuf en porc présente également des dangers potentiels.

De nombreux produits à base de bœuf sur le marché ne sont pas du vrai bœuf.

Les échantillons prélevés par l'Institut national de sécurité et d'hygiène alimentaires pour analyse portaient sur du bœuf frais, du jambon de bœuf, des saucisses de bœuf, de la poitrine de bœuf et du bœuf en pho. Les résultats ont montré que de nombreux échantillons ne contenaient pas de bœuf, ou en contenaient une quantité négligeable. Ces échantillons ont été prélevés dans différents quartiers de Hanoï.

Plus précisément, sur les 44 échantillons de bœuf frais testés, 35 étaient du bœuf, le dernier de la viande de buffle et 8 du porc. Parmi les échantillons de bœuf saignant et bien cuit prélevés dans 10 restaurants de pho au bœuf pour les tests, 2 étaient du pho au porc, les 8 autres étaient du véritable pho au bœuf. Il est à noter que sur les 12 échantillons de poitrine de bœuf, 10 étaient du porc, et seulement 2 étaient du véritable bœuf.

Des tests ont également été effectués sur 20 échantillons de jambon de bœuf et ont révélé que 9 échantillons étaient tous du porc, les 8 échantillons restants avaient une très faible teneur en bœuf, la plus faible était de 13 % et il y avait un échantillon avec la teneur en bœuf la plus élevée de 60 %, le pourcentage restant était du porc.

Il est à noter que sur les 23 échantillons de saucisses étiquetées « bœuf », 8 ne contenaient aucune trace de bœuf et les 15 autres en contenaient une très faible quantité. Ces échantillons comprenaient des produits entièrement étiquetés, avec licences de production et déclarations de qualité.

Selon l'Institut national de contrôle de la sécurité alimentaire, les échantillons de bœuf cru et cuit mentionnés ci-dessus, bien qu'ils ne contiennent pas de bœuf véritable, ou en très faible quantité, conservent une odeur et une couleur caractéristiques. Ceci nécessite que le Département de la sécurité alimentaire (ministère de la Santé) mène des recherches approfondies afin de clarifier les arômes, additifs et colorants utilisés pour transformer le porc en bœuf, comme mentionné précédemment.

Ce qui est inquiétant, c’est que l’utilisation d’additifs et d’arômes non contrôlés, à des dosages incorrects et d’origine inconnue sera nocive pour les utilisateurs.

Selon VOV