3类食物被警告致癌

吃是人生中非常重要的一件事，吃的好坏直接关系到我们的健康。有些食物不但不提供营养，还会促进癌细胞的生长，这样的食物被称为“致癌物”。

据建议，以下3种食物具有致癌性，警告人们少吃。

1. 干咸鱼

渔民们先用盐腌制鱼，然后晾干保存。咸鱼保质期长，逐渐成为一道风味独特的传统菜肴。也正是由于盐度高，以及鱼在生产过程中水分流失，导致鱼体内产生大量的亚硝酸盐。

干咸鱼。

并不是说完全干制的咸鱼不能吃，但尽量少吃。吃之前要浸泡清洗多次，吃的时候要搭配蔬菜和大蒜一起吃。吃完后要喝茶，补充维生素C和乳酸菌。这样吃干制的咸鱼相对来说比较安全。

2. 烤肉和煎肉

无论冬夏，烤肉总是很多人的选择。无论是肥肉、瘦肉、牛肉、鱼类……只要是经过烤、炸、熏的，都会增加患癌风险。瘦肉在高温下烧烤会产生杂环胺，肥肉会产生多环芳烃、苯并芘……

烤肉。

3. 发霉的食物

肉眼可见，人们看到发霉的食物，当然不会吃。然而，花生、玉米、坚果等发霉时，表面很难看到，或者一些不良商家将发霉的花生混入食用油、黄油等食品中，却很难察觉。一旦不小心食用了发霉的食物，就可能沾染上黄曲霉毒素——一种明确的致癌物。黄曲霉毒素的毒性是砷的68倍，是氰化钾的10倍。

发霉的食物。

哪些食物有助于预防癌症？

不良食物会增加患癌症的风险，但良好食物可以帮助我们对抗癌细胞。

番茄：西红柿中的番茄红素具有抗癌作用。番茄红素是一种抗氧化剂。西红柿、西瓜和杏仁都含有这种物质，可以清除体内致癌的氧自由基。如果人体血液中的番茄红素含量过低，会显著增加患胰腺癌的风险。

西红柿是有助于预防癌症的食物之一。

甘薯红薯富含淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10多种微量元素，具有保护人体上皮细胞结构完整性、抑制病毒活性、阻止消化道致癌物质产生、消除食物或环境中汞、镉、砷等元素的毒性作用、阻止有毒金属的致癌过程等作用。