3类食物被警告致癌

吃是人生中非常重要的事情，吃直接关系到我们的健康。有些食物不但不提供营养，还会促进癌细胞的生长，这样的食物被称为“致癌物”。

根据建议，以下3类食物属于致癌物，警告人们少吃。

1. 干咸鱼

渔民们先用盐腌制鱼，然后晾干保存。咸鱼保质期长，逐渐成为一道风味独特的传统菜肴。也正是由于盐度高，以及鱼在生产过程中水分流失，导致鱼体内产生大量的亚硝酸盐。

干咸鱼。

并非完全不能吃干咸鱼，但尽量少吃。食用前应多次浸泡清洗，食用时搭配蔬菜和大蒜食用。食用后应喝茶，补充维生素C和乳酸菌。这样，食用干咸鱼相对安全。

2. 烤肉和煎肉

无论冬夏，烤肉总是很多人的选择。无论是肥肉、瘦肉、牛肉还是鱼类……只要是经过烤、炸、熏的肉类，都会增加患癌风险。瘦肉在高温火上烤制会产生杂环胺；肥肉会产生多环芳烃、苯并芘……

烤肉。

3. 发霉的食物

人们肉眼看到发霉的食物，当然不会吃。然而，花生、玉米、坚果等发霉的食物，外层很难看到，或者一些不良商家将发霉的花生混入食用油或黄油中，但这种食物很难被察觉。一旦不小心吃了发霉的食物，就可能感染黄曲霉毒素——一种明确的致癌物。黄曲霉毒素的毒性是砷的68倍，是氰化钾的10倍。

发霉的食物。

哪些食物有助于预防癌症？

不良食物会增加患癌症的风险，但良好食物可以帮助我们对抗癌细胞。

番茄：西红柿中的番茄红素具有抗癌作用。番茄红素是一种抗氧化剂。西红柿、西瓜和杏仁都含有这种物质，可以清除体内致癌的氧自由基。如果人体血液中的番茄红素含量过低，会显著增加患胰腺癌的风险。

西红柿是具有预防癌症作用的食物之一。

甘薯红薯富含淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等十多种微量元素。红薯能保护人体上皮细胞的结构完整性，抑制病毒的活性，阻止消化道致癌物质的产生，消除食物或环境中汞、镉、砷的毒性作用，阻止有毒金属的致癌过程。