Советы по приготовлению вкусных лунных пряников с начинкой из дуриана в честь Праздника середины осени

Ингредиенты на 15 пирожных:

* Корочка:

- 150 г вареной клейкой рисовой муки для приготовления лунных пряников.

- 30 г мелкой сахарной пудры.

- 15-20 г арахисового/кокосового масла.

- 150 мл воды из листьев пандана: вскипятите 300 мл воды с 2-3 листьями пандана, дайте остыть и примите достаточное количество воды – 150 мл.

- 1 - 2 капли яично-желтого пищевого красителя.

- Добавьте клейкую рисовую муку, чтобы покрыть пирог.

* Начинка из дуриана:

- 400 г свежего риса дуриан.

- 1 столовая ложка просеянной сахарной пудры.

- 15 г желатина.

- 2 столовые ложки воды.

Как приготовить лунный пряник с начинкой из дуриана:

* Начинка для торта:

- Замочите желатин в воде в небольшой миске. Затем поставьте миску в пароварку и готовьте до полного растворения желатина.

- Смешайте дуриан с сахаром до однородной массы, влейте распаренный желатин и тщательно перемешайте.

- Ножницами разрежьте плёнку на 15 небольших квадратных кусочков (15 х 15 см). Разделите пюре из дуриана на несколько кусочков, каждый весом около 25 г, положите каждый кусочек плёнки поверх лепёшки и скатайте из них небольшие шарики. Выложите лепёшки на поднос и поставьте в холодильник примерно на 30 минут, чтобы начинка из дуриана застыла.

*Корочка:

- Насыпьте рисовую муку в большую миску.

- В небольшой кастрюле вскипятите воду с сахаром, пока сахар не растворится, дайте остыть, затем добавьте арахисовое или кокосовое масло.

- Вылейте смесь воды с сахаром в миску с мукой и замесите мягкое тесто. Дайте ему остыть. Вымешивайте тесто до мягкости, добавьте 1-2 капли пищевого красителя (яичного желтка), чтобы придать тесту жёлтый оттенок.

- Разделите тесто на 14–15 небольших шариков (каждый весом около 25 г), тонко раскатайте их и оберните вокруг начинки из дуриана, скатайте их в шарики и защепите края пирога.

- Обваляйте шарик теста в рисовой муке, чтобы он не прилип. Аккуратно вдавите его в форму желаемой формы. Слегка надавливая, чтобы начинка не порвалась, затем выньте тесто из формы и храните в герметичном контейнере.

- Особый вкуснейший лунный пирог с дурианом для любителей этого продукта будет иметь ароматный золотистый цвет и может храниться в холодильнике в течение четырех дней.

Отпразднуйте Праздник середины осени, попробовав вкусные и ароматные лунные пряники из дуриана — изысканное блюдо, которое сделает Праздник середины осени более уютным в компании друзей и семьи.