Цвет желтка яйца показывает состояние здоровья курицы-наседки.

Ваши яйца обычно жёлто-оранжевые или тёмно-оранжевые? Цвет желтка говорит о том, чем питаются их «производители» и насколько они полезны!

Яичница, омлет, яйца всмятку... для многих людей это питательные и вкусные блюда. Но задумывались ли вы когда-нибудь, что символизируют их цвета?

По словам экспертов, желтки яиц частично расскажут вам, от хорошей ли курицы вы родились или нет.

По мнению экспертов, желтки яиц частично подскажут, от хорошей ли курицы вы родились. Так какой же желток считается хорошим?

Около 100 лет назад учёные обнаружили, что цвет яичного желтка определяется количеством каротиноидов в нём. Считается, что эти вещества играют важную роль в развитии эмбриона.

Цвет желтка яйца - темно-оранжевый - желтый - оранжево-желтый - покажет, чем питается его «производитель» и здоров ли он или нет?

Дальнейшие исследования показали, что при добавлении каротиноидов в рацион кур антиоксидантная способность яиц значительно улучшилась.

Они обнаружили, что цвет желтка напрямую зависит от кормления и ухода за курами. В частности, цвет желтка обусловлен не красящими добавками в корме, а натуральными ингредиентами, богатыми жёлто-оранжевыми каротиноидами.

Если цыплята питаются исключительно зерном, желтки яиц будут бледно-желтыми.

Яичные желтки будут более тёмно-жёлтыми из-за кукурузы, которую куры едят в основном. Куры свободного выгула, которые едят много травы, насекомых и зелёных овощей, будут иметь более тёмный оранжево-жёлтый цвет.

Некоторые животноводческие фермы используют цветовую шкалу с 15 различными желто-оранжевыми цветами для определения качества своей продукции.

Иногда бледность желтков яиц является следствием сезонных изменений. Зимой желтки часто становятся бледнее, поскольку куры меньше едят.

Однако, по словам экспертов, в большинстве случаев бледный цвет желтка является признаком некачественного яйца, а несшая его курица была не совсем здорова.

Яйца от этих кур не содержат стандартного количества белка, витаминов и омега-3, содержащегося в яйце.

Известно, что содержание белка и жира в тёмно-оранжевых яйцах аналогично содержанию белка и жира в более светлых. Однако, благодаря питанию натуральными продуктами, яйца от кур свободного выгула содержат больше омега-3 жирных кислот и витаминов, а также меньше холестерина, чем яйца от промышленных кур. Следовательно, такие яйца полезнее для здоровья.

Хороший яичный желток будет больше и гуще.

Хотя нет никаких реальных доказательств, подтверждающих, что цвет яичных желтков как-то связан с их вкусом, всегда следует внимательно проверять качество яиц, а также их происхождение, чтобы иметь возможность попробовать яйца самого лучшего качества.

По данным Young Knowledge