鲫鱼的菜肴和药物

中医认为，鲫鱼性味平，无毒，具有健脾胃、利水消肿、止渴、收敛、防腐的功效，用于治疗多种疾病。

鲫鱼，又名“鲫鱼”，是一种肉质肥厚、味道清香的淡水鱼，是一道美味又健康的菜肴。根据中医理论，鲫鱼性平无毒，具有健脾胃、利水、消肿止渴、收敛抗菌的功效，因此常用于治疗多种疾病。

鲫鱼肉营养成分丰富：蛋白质占17.7%、脂质占1.8%，还含有多种矿物质如钙70mg%、磷152mg%、铁0.8mg%，多种维生素如：B1、烟酸……因此，鲫鱼适用于久病体弱、体质消瘦、气血不足、食欲不振、心悸气短，或脾虚水肿、小便不利等症。

尤其鲫鱼粥非常适用于孕前三个月出现孕吐症状的妇女，孕吐症状表现为乏力、消瘦、食欲不振、皮肤苍白、恶心、呕吐、流口水或呕吐不止，甚至吃什么就吐，有时吐完后还继续吐唾液、胆汁或干呕。

鲫鱼豆蔻汤对孕妇轻微水肿有较好的疗效。

鲫鱼的一些菜肴和药物：

鲫鱼红苹果粥：鲫鱼250克，红苹果50克，糙米100克，葱、姜、酒、盐适量。做法：鲫鱼去鳞，去鳃去脏，洗净切块，放入锅中，加水、酒、葱、姜、盐，煮至软烂，用筛子滤去渣，取净水，将洗净的米、红苹果加适量水，慢火煮至米粒膨大，加盐调味即可。用于胃肠失和引起的胃寒疼痛，止呕，四肢浮肿……每日1碗，分次服用。连用3-5天。

鲫鱼白术粥：鲫鱼50克，白术10克，粳米30克。做法：鲫鱼去鳞去内脏；白术煮沸去渣，取水，加粳米、鱼肉煮成粥，加调料，每日分次服用。用于孕妇脾胃虚弱，倦怠乏力，呕吐便溏。

鲫鱼萝卜汤：鲫鱼200克，萝卜200-400克。做法：鲫鱼去内脏，洗净；萝卜洗净，切块；将鱼肉和萝卜放入锅中，加水和香料，小火慢炖至软烂（可加杨桃煨煮）。食用时可加醋或柠檬汁。饥饿时食用。用于胃胀、胃寒、消化不良、食欲不振、体虚等症。5天为一个疗程。

鲫鱼豆蔻汤：鲫鱼1尾，小豆蔻3克，洋葱适量，香料适量。做法：鲫鱼去鳞，去肠、鳃，洗净，放入小豆蔻入腹，炖至软烂，加适量香料，趁热食用。功效：理气暖胃，消肿止呕。适用于孕妇呕吐、精神倦怠、四肢乏力、下肢轻微浮肿等症。

鲫鱼汤，小豆蔻，生姜：鲫鱼2尾，紫苏叶15克，小豆蔻6克，生姜6片。做法：紫苏叶、小豆蔻、生姜洗净。鲫鱼去鳞、去内脏，取出所有内脏，洗净。将所有材料放入锅中，加适量水，小火慢炖约2-3小时，加入适量调料，每日分次服用。功效：健脾益气，和胃消食。适用于孕妇脾虚气滞，呕吐反胃，食欲不振，消化迟缓，胸腹胀满，乏力，便溏，小便清长，舌质淡等症。

笔记：血尿素高的人不宜吃鲫鱼。

据《健康与生活》报道