Trouver des façons de consommer les spécialités agricoles des hauts plateaux de Ky Son

En difficulté, essayant de trouver une direction pour la consommation

Habitant le village de Trung Tam, commune de Nam Can, depuis plus de dix ans, la famille de Tho Ba Phong reçoit 3 sao de thé Shan Tuyet de la Force de Jeunes Volontaires 8 pour s'occuper de la récolte et de l'importation des produits destinés à la force. Il y a deux récoltes par mois, et le couple récolte 11 à 12 quintaux de thé frais. « Grâce au climat et au sol propices, les théiers n'ont pratiquement pas besoin d'être fertilisés ni entretenus, et c'est un thé absolument « propre » et délicieux. » « Auparavant, la force achetait le thé à 6 000 VND/kg, et depuis l'année dernière, ce prix est passé à 9 000 VND/kg. Le thé est cueilli et importé immédiatement, sans crainte d'invendus », explique Tho Ba Phong.

Chaque mois, Tho Ba Phong et sa femme récoltent 11 à 12 quintaux de thé des neiges Shan. Photo : Phu Huong

Située dans la commune de Huoi Tu, l'Union des Jeunes 8 est actuellement responsable de l'achat de thé des neiges Shan pour plus de 230 hectares de thé dans les communes de Huoi Tu et de Muong Long. M. Vi Van Khanh, chef du département Organisation et Administration, a déclaré : « La superficie de l'unité est de 30 hectares et, ces dernières années, elle a permis de planter plus de 200 hectares supplémentaires, avec une superficie moyenne de plantation de 20 à 30 hectares par an. Actuellement, 170 hectares de thé ont été récoltés et sont en cours de récolte, avec une production de plusieurs centaines de tonnes par an. »

Cueilli à la main et non à la machine, le thé Ky Son Snow Shan est une plante cultivée depuis longtemps sur cette terre, très adaptée aux conditions pédologiques et climatiques, et constitue le principal moyen de subsistance des habitants de la région.

En raison de la difficulté de construire et de promouvoir le produit, l'équipe n'est qu'une organisation sociopolitique, effectuant la tâche de propagande et de mobilisation des gens pour cultiver le thé, donc l'unité s'est associée à un certain nombre d'entreprises pour les soutenir,promotion et consommation des produitsPlus largement, nous avons proposé la marque de thé Ky Son Shan Tuyet aux consommateurs de tout le pays. « Nous accordons également une grande importance aux solutions pour étudier le marché, nouer des liens et collaborer avec les consommateurs afin de trouver des sources de consommation stables et d'accroître la valeur des théiers. Grâce à cela, malgré de nombreuses difficultés, l'unité a toujours assuré l'approvisionnement de tous les produits pour la population au fil des ans. De plus, le prix du thé a augmenté depuis l'année dernière, certaines zones nouvellement plantées ont été négligées, et les gens se concentrent désormais sur leur entretien et leur restauration », a expliqué M. Vi Van Khanh.

Les responsables de l'équipe de jeunes bénévoles 8 de Ky Son vérifient la qualité du thé avant sa transformation. Photo : Phu Huong

Non seulement la vente de thé brut, l'équipe a également investi dans des lignes de production de thé, des emballages, des étiquetages, l'unité a participé à de nombreuses reprises àfoire agricoleintroduire, promouvoir et élargir le marché de consommation.

Cependant, tous les produits ne sont pas consommés de manière aussi stable que le thé Shan Tuyet. Le jardin familial compte plus de 50 pruniers. Chaque année, à la saison, M. Ho Chong Po, du village de Muong Long 2, commune de Muong Long (Ky Son), peut récolter des tonnes de prunes, et les commerçants viennent les acheter au jardin. Cependant, la consommation n'est pas toujours au rendez-vous. M. Po a expliqué que ces dernières années, il n'arrivait pas à vendre. Cette année, après l'épidémie de Covid-19, il a vendu davantage, notamment lors de la foire aux prunes organisée par l'État. De nombreux clients sont venus au jardin pour acheter. Mais il n'en a vendu que plus de la moitié. De nombreux arbres n'ont pas été vendus à temps et les fruits sont tombés.

Non seulement la famille de M. Po, mais toute la commune de Muong Long possède 23 hectares de prunes, produisant chaque année environ des centaines de tonnes de fruits, mais selon M. Lau Ba Cho - Vice-président du Comité populaire de la commune, les gens ne peuvent vendre que 30 à 50 % de la production, le reste doit être laissé à tomber et à pourrir même si le prix des prunes au milieu et à la fin de la saison est très bas.

M. Ho Chong Po a déclaré : « Chaque année, le verger de pruniers de sa famille ne consomme que plus de la moitié de la production fruitière. » Photo : Phu Huong

Mme Vo Thi Nhung, directrice adjointe du Département de l'agriculture et du développement rural, a déclaré : « Cela est très regrettable, car il est très difficile de trouver un arbre aussi performant que le prunier Tam Hoa, adapté aux conditions climatiques, aux sols et aux pratiques agricoles des populations. Nous avons mené une enquête et chargé des unités spécialisées d'étudier les facteurs connexes afin de procéder à de nouvelles plantations dans certaines zones, conformément au processus VietGAP, en investissant dans les soins appropriés. À partir de ces modèles, nous allons développer notre activité, en aidant les populations à améliorer la productivité et surtout la qualité des prunes, avec des fruits plus gros, plus croquants et plus sucrés, facilitant ainsi la recherche de modes de consommation stables. »

Non seulement les produits à base de prunes de Tam Hoa, mais de nombreuses autres spécialités agricoles du district de Ky Son, bien que de très haute qualité et de sécurité alimentaire en raison des caractéristiques de soins, de la qualité du sol et du climat, sont toujours dans un état de consommation instable, les prix chutent parfois très bas ou deviennent même invendus.

