越南豆类被认为是可以预防癌症并且有益于心脏的“天赐珍宝”。

红豆是一种营养丰富的食物，在亚洲美食中很受欢迎，尤其是在日本、中国和越南。

红豆不仅美味，而且还具有多种健康益处，从改善消化、降低胆固醇到帮助控制体重。

红豆含有人体所需的多种营养成分，如：蛋白质、纤维素、维生素和矿物质。

由于其丰富的营养成分，红豆成为健康的良好营养来源，特别是对于素食者或追求健康饮食的人来说。

支持消化

红豆最大的健康益处之一是它有助于改善消化。红豆富含纤维，有助于促进消化，预防便秘。

根据哈佛大学的一项研究，红豆中的纤维能够增强肠道中有益细菌的生长，帮助消化系统更有效地工作。

此外，食用红豆中的可溶性纤维还有助于减少坏胆固醇（LDL）的吸收，同时降低患心血管疾病的风险。

血糖控制

红豆的血糖指数（GI）较低，这意味着它们有助于控制食用后血糖的上升。这对于糖尿病患者或想要保持血糖水平稳定的人尤其有益。

发表在期刊上的一项研究美国临床营养学杂志研究表明，红豆等豆类有助于提高葡萄糖耐量，降低患2型糖尿病的风险。

此外，红豆中的膳食纤维还有助于减缓碳水化合物的消化，从而稳定血糖。

减肥支持

红豆低热量、高纤维，有助于维持更长时间的饱腹感，从而有效促进减肥。伊利诺伊大学的一项研究表明，在饮食中添加豆类有助于增加饱腹感，减少热量摄入，并改善脂肪代谢。

此外，红豆中的蛋白质在维持和发展肌肉质量方面也发挥着重要作用，这对于减肥和保持整体健康至关重要。

改善心脏健康

红豆富含膳食纤维和抗氧化剂，能够降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），并提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C，即有益胆固醇）。一项由英国营养学杂志研究表明，食用红豆等豆类可以降低10%的心血管疾病风险。

特别是红豆中的钾和镁有助于调节血压，减轻心血管系统的压力，预防高血压相关问题。

增强免疫力

红豆富含铁和叶酸，这两种营养素对增强免疫系统至关重要。铁有助于人体产生血红蛋白，增强向细胞输送氧气的能力。同时，叶酸有助于新细胞的生成，并维持免疫系统的功能。

根据一项研究营养学杂志饮食中富含铁和叶酸的人不容易感染，而且疾病恢复得更快。

预防癌症

红豆富含抗氧化剂，尤其是多酚。这些抗氧化剂有助于中和体内的自由基，防止细胞损伤，并降低患癌症等慢性疾病的风险。

根据研究农业与食品化学杂志红豆中的多酚具有阻止癌细胞生长的能力，尤其是结肠癌和肝癌。/。