Продукты, богатые витамином А, следует давать детям каждый день.

1. Витамин А необходим для развития детей.

Витамин А — это микронутриент, играющий важную роль в здоровье и всестороннем развитии детей. По словам доцента, доктора Нгуен Тхи Лам, бывшего заместителя директора Национального института питания, витамин А — это жирорастворимый витамин, который защищает глаза, предотвращает куриную слепоту и синдром сухого глаза, обеспечивает нормальное развитие костей и зубов, защищает слизистые оболочки и кожу, а также повышает устойчивость организма к инфекционным заболеваниям.

Витамин А выполняет четыре основные функции в организме:

-Витамин А способствует росту:Независимо от формы, витамин А выполняет функцию межклеточного коммуникационного компонента. Витамин А способствует нормальному росту и развитию детей.

-Витамин А развивает зрение:Присутствие витамина А является незаменимой частью обеспечения зрения человека.

-Витамин А защищает эпителий:Витамин А защищает целостность эпителия, роговицы, эпителия кожи, тонкого кишечника и выделительных желез. Витамин А помогает замедлить процесс старения, предотвращая образование свободных радикалов.

-Укрепите иммунную систему:Благодаря своему специфическому воздействию на клетки организма витамин А активно участвует в работе иммунной системы организма, повышая сопротивляемость человека болезням.

2. Суточная потребность в витамине А

Согласно рекомендации Института питания потребность в витамине А в суточном рационе следующая: Дети < 6 месяцев: 300 мкг/день; Дети 6-12 месяцев: 400 мкг/день; Дети 1-2 лет: 350-400 мкг/день; Дети 3-5 лет: 400-500 мкг/день; Дети 6-7 лет: 400-450 мкг/день; Дети 8-9 лет: 500 мкг/день; Дети 10-11 лет: 600 мкг/день; Дети 12-14 лет: 700-800 мкг/день; Дети 15-17 лет: 650-700 мкг; Беременные женщины в последние 3 месяца: увеличить на 80 мкг/день; Кормящие женщины: увеличить на 450 мкг/день по сравнению с нормой.

Доцент, доктор Нгуен Тхи Лам, отметила, что дефицит витамина А вызывает сухость глаз, сухость роговицы, кератомаляцию, приводящую к образованию рубцов на роговице и необратимой слепоте. Дефицит витамина А также вызывает дегенерацию и кератинизацию эпителиальных клеток, снижает защитные функции организма, снижает иммунитет, увеличивает заболеваемость и смертность у детей. Дефицит витамина А приводит к тому, что дети начинают медленно набирать вес и расти. Ранний дефицит витамина А влияет на интеллектуальное развитие детей в школьном возрасте.

Согласно исследованиям, проведённым в Великобритании и США, дефицит витамина А может вызвать ряд серьёзных проблем со здоровьем, начиная с внутриутробного развития. Дефицит витамина А может ослабить иммунную систему, вызвать сухость и шелушение кожи, а также ухудшить зрение. Помимо некоторых врождённых дефектов и задержки роста в детстве, существует повышенный риск репродуктивных проблем в более позднем возрасте.

Дети с проблемами мальабсорбции, такими как болезнь Крона, целиакия и аутизм, более подвержены дефициту витамина А и могут нуждаться в добавках.

Витамин А может накапливаться в организме. Длительный приём больших доз витамина А может вызвать серьёзные проблемы, такие как врождённые дефекты, повреждения печени и нервной системы, проблемы с кожей, временную желтуху и аномальный рост костей.

У детей, перенесших передозировку витамина А, могут возникнуть тяжёлые реакции, приводящие к острому отравлению. Признаки отравления легко спутать с энцефалитом, менингитом и пищевым отравлением, поэтому родителям следует быть особенно внимательными.

3. Продукты, богатые витамином А, следует давать детям каждый день.

Существует два основных типа витамина А:Витамин А метаболизируется:Он существует в форме ретинола и содержится в продуктах животного происхождения, таких как мясо, рыба, птица и молочные продукты.Провитамин А:Он содержится в форме каротиноидов, в первую очередь бета-каротина. Он содержится в продуктах растительного происхождения, таких как фрукты и овощи.

По словам доцента, доктора Нгуен Тхи Лам, продукты животного происхождения содержат больше всего витамина А, или ретинола. Поскольку печень является местом хранения витамина А, именно в ней и наблюдается самое высокое содержание ретинола. Жиры из мяса и яиц также содержат значительное количество витамина А.

Доцент, доктор Нгуен Тхи Лам, отметила, что источником провитамина А – каротиноидов – часто являются некоторые продукты животного происхождения, такие как молоко, сливки, сливочное масло и яйца. Растительные продукты богаты провитамином А, например, жёлтые/красные фрукты и овощи, тёмно-зелёные овощи и кулинарные масла. Попадая в организм, провитамин А преобразуется в витамин А (в соотношении 12:1 для спелых фруктов и 22–24:1 для зелёных овощей).

Животные источники витамина А:Печень животных, красное мясо, рыба, яичные желтки, сыр, молоко, йогурт

Растительные источники витамина А:Фрукты и овощи оранжевого, желтого, красного цветов, такие как сладкий картофель, апельсины, манго, морковь, папайя, фрукт галактония и т. д. Многие овощи имеют темно-зеленые листья, такие как брокколи, амарант, малабарский шпинат, водяной шпинат, джут и т. д.

Поскольку витамин А жирорастворим, для его лучшего усвоения организмом следует добавлять жиры в свой ежедневный рацион. Также не следует переваривать овощи, так как это снижает содержание витамина А в пище.

Чтобы предотвратить дефицит витамина А, необходимо заботиться о ребёнке с момента его нахождения в утробе матери. Мать должна питаться полноценно и добавлять в рацион продукты, богатые витамином А. Грудное вскармливание детей от 0 до 6 месяцев является наиболее эффективным способом восполнения дефицита витамина А.