Le gingembre Ky Son est délicieux et possède des racines anciennes, mais sa consommation est toujours fluctuante. Photo : Document de Xuan Hoang

Après deux ans d'impact sur la pandémie de Covid-19, la consommation de produits agricoles a progressivement repris son cours cette année, mais reste très difficile. Les prix du gingembre ont atteint des sommets. Auparavant, pendant la saison du gingembre, deux ou trois camions-conteneurs transportaient chaque jour du gingembre de Ky Son destiné à la consommation dans toutes les provinces, puis exporté vers la Chine et les pays du Moyen-Orient pour y être transformé. Mais à ce jour, le prix du gingembre n'est plus que de 5 000 VND/kg, soit une baisse de 50 % par rapport à la période précédente. Il reste encore près de 4 tonnes de gingembre dans la région, malgré les efforts de sauvetage, la mobilisation des entreprises et la mise en relation des organisations de masse et de la société civile.soutien à la consommationproduits pour les personnes

Besoin d'une connexion stable et durable

Selon M. Pham Van Manh, président de l'Association des agriculteurs du district, le plus difficile est le transport. Non seulement la distance entre les principaux axes routiers et les zones urbaines comme la ville de Vinh et Ky Son est très grande, mais le trajet entre la ville de Muong Xen et les autres communes est également très long et le terrain montagneux, ce qui inquiète les commerçants en raison des difficultés de transport, qui augmentent les coûts. Certaines entreprises sont même venues à Ky Son pour effectuer des recherches d'achat et de transformation, mais ont abandonné en raison des difficultés de transport.

Au fil des années, le district a eu de nombreuses solutions pour faire appel aux entreprises et trouver un moyen de consommer des produits pour la population, mais jusqu'à présent, il n'y a eu aucune entreprise dans la zone pour connecter, soutenir, transformer et consommer des produits.

District montagneux de la province, doté d'une vaste superficie, d'un climat tempéré et frais, d'une grande amplitude thermique et de pratiques agricoles diversifiées, le district de Ky Son propose de nombreuses spécialités agricoles saines et savoureuses, très appréciées des consommateurs. Outre les prunes Tam Hoa cultivées sur des centaines d'hectares dans les communes de Muong Long, Tay Son, Ta Ca, Na Ngoi, Nam Can..., le district de Ky Son produit également des citrouilles, du gingembre, du taro, du concombre Mong, du thé des neiges Shan... Chaque année, la production de prunes est d'environ 100 à 120 tonnes, dont 1 300 à 1 400 tonnes de taro, plus de 5 000 tonnes de gingembre et de curcuma.

Produits agricoles du district de Ky Son. Photo : Journal Nghe An

Selon M. Pham Van Manh, si le produit est consommé, le district de Ky Son pourrait produire des dizaines de milliers de tonnes de concombres, de prunes Tam Hoa et de gingembre chaque année. Pour accroître la valeur des produits et créer une consommation stable, en plus des solutions mises en œuvre par l'équipe TNXP8, lier production, transformation et consommation reste considéré comme la solution la plus efficace, à court et à long terme. En effet, au prix actuel, une tonne de gingembre frais vendue rapporte entre 5 et 5,6 millions de VND hors frais. Mais si elle est transformée et pressée pour obtenir de l'huile essentielle, une tonne de gingembre peut être pressée pour produire 2,7 à 2,8 litres d'huile essentielle, avec un prix de 4 millions de VND le litre, la valeur atteindra plus de 10 millions de VND. Séché, 7 tonnes de gingembre frais donneront une tonne de gingembre séché, vendue entre 47 et 48 millions de VND, hors frais de transport.

Ou avec les produits à base de taro, la poudre de taro est une matière première pour la fabrication du jambon, si les entreprises investissent dans le lien entre la consommation et la transformation, cela augmentera la valeur et la production sera plus stable ; ou les produits à base de concombre vendus à Muong Xen ne coûtent que 5 000 à 12 000 VND/kg, s'ils sont apportés aux supermarchés, ils seront vendus à 25 000 VND/kg...

Ces derniers temps, le district de Ky Son a fait des efforts pour connecter, promouvoir, introduire et amener des produits à participer aux foires agricoles ; certains produits tels que le gingembre ont été reconnus comme produits OCOP, ont des indications géographiques et continuent actuellement de créer des produits OCOP pour certains autres produits tels que les prunes, le bœuf, le poulet noir, etc.

Lier production et consommation est une voie judicieuse pour valoriser les produits agricoles de Ky Son. Photo : Journal Nghe An

Cependant, selon M. Tho Ba Re, vice-président du Comité populaire du district de Ky Son, pour que les produits agricoles locaux spécialisés s'implantent fermement, augmentent la valeur des produits, les revenus et la vie des habitants des zones montagneuses, il est nécessaire d'avoir davantage de soutien de l'État, en appelant les entreprises à accompagner la localité, en créantlienla stabilité de la production et de la consommation des produits ; et surtout, les efforts de la localité et des habitants dans l'application de processus de production avancés, créant une source concentrée et de qualité de produits, répondant aux exigences du marché.