Привлекательные тайские новогодние блюда готовятся из диких банановых деревьев, клейкого риса и свинины.
Динь Туан•February 10, 2024 20:50
(Baonghean.vn) — Для тайцев, проживающих в Западном Нгеане, во время праздников и Тэта, помимо привычных блюд, обязательным блюдом является моок. Это блюдо готовят из диких бананов, клейкого риса и свинины... вместе с другими специями, что делает его невероятно вкусным.
Тайцы считают, что Тэт, как и любой другой праздник, не обходится без моока. Моок готовят из основных ингредиентов: дикого банана, клейкого риса и свинины. Фото: Динь ТуанДикий банан — один из незаменимых ингредиентов при приготовлении моока. Ведь дикий банан не только вкусен, но и помогает блюду не быть сухим. Фото: Динь ТуанДикие бананы измельчают и смешивают с клейким рисом, свининой и другими специями, такими как перец, мак-кхен (дикий перец чили), соль, глутамат натрия... Г-жа Ксен Тхи Дан из деревни Фонг города Тхач-Джам, отдалённого горного района Туонг-Дыонг, сказала: «Чтобы посетители в полной мере смогли насладиться насыщенным вкусом блюда моок, всё зависит от выбора и подготовки ингредиентов, а также от мастерства и изысканности повара. Выбирая клейкий рис, нужно использовать свежий клейкий рис, затем его нужно растолочь, замочить до мягкости и дать стечь воде; мясо должно быть местным, не слишком постным и не слишком жирным. Лучше всего выбирать рёбрышки; у молодых диких бананов очищают только серединку, которую также нарезают, после чего удаляют волокна банановой смолы». Фото: Динь ТуанУпаковка мока — тоже очень важный этап: он должен быть красивым и не размокать при паровой обработке. При упаковке нужно заворачивать его плотно, чтобы готовый продукт, когда вырастет, был эластичным и не деформировался. Фото: Динь ТуанПосле заворачивания мок кладут в пароварку. Варят около часа, пока мок не приготовится. Фото: Динь ТуанАромат лемонграсса, жирный вкус мяса смешиваются с липким, прохладным рисом дикого банана... любому, кто его попробует, будет трудно забыть это уникальное блюдо. Моок едят горячим, если он остынет, его необходимо разогреть перед употреблением. Фото: Динь ТуанНа подносе для поклонения предкам в Тайланде на Тэт обязательно должно быть блюдо моок. Моок — очень изысканное блюдо, поэтому тайцы готовят его в основном по праздникам, Тэту или для приёма высоких гостей. Фото: Динь Туан
Ваш комментарий отправлен и будет отображен после одобрения редакцией. Редакция оставляет за собой право редактировать комментарии в соответствии с регламентом газеты.
