Le bœuf importé à 60 000 VND/kg est-il de la viande de truie ?

La viande de bœuf indienne ou de buffle, la viande de truie « magique », est très difficile à reconnaître.

Les autorités ont également indiqué que la quantité de bœuf congelé importé n'a pas augmenté récemment, seule la viande de buffle indien congelée bon marché a été importée en grande quantité.

Après une période de calme, du bœuf étonnamment bon marché est récemment apparu sur le marché d'Ho Chi Minh-Ville, annoncé sur des sites Internet et même vendu ouvertement par certaines entreprises alimentaires.

Selon certains fournisseurs de produits surgelés importés, le « bœuf » importé est même vendu à seulement 70 000 VND/kg, soit seulement 1/3 du prix du bœuf frais vendu sur le marché.

Par exemple, chez un fournisseur de viande congelée du district de Binh Tan, le « bœuf » indien est vendu au prix le plus bas de 68 000 VND/kg (poitrine), 70 000 VND/kg (langue), les côtes et la poitrine coûtent 95 000 VND/kg et le filet coûte plus de 120 000 VND/kg.

Fort de nombreuses années d'expérience dans le commerce de viande importée, le directeur d'une entreprise alimentaire à Ho Chi Minh-Ville a affirmé qu'il était impossible de vendre du bœuf congelé et de l'épaule de bœuf maigre au Vietnam pour 60 000 à 70 000 VND/kg.

« Ce prix est égal au prix de gros dans les pays où l'élevage bovin est développé, alors que la viande importée au Vietnam doit supporter de nombreux coûts tels que les taxes, les frais de transport et les bénéfices commerciaux... Il n'y a donc qu'une seule explication à ce phénomène : les gens vendent de la viande de buffle mais disent que c'est du bœuf, et il s'agit de viande de buffle de contrebande qui est si bon marché », a-t-il commenté.

Mme Truong Thi Dong, directrice de Trung Dong Company Limited (Dong Nai), spécialisée dans l'importation de vaches destinées à l'abattage, a affirmé qu'il était peu probable que du « bœuf » importé soit vendu à seulement 70 000 VND/kg.

Selon Mme Dong, il s’agissait d’un type de marchandise d’origine inconnue, sans factures ni documents et il n’était pas certain qu’il s’agisse de bœuf ou non.

Selon Mme Dong, le prix du bœuf australien entier importé au Vietnam dépasse actuellement 70 000 VND/kg de poids vif. Après abattage et découpe, il est impossible de le vendre à un prix aussi bas.

« Étant donné que le prix du bœuf congelé au Vietnam a été inhabituellement bas récemment, de nombreuses unités qui importent des vaches entières d'Australie pour l'abattage, comme nous, ont dû réduire leurs importations car elles ne peuvent pas être compétitives », a déclaré Mme Dong.

Il est conseillé d'acheter ses aliments dans des endroits réputés. Sur la photo : du bœuf est exposé sur un marché de Hô-Chi-Minh-Ville.

Dans un commerce alimentaire du district de Tan Binh, où du « bœuf » indien congelé était vendu pour environ 100 000 VND/kg, lorsque nous avons demandé à voir les documents prouvant son origine, le fournisseur a admis qu'il s'agissait en fait de viande de buffle importée au Vietnam.

Les consommateurs étant familiers avec le nom « bœuf indien », ils le présentent simplement comme tel. « J'ai tous les documents attestant de l'importation de viande de buffle congelée », a déclaré cette personne.

Selon certains importateurs de produits alimentaires, la viande de buffle congelée officiellement importée d'Inde au Vietnam coûte environ 2,3 à 3 USD/kg, soit l'équivalent de 50 000 à 70 000 VND/kg.

En ajoutant la taxe d'importation (environ 20 %) et les frais de stockage, sans parler du fait que l'importateur baisse délibérément le prix d'importation pour éviter la taxe, le prix de vente de seulement 70 000 VND/kg est déjà rentable.

En outre, de nombreuses cargaisons ont récemment été importées temporairement dans les ports du nord pour être réexportées vers la Chine, mais vendues sur le marché intérieur, comme l’avaient averti les autorités.

« Lorsqu'il s'agit du marché, sans aucun document pour le prouver, et consommé principalement dans les restaurants, les bars et les usines de transformation, il est très difficile de faire la distinction entre la viande de bœuf et la viande de buffle », a déclaré le directeur d'une entreprise.

Des sources de l'agence vétérinaire ont également déclaré que même si la quantité de bœuf congelé importé n'a pas augmenté de façon spectaculaire récemment, la quantité de viande de buffle importée d'Inde au Vietnam est assez importante.

Mais que les entreprises transforment ou non « comme par magie » la viande de buffle en bœuf pour la vendre sur le marché nécessite l’intervention des gestionnaires du marché pour vérifier.

Un responsable du département de la santé animale de Ho Chi Minh-Ville a ajouté une autre possibilité : le bœuf importé à environ 70 000 VND/kg est très probablement de la viande de truie transformée « par magie ».

Cette personne a déclaré que récemment, les agences vétérinaires ont découvert de nombreux cas de transformation « magique » de porc, en particulier de truies, en bœuf, en cerf, en autruche, etc.

« La viande de truie a la même couleur que le bœuf ; il suffit d'ajouter de l'assaisonnement et le tour est joué. Après avoir été emballés « par magie », les produits sont étiquetés comme des produits importés et leur prix de vente est étonnamment bas. Il est également possible que le bœuf importé soit périmé et que l'importateur ait retiré l'emballage et l'ait vendu pour récupérer son capital », a analysé cette personne